16 jun. 2014

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Chocolate Angel Food Cake

Acabamos la semana dulce y fresquita y la iniciamos de forma dulce otra vez.
Esta vez, un angel food cake de chocolate, hecho en un molde de silicona. La otra vez que lo preparé unté las aristas con mantequilla, esta vez no lo hice y el resultado ha sido perfecto, espectacular.

No solo aguantó su hora y media de enfriado boca abajo, colgado de una botella de cuello alto, sino que desmoldó perfectamente, y su interior quedó divino.

Visto lo visto, os digo  que si no preparabais este tipo de bizcochos, porque no teníais moldes, ahora ya no hay excusas que valgan.

Ingredientes:
8 claras
70 gramos de harina
30 gramos de cacao en polvo
136 gramos de azúcar
1 poco de sal
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 cucharadita de cremor tártaro.

Además necesitamos, precalentar el horno a 180º, un tamizador grande, un cuenco amplio, una batidora de varillas, un peso, una cuchara, un molde para Angel Food Cake, o uno de silicona y una botella con el cuello alto.


Preparación:

Tamizar la harina con el cacao al menos dos veces.
Poner a batir las claras a velocidad baja junto con la sal, cuando empiecen a hacer espuma, añadir el cremor tártaro, y dejar continuar batiendo. Ir subiendo la velocidad de batido poco a poco.
Cuando las claras hagan picos blancos, ir añadiendo el azúcar de cucharada en cucharada, una cada vez, después de la última cucharada añadir la vainilla  y llevar a potencia máxima de batido, hasta que haga picos duros.

Añadir entonces la harina tamizada con el cacao, e incorporar igualmente con movimientos envolventes.
Llenar el molde, y golpear con fuerza sobre la mesa, para que se asiente bien.
Llevar al horno, controlando a partir de 30 minutos ( si usáis un molde con agujero en el centro poned la rejilla en vez de la bandeja) hasta que el tester salga limpio.

Sacar del horno, y pasado 5 minutos, colocar boca-abajo en el cuello de la botella. Dejar 1 hora, al menos, desmoldar y servir, en este caso con salsa rápida de chocolate blanco.

Besos,

19 comentarios:

  1. que ricura
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  2. Te ha quedado fantástico!!!
    besos

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  3. De verdad del cuello de una botella? tengo un molde de angel food que aún no estrené, y estoy buscando información por la red porqué no tengo ni idea, así que apuntaré tu tip, mola!.
    Y lo que #molamil es el bizcocho mmmmmm!!! si es de chocolate me gustará seguro, #queviciotengo.
    Un besito preciosa, y feliz semana!

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  4. Ficou tão lindo ,tenho claras congeladas e acho que vou usar neste bolo.
    Vou levar a receita
    bjs

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  5. Yo tampoco tengo molde pero si uno de esos de silicona con agujero, tendré que probar lo de la botella porque me alucina que no caiga. Delicioso. Besos.

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  6. Parece aire puro de chocolate, me encanta como queda. Bss

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  7. jajajaj pero que arte tiene mi paisana, di que si, hay que buscar apaños para todo o al menos para casi todo, hoy nos pusimos casi de acuerdo, puro chocolate las dos, pero el mio no reposó boca abajo jajajja, tiene una pinta fantastica, nunca he probado a hacer un Angel Food Cake, mas que nada por el molde, creo que no me cabe ni un cacharro mas, pero como tengo uno de silicona, probaré y te cuento ^^
    besotes!! guapa ;)

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  8. Se ve delicioso, es un placer solo de verla.Buenas noches.Bs.

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  9. Chica se ve fantástico! voy a copiarme y a hacer tu receta que tengo ganas ya de probarlo aunque no tenga molde. Se ve suave esponjoso, uff que hambre me ha dado!1 un besote guapaa!

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  10. Pues te doy toda la razon...espectacular!!
    Bss

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  11. Verdaderamente tiene una pinta estupenda. Un beso!

    laurilla fondant

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  12. Guau qué pinta tiene, un espectáculo. Besos

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  13. Woww! Qué perfecto te quedó este angel food =) Y la pintaza la tiene tremenda, y más siendo de chocolate. Irresistible ^^
    Un besote!

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  14. Adoro tu bizcocho, pero esas fotografías son tan hermosas , que dan ganas de sentarse, tomar un buen trozo y disfrutar de la charla, me encanta!

    Besos.

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  15. woooowww Rosaleda, me parece terriblemente irresistible! un besazo

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  16. oyeee Bego, por qué siempre te llamo Rosaleda¿?????? no lo sé???? Besitos y perdona

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  17. Pues ...yo soy una de las que ha visto este bizcocho hasta hartarse, pero ... nunca se ha decidido a hacerlo por lo mismo, por no tener el molde, y es que ... en mi casa, ya no te digo en la cocina, no cabe nada más, y si entra algún cacharro más, me tocará a mí salir jajajaja y como que no es plan.

    Tu Angel food cake se ve ESPECTACULAR

    Besotes y feliz semana

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  18. Que buena pinta tiene este bizcocho!!!!! Me ha gustado muchísimo tu blog, enhorabuena, nos seguiremos viendo!!

    Besos!

    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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