Jerez de Vinos

Recetas con Fino - Manzanilla

Albóndigas de choco y gambas [en salsa]
Almejas a la marinera
Almejas en salsa de tomate
Bruchetta de carrillada [gratinada]
Bonito encebollado
Calamares rellenos en salsa de cebolla
Cola de toro al jerez.
Coquinas [con Tio Pepe en Rama]
Cordero al horno con patatas
Costillas de cerdo ibérico al ajillo
Habichuelas verdes con jamón [ judías verdes con jamón]
Lomo de cerdo asado al pimentón



Recetas con Oloroso
Paté al oloroso con mermelada de granada y frambuesas



Recetas con Amontillado
Albondigas en salsa de amontillado
Cola de toro al amontillado con patatas
Pollo asado al limon y jerez
Risotto de setas y calabaza

Recetas con Palo Cortado

Recetas con Cream - Px
Carrillada de cerdo al px
Helado de pasas y vino dulce
Macarrons de vainilla rellenos de crema de px
Manzanas asadas al px
Paté al pedro ximenez con su caviar
Roscos de vino dulce
Roscos de vino px receta mejorada
Torrijas al vino dulce [con almíbar ligero de canela]

Recetas con Blancos
Fondue moitié-moitié [para Ratatouille]
Merluza rellena

Recetas con Tintos
Coq au vin [a mi manera]
Muslos de pavo estofados al vino tinto con verduritas salteadas
Ragú de ternera con verduritas
Tarta de queso marcaspone con fresas y almíbar de vino tinto

Recetas con brandy
Foie casero al brandy con confitura naranja

Recetas con Vinagre
Trucha de riofrio escabechada con jamón de Trevelez y gurupina de Baza en ensalada
Zanahorias aliñadas





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