Pan pide turco con berenjenas, granada y yogurt

El Pan pide es un tipo de pan plano típico de la gastronomía de Turquía y de las comunidades turcas fuera del país, así como en algunos de los países aledaños a Turquía. Lo normal es rellenarlo de carne, pero en este caso hemos optado por un relleno de berengenas, acompañadas con yogur y granadas.

Ingredientes ( para 6 piezas como las que veis)
200 gramos de harina
100 gramos de agua
1 c.s. de yogurt natural
1/2 c.s. de sal
10 gramos de levadura fresca
3 c.s. de aceite de oliva virgen extra

Un poco de harina extra para estirar

1 berenjena cortada en rodajas no demasiado gruesas
1 yyogurnatural
1 granada
Aceite de oliva virgen extra
Orégano
Sal

Además necesitamos, el horno precalentado a 200 grados, una bandeja de horno, un rodillo, un bowl para reposar la masa, film transparente, un rodillo, un cuenco pequeño, una brocha y una rasqueta de amasar ( o un cuchillo afilado)

Preparación :

Disponer todos los ingredientes de la masa en la amasadora, o hacer un volcán con la harina, si vamos a hacerlo a mano, y disponer los líquidos dentro e ir integrando poco a poco todos.
En ambos casos amasaremos hasta obtener una masa suave y lisa.

Disponer en un bowl grande y tapar con film transparente hasta que haya doblado su volúmen ( una hora más o menos).

Dividir la masa en 6 partes iguales, y con ayuda de la mesa de trabajo enharinada, estirarlas haciendo un rectángulo. ( si veis que la masa se encoge, darle forma de bola y dejar reposar un par de minutos).

Colocar las berenjenas, y cubrir con los bordes. Poner un hilo de aceite de oliva por encima, la sal y el orégano.

Pintar la masa con huevo batido, y llevar al horno durante 20-25 minutos.

Batir el yogur, añadir los granos de granada y napar el pide cuando salga del horno, y tomar.