28 oct. 2014

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Manzanas asadas al px con canela.

Aunque este año el otoño se resiste, mi casa extrañaba oler a manzanas asadas. Y es que huelen tan bien como saben.
Que adoro las manzanas no es ninguna novedad, que adoro las manzanas asadas, tampoco ( no es mi primera receta con ellas) aunque si es la primera vez que me atrevo a fotografiarlas.

Casi siempre las preparo de esta misma forma, solo con su jugo y la reducción de vino en el horno, aunque reconozco que se pueden acompañar de crema inglesa o de un poco de nata, es así como más disfrutamos de ellas.


Ingredientes:
4 manzanas golden
4 granos de café de mantequilla
Canela en rama
1/2 copa de Pedro Ximenez
4 c.c. de azúcar*


* Como el px es bastante dulce y las manzanas si están maduras también, la cantidad de azúcar es totalmente opcional.

Además necesitamos el horno precalentado a 180º, un descorazonador de manzanas, una bandeja apta para el horno donde quepan las manzanas, una cucharita de café, una brocheta.

Preparación:

Lavar las manzanas y secarlas bien.
Con el descorazonador, sacar los corazones.

Usar los granos de café de mantequilla, para tapar el agujero inferior de las manzanas, y colocar las manzanas en la bandeja. Echar dentro de cada manzana una c/c de azúcar, un trazo del palo de canela, y el vino.


Una vez que el horno está caliente, meter dentro la bandeja y mantener la temperatura durante 20 minutos ( o hasta que al pinchar las manzanas la brocheta clave con facilidad) y subir a 220º los último 4 o 5 minutos para que se doren un poco.

* Si ha quedado mucho líquido en el fondo de la bandeja, porque se nos haya ido la mano con el vino, siempre podemos ponerla a reducir un poco en un cazo al fuego.

Dejar enfriar.


6 comentarios:

  1. Adoro maças assadas e essas ficaram mesmo uma delicia
    bjs

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  2. ¡Qué delicia de manzanas! Confesaré, no sin cierta vergüenza, que nunca he preparado manzanas asadas, pero al llegar a tu blog y ver esta receta me ha entrado un gran antojo.

    Pasaré por aquí a menudo porque estoy viendo muchas cosas interesantes.

    Si te apetece conocer mi blog te espero encantada en mi cocina

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  3. Me recuerdan a mi casa, cuando vivían mis padres, este era un postre que mi madre hacía muy a menudo, con el licor que tuviese a mano.
    Como me ha gustado verlas, te han quedado perfectas.
    Un besito cariño.

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  4. Que pinta las pienso hacer. Gracias

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  5. Me encantan las manzanas asadas, en casa las comemos a menudo por esta época ya que mis suegros tienen varios manzanos y siempre que puedo me voy con mi cesta a recoger unas cuantas. Las fotos te han quedado fabulosas y las manzanas también jaja.
    Un biquiño

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  6. Las manzanas asadas me privan, me las hacia mi madre cuando estaba malita.
    Ese toque de Pedro Ximenez tiene que ser muy especial.

    Besitos

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