9 abr. 2015

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Tarta Arcoiris [noveno cumpleaños]

Una tarta de una vez. Y es que mi princesa ha cumplido 9 añazos y esta era la tarta que quería... ya sabéis imposible decir NO!

Sorprendida me he quedado de la altura que llegó a alcanzar a pesar de faltar un color. Y es que como le dije a Mavi, en mi caso este arcoiris solo tiene seis ( en vez de siete) por pura comodidad, por no tener que hornear un bizcocho solo. ( como los moldes son pequeños, siempre los horneo de 3 en 3)

No es la primera que preparo, pero desde luego esta fórmula de bizcocho cada día me gusta más. Queda jugoso, sin necesidad de almibarar, aunque si os apetece no está de más.

Mil perdones por la foto del corte, pero después casi quedarme en la calle, ese mismo día, es casi un logro que la peque partiera la tarta, y que haya fotos!!


Ingredientes
Bizcocho
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
2 cucharadas de extracto de vainilla
300 ml de suero de leche*
345 grs de harina de reposteria
450 grs de azúcar normal
10 grs de levadura para bizcochos
1/2 cucharadita de sal
230 grs de mantequilla a temperatura ambiente
Unas gotas de colorante amarillo, naranja, azul, verde, rojo y morado

Crema de queso
500 gramos que mantequilla
500 gramos de azúcar glas
500 gramos de queso

Además necesitamos , 3 moldes desmoldables de 15 cm ( para hornear en 2 veces) seis cuencos, un robot de cocina, una lengua, papel de horno, un peso, una manga pastelera, una boquilla redonda, una cuchara,  una rejilla para enfriar los bizcochos, una lira para igualarlos, una espátula, un tamizador, una fuente para tamizar



Preparación

Precalentar el horno a 150º y encamisar los moldes.


Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
Añadir los huevos uno a uno, ligeramente batidos, batir hasta incorporar. Añadir las yemas, junto con la sal y la vainilla. Batir hasta integrar.

Añadir la harina con la levadura  (mezcla que habremos tamizado previamente). Batir hasta integrar. Añadir el suero de leche en tres vez.
Pesar la mezcla y dividirla en seis cuencos a partes iguales.
Añadir a cada cuenco unas gotas de cada colorante, de forma que tengamos los seis colores.

Cortar un 6 papeles de horno con el diámetro del fondo de los moldes. Colocar uno en cada uno, volcar el contenido de los cuencos ( tres colores en este caso) y hornear, durante 35 minutos ( o hasta que al pinchar, salga limpio el palillo).  Pasado el tiempo, sacar, desmoldar sobre la rejilla, y preparar los moldes para la siguiente hornada. Llevar al horno, y proceder de la misma forma.
Sacar a la rejilla y reservar.

Prepararemos la cobertura:
Pondremos la mantequilla a temperatura ambiente en nuestro robot, y añadiremos el azúcar glas, batiremos hasta que tengamos una pasta cremosa que haya blanqueado.
Después añadimos un poco de pasta de vainilla, y acto seguro el queso frío. Batiremos los justo para que todo se integre.

Rellenaremos la manga pastelera, a la que habremos puesto una boquilla redonda, y reservaremos en la nevera, hasta el momento de usarla.

Para el montaje, igualaremos los bizcochos con la lira ( básicamente para evitar que nuestra tarta quede desnivelada), colocaremos el primero sobre el plato en el que la vamos a servir, repartiremos una tanda de crema de queso, otro bizcocho, otra tanda de crema de queso, otro bizcocho, así hasta acabar con ellos.


Llevaremos la tarta a refrigerar un ratito, para que las capas de crema y bizcocho se asienten bien, y nos sera mucho más fácil decorarla.

Para decorar, primero extenderemos una fina capa de crema sobre todo el contorno de la tarta y acto seguido iremos poniendo botones con la boquilla redonda ( de abajo arriba lo hago yo) y estirando con el dorso de la cuchara humedecida, pero procurando que no gotee ( me acabo de dar cuenta de que podía haberos hecho un pequeño vídeo...... para la próxima).

Con paciencia, acabarla y refrigerar hasta la hora de comer


* Si no tememos suero de leche, podemos hacerlo con leche y un par cucharadas de vinagre de manzana o zumo de limón. Yo siempre lo preparo así, nunca lo he comprado.

13 comentarios:

  1. Muchísiimas felicidades a tu preciosa niña! y a su mami por esta super curradísima tarta! madraza!!!! besitos guapa!

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  2. Una supertarta digna de ti, Feliciades a la cumpleañera.

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  3. Parabéns á sua filha,desejo-lhe muitas felicidades
    O bolo ficou lindo,o interior esta fantástico
    Perfeito para este dia tão especial
    bjs

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  4. Primero felicitar a la princesa y a sus papis. Luego a la repostera, menuda tarta!!!! colorida y preciosa, y seguro que deliciosa. Muaks

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  5. Ya he hecho esta tarta dos veces y las dos ha triunfado. Es una tarta preciosa sin duda, muy vistosa y llamativa y muuuy rica. Te ha quedado fantástica =)
    Muchas felicidades para la repostera y la destinataria de la tarta ;)
    Un besote!

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  6. muchas felicidades para tu peque,una tarta de rechupete

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  7. que bonita! seguro que la peque quedo encantada, bicos

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  8. Una preciosidad de tarta !!! Felicidades a tu princesa.

    Me encanta esa decoración para las tartas pero ... no se porque creo que no seré capaz de hacerla.

    Un besote grande

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  9. Felicidades a tu princesa! Y a tí por supuesto, por esa pedazo de tarta tan preciosa.
    Besos

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  10. ¡Una tarta espectacular! Impresionante!
    Felicidades a las dos!
    Saludos,
    Olga

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  11. Por supuesto que no le puedes decir que no a tu princesa!

    Vaya pedazo de tarta que has hecho, y las fotos, corte incluido, están muy bien!

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  12. Una tarta impresionante, qué contenta quedaría la peque. Muchas felicidades para las dos. Besos

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