18 oct. 2015

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Speculaas caseras

Todo fue maravilloso mientras duró.

Y es que muy a  mi pesar, con estas galletas, no tengo más remedio que hacer un paréntesis. Tengo que tomar aire para poder continuar
.
Tod@s y cada un@ de vosotr@s, tod@s los que como yo comenzasteis esta una aventura como esta, sabéis todo el trabajo que hay en la sombra, las horas que son necesarias para sacar adelante poco más de quinientas palabras y un par de fotos reguleras.

Este curso iba a moverme a baja velocidad, en lo que a la cocina se refiere, eso lo tenía claro, pero las circunstancias me invitan a que sea sincera conmigo, y con vosotros, y ponga un calzo. No son falta de ganas, os lo aseguro, creo que nunca estuve tan motivada como ahora, es tan solo falta de tiempo material. Mejor paramos aquí, y en julio ya veremos.

Os dejo estas maravillosas galletas, hechas un poco al tum-tum, pero no por eso menor deliciosas.

Mil bes@s. No voy a nombrar a ninguno de vosotros, no sería justo, pero todos sabéis que siempre estaré detrás de vuestras palabras.



Ingredientes (*)
350 gr harina
250 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr azúcar demerada*
1/2 cucharadita de pasa de vainilla
3 cucharaditas especias para speculaas (**)
4 gr impulsor químico (Royal)
1 huevo

(*) Gracias, La Cocina de Aisha, por la receta y por tu paciencia

(*) Por que era la que tenía en casa. Puedes poner azúcar moreno o azúcar moscobado.

(**) Yo me hice la mía propia después de leer muchas recetas de mezclas
2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de jengibre molido
El interior de una semilla de cardamomo, sin vaina
1/8 de cucharadita de anís en grano
3 clavos de olor

Además necesitamos, el horno precalentado a 180º, un procesador de alimentos (opcional), un cuenco grande, un tamizador, una lengua de gato, una cuchara, un mortero, un peso, una bandeja para el horno, papel de hornear, una rejilla para enfriar.


Preparación:

En un cuenco grande, o en el procesador de alimentos,  pondremos la mantequilla, junto el azúcar y mezclaremos hasta que se integren bien. Añadiremos la sal, el huevo -un poco batido- la vainilla y las especias. Batiremos hasta que se integre todo en la mezcla.

Tamizaremos la harina con la levadura y la incorporaremos poco a poco a la mezcla.

Cuanto este toda la masa bien integrada, haremos bolitas, todas del mismo tamaño, más o menos, para que en el horno el tiempo sea homogéneo, y las iremos colocando sobre la bandeja del horno ( que habremos forrado previamente con papel de hornear). Dejaremos espacio entre ellas para que así no se rocen dentro del horno una vez que se expandan.


Hornearemos durante 25-35 minutos, en función de lo gruesas que sean las bolitas, siempre vigilando que no se quemen.

Sacar a enfriar sobre la rejilla.

Las guardaremos en una lata de galletas. Hasta una semana se mantienen perfectamente

Qué aproveche!!!


Besos.
Bego.

8 comentarios:

  1. Hola! tienen una pinta deliciosa estas galletas! esperamos que algún día no muy lejano tengas tiempo para retomar el blog porque nos encanta! besis

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  2. Por tus palabras siempre sabias, y sinceras, lo interpreto como un hasta luego, coger un impulso en otros temas q se van dejando.
    Sabes que tienes incondicionalmente pendiente de tu vuelta. Muchos besos guapa.

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  3. querida Bego, espero que vuelvas enseguida, estupendas galletas y maravillosas fotos, bssss

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  4. Hayyyy Vego, espero que pronto estemos viendo tus estupendas recetas y que sea pronto.Tus galletas se ven deliciosas y darte un beso cielo.Doris mis cosillas

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  5. Bego: esperaremos tu regreso, pero tienes tanta razón cuando dices el trabajo que lleva esto que te entiendo perfectamente.
    Las galletas speculoos deliciosas, yo no puedo dejar de probar todas las recetas que voy viendo y todas me gustan, ja ja ja
    Un besito

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  6. Deliciosas galletas y acompañamiento!!! Bss

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  7. Mira que voy detrás de comprar cardamomo y nunca lo hago, el anís en grano no suelo verlo pero lo buscaré.
    Se ven crujientes y deliciosas, me estoy haciendo galletera y estas se ven increíbles.
    Besitossssssss

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  8. A veces la vida da vueltas que nos complican las cosas, has tomado una decisión muy sabia. Espero volverte a ver pronto por aquí.

    Como "hasta luego" estas galletas son geniales.

    Un besazo

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