12 nov. 2014

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Pan pide turco con berenjenas, granada y yogurt



El Pan pide es un tipo de pan plano típico de la gastronomía de Turquía y de las comunidades turcas fuera del país, así como en algunos de los países aledaños a Turquía. Lo normal es rellenarlo de carne, pero en este caso hemos optado por un relleno de berengenas, acompañadas con yogur y granadas.




Ingredientes ( para 6 piezas como las que veis)
200 gramos de harina
100 gramos de agua
1 c.s. de yogurt natural
1/2 c.s. de sal
10 gramos de levadura fresca
3 c.s. de aceite de oliva virgen extra

Un poco de harina extra para estirar

1 berenjena cortada en rodajas no demasiado gruesas
1 yyogurnatural
1 granada
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Sal

Además necesitamos, el horno precalentado a 200 grados, una bandeja de horno, un rodillo, un bowl para reposar la masa, film transparente, un rodillo, un cuenco pequeño, una brocha y una rasqueta de amasar ( o un cuchillo afilado)


Preparación :

Disponer todos los ingredientes de la masa en la amasadora, o hacer un volcán con la harina, si vamos a hacerlo a mano, y disponer los líquidos dentro e ir integrando poco a poco todos.
En ambos casos amasaremos hasta obtener una masa suave y lisa.

Disponer en un bowl grande y tapar con film transparente hasta que haya doblado su volúmen ( una hora más o menos).


Dividir la masa en 6 partes iguales, y con ayuda de la mesa de trabajo enharinada, estirarlas haciendo un rectángulo. ( si veis que la masa se encoge, darle forma de bola y dejar reposar un par de minutos).

Colocar las berenjenas, y cubrir con los bordes. Poner un hilo de aceite de oliva por encima, la sal y el orégano.

Pintar la masa con huevo batido, y llevar al horno durante 20-25 minutos.

Batir el yogur, añadir los granos de granada y napar el pide cuando salga del horno, y tomar.

6 comentarios:

  1. Que pan mas bueno y sencillo, relleno me encanta pero las berenjenas a mi marido no le gustan.Las pondré con otro relleno vale jajaja estos hombres.

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  2. jo k pinta!! me lo apunto!!
    http://antojoentucocina.blogspot.com.es

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  3. ¡¡Vaya pan más delicioso y con ese relleno fantástico ¡¡ Las granadas y las berenjenas riquísimas.Saludos

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  4. Bego, esto de venir a ver tu receta casi a la hora de la cena como que no es bueno jajjaa, que cosa mas rica, me gusta tal cual, lastima que no pueda comer berenjenas, me tendré que buscar otro relleno, pero no me quedo con las ganas de probarlo con las granadas, ains!! babeando me voy =)
    besotes!! mi niña

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  5. La pinta de este pan es exquisita, tan doradito y delicioso que no me imagino comer nada mejor que un trocito de esto.

    Besos

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  6. menuda pintaza Bego. sabes que me parece que no lo he comido nunca? Ahora ya no tengo excusa. besitos

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