3 ene. 2015

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Macedonia de frutas. La receta estrella de Navidad

Buenas tardes.
FELIZ AÑO!!!!
¿Que tal ha acabado esas fiestas?? Aun nos queda la Epifanía,  y no se en vuestras casas, pero en ésta es todo bastante más relajado, salvo por las carreras del roscón. 

Macedonia


Vengo con el postre. Ideal para cualquier comida copiosa.

En casa, esta MACEDONIA DE FRUTAS, se conoce como "ceremonia" y es que hace mucho los peques la bautizaron así, y así se quedó.

Independientemente de que haya tartas, o Bûche de Nöel, o flanes, y dulces navideños, de  los aperitivos, del sopa, del segundo, independientemente de todas las maravillas que se pongan en la mesa, nadie se levanta sin haberse tomado un cuenco. Puedo decir, sin temor a equivocarme que es único plato que año tras año se repite en estas fiestas. 
Y que además se prepara por petición especial. 

Os detallo a continuación las frutas que nosotros incluimos, alguna vez hemos probado a poner kiwi o mango, pero cuando una receta funciona no tiene sentido inventar sobre ella. Siempre optamos por la receta más clásica que mi madre prepara desde que éramos pequeños,
Macedonia de frutas

Ingredientes: (son todas cantidades orientativas)
1/2 racimo de uvas
1 Plátano
4 rodajas de piña natural
1 Naranjas hermosa
1 Manzana
1 Pera
2 mitades de melocotón en almíbar
1 bote pequeño de cerezas en almíbar
1/2 litro de zumo de naranja natural
2 cucharada soperas de azúcar*
25-50 ml Licor al gusto ( Cointreau, Truillar, Ron Miel, Licor 43)*

Además necesitamos: un reposo mínimo de 24 horas, aunque si las temperaturas son muy bajas o las frutas están muy enteras, 48 horas le sientan genial. Un cuenco amplio con tapadera, o una fiambrera, un exprimidor, un pelador de patatas, un cuchillo para cortar la fruta.

Macedonia de navidad
Preparación.

Quitar la piel, y las pepitas o huesos de todas las frutas, y trocearlas de forma parecida.

A la naranja intentaremos quitar la piel de los gajos, en la medida de lo posible.

Partir las cerezas por la mitad.

Poner toda la fruta junto con el zumo de naranja y el licor en el cuenco o la fiambrera.

Poner en un sitio fresco ( en casa no hace falta llevarla a la nevera, la cocina es como el polo norte) y dejar macerar.

Pasadas 24 horas, os recomiendo que probéis el dulzor, para aseguraos de que se ajusta al paladar de vuestra casa. Por eso os recomiendo no añadir el azúcar en la mezcla inicial, sino una vez probado a las 24 horas. La cantidad de azúcar dependerá de lo dulce que sea el licor que hemos añadido, no es lo mismo usar ron añejo, que Licor 43 que es mucho más dulce.

* Podéis evitar el alcohol si la van tomar niños, aunque si ponéis poca cantidad los peque  ni lo notarán.



4 comentarios:

  1. Pues tiene una pinta estupenda, de verdad.
    Yo soy mucho de macedonias, sobre todo de la que me hace mi abuelita, jejeje
    Feliz año!!!
    Un besote.

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  2. Una macedonia perfecta para estos últimos días de fiestas!

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  3. Hola guapisima! Feliz Año! Que bien sienta y que buena debe estar esa "ceremonia" Un buen postre para aligerar y a la vez celebrar. UN BESO PARA TODA LA FAMILIA!!!

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  4. Mira que están ricas las macedonias, yo las suelo tomar mucho en verano, fresquitas, pero la verdad es que aún con frío bien a gusto me comía una. Y me encanta la copa, ideal para presentar este tipo de postres.

    1 besazo y Feliz día de Reyes!

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