15 sept. 2014

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Layer cake de chocolate con crema de mandarina. Receta

Estoy en mi etapa más chocolatosa. Así que otra receta con chocolate, esta vez, un Layer cake de chocolate con crema de mandarina. Una delicia.

Cada día que pasa estoy más enamorada de este tipo de tartas. Son relativamente sencillas, muy resultonas y con infinitas posibilidades.

Los trucos para hacerlas son simples. Basta un molde, un cuchillo de sierra o una lira para cortar los bizcochos, un almibar que nos guste y una buena crema para el relleno.

Esta fue para celebrar un cumpleaños, uno muy especial



Ingredientes ( para 3 bizcochos de 15 cm cada uno)

Para el bizcocho:
5 huevos,
210 gramos de harina, 
70 gramos de cacao en polvo, 
140 gramos de yogur, 
100 gramos de aceite, 
1//2 cucharadita de extracto de vainilla, 
una pizca de sal, 
300 gramos de azúcar.

Para el almíbar:
75 gramos de agua
75 gramos de azúcar
1 c.c. de cacao en polvo

Para la crema: 
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
360 gramos de azúcar glas
3 cucharadas de pasta de mandarina.
Unas gotas de colorante naranja.

Además necesitamos tres moldes de 15 cm, una batidora de varillas, un peso, papel de horno, film transparente, una lira, mantequilla y harina para encamisar los moldes, una cuchara, un procesador de alimentos, un cazo pequeño, un pincel de cocina, una lengua de gato, una manga pastelera, una boquilla redonda mediana  y una espátula.


Preparación:

Montar los huevos con el azúcar y la sal, hasta que tripliquen su volumen.
Añadir la vainilla, y el yogur, añadir el aceite y la harina tamizada con el cacao y la levadura.
Encamisar los moldes, y repartir el contenido entre los tres. Llevar al horno durante 35 minutos, o hasta que al pinchar salga limpio el tester.

Desmoldar y dejar enfriar.

Una vez fríos dejar reposar envueltos en film hasta el día siguiente.

Emparejar los bizcochos con la lira, y cortarlos por la mitad.

Poner a cocer el agua, junto con el azúcar y el cacao hasta que comiencen a hervir. Retirar.
Con el pincel, pintar cada una de las capas del bizcocho con el almíbar y dejar enfriar.

Para preparar la crema, batir la mantequilla con el azúcar y la pasta de mandarina, hasta que quede una mezclar suave ( probar y añadir más en caso de que sea necesario). Colocarla en la manga pastelera con la boquilla y proceder al montaje.

Sobre la bandeja donde se vaya a servir, colocar la primera capa de bizcocho, cubrir con crema, colocar la segunda así hasta terminar.

Refrigerar hasta que vayáis a tomar.

Espero que os haya gustado mi Layer Cake de chocolate con crema de mandarina, ¿lo preparareis? ¿ me lo enseñaréis?

Besos y buena semana.

16 comentarios:

  1. Me fascinan los layercakes porque me veo capaz de hacerlos y que queden tan bien como el tuyo... y lo más importante... que no se me caigan!! :)
    besos

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  2. Como para no enamorarse, yo caigo rendida ante este tipo de tartas altas monísimas de la muerte, jajaja.
    La combinación ideal.
    Besos

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  3. A mi también me encanta este tipo de tartas, y quedan tan lucidas. Lo del chocolate me encanta siempre, jeje. Precisamente hoy publiqué una, pero con crema de dulce de leche. Tengo que probar con mandarina que será una combinación deliciosa. Besiños.

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  4. Son laboriosos pero cuandp vez el resultado final vale la pena ponerse. Esta crema debe saber a dioses!!! Besote y feliz semana!

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  5. que pinta bego!! es un layer cake de altura!! jajaj!! unbesote bien fuerte y felicidades al cumpleaños especial!

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  6. Sin palabras!, Espectacular!, esa crema de mandarina tiene que estar para comérsela a cucharadas!, en la tarta ya ni te cuento!
    Tengo que comprar esa pasta de mandarina!
    Un besazo

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  7. Como me gusta este relleno y hasta a cucharadas nos lo comemos y si lo juntas con chocolate, uhmmm
    Bss

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  8. Impresionante Bego!!! Los layer cake consiguen dejarme con los ojos abiertos y el tuyo no es menos!!

    Un beso
    BeatriZ

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  9. madredelamorhermoso!!! ya te digo yo, que esto es un pecado y de los gordos!!! que pintaza!!! y ese relleno... ay omá qué rico!!!
    nena, nos encanta este periodo chocolatoso, tienes nuestro beneplácito para seguir chocolateando lo que quieras, que además de encantarnos, nos hace sentirnos menos "viciosas".. ya se sabe.. mal de muchos... ajjajajajjaja
    un besote !!!

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  10. Esse bolo ficou lindo e tão alto.
    O recheio é uma verdadeira delicia
    Boa semana
    bjs

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  11. Gustarme es poco...me ha encantado. Para chuparse los dedos.
    Un beso.

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  12. Impresionante la cantidad de capas que has hecho, queda genial. Besos

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  13. He visto chocolate y wow! que vengo, menuda torre de chocolate preciosa te has marcado, por favor! si es para un cumple debíais respirar felicidad por todos los lados, si es que se ve tan rico que solo mirar ya me hace feliz.
    Un besito guapa

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  14. Pues si...igual me animo y lo preparo, y por supuesto te lo enseñaré, aunque no sé si me quedará igual de bien que a ti. Menuda tarta más espectacular...

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  15. Resultan unas tartas visualmente muy atractivas, son bonitas, y seguro que deliciosa, esa crema de mandarina seguro que es riquísima !!!

    Yo nunca hice ninguna de este tipo y no será por falta de ganas, pero ... lo que no tengo son eventos que celebrar y como tú comprenderás no voy a hacerla para comérmela yo sola, jajajaja.

    Besotes y feliz día

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  16. Para quitarse el sombrero, vaya combinación tan deliciosa.
    Besos. Lola

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