9 may. 2014

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Bizcocho de limón

Otro bizcocho más, pero esta vez con una técnica totalmente nueva para mi.
Usar mantequilla derretida en vez de atemperada y batida, le confiere a este bizcocho una masa húmeda y ligera. Por no decir el intenso regusto a limón que queda al incorporar el zumo de limón a la masa, en vez de la piel.


En casa han quedado tan impresionados, que aun no se ha terminado y aun no se lo han terminado y ya están pidiendo que prepare otro.
No os va a quedar más que probarlo.

Ingredientes:
260 gramos de mantequilla
250 gramos de harina
250 gramos de azúcar
2 yogures naturales
4 huevos M
1 cucharadita de levadura química
El zumo de 1 limón
1 pizca de sal
1/2 c/c de pasta de vainilla

Además necesitamos, el horno precalentado a 180º, un molde alto de 20 cm, encamisar el molde, un cazo para la mantequilla y un cuenco para hacer la masa.


Preparación:
En un cazo, a fuego bajo, poner la mantequilla en cubos a calentar, sin que llegue a burbujear, hasta que esté derretida por completo.
Mezclar con el azúcar y la sal, hasta tener una mezcla suave. Añadir los huevos, la harina, el zumo de limón, la pasta de vainilla y la levadura y los yogures. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter en el molde y colocar sobre la rejilla del horno durante 35 minutos, o hasta que al pinchar salga limpio.

Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar glas.
Servir.

Que tengáis buen fin de semana.
Besos.
Bego

16 comentarios:

  1. que ricura
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  2. Ya tengo hambre Bego, menuda pinta tiene este bizcocho, creo que una vez hice uno con mantequilla derretida pero no me acuerdo bien. Seguro que lo repites. Bss y buen finde.

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  3. Pues voy a hacerte caso y derretir la mantequilla. Por cierto,que lo del zumo de limón, es un acierto, ya que tiene que estar espectacular. Un besazo!

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  4. Ficou um bolo lindo e com sabor a limão deve ter ficado uma delicia
    Bom fim de semana
    bjs

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  5. Me gustan mucho los bizcochos de limón, el toque de este cítrico creo que le aporta un sabor fresco y ligero, que junto a lo esponjoso que se ve este bizcocho, no me extraña que haya tenido tanto éxito!

    Besos!

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  6. Pero que pintaza!,q ue rico tiene que estar!. Jajajajaja, tengo pendiente de publicar un bizcocho que también lleva el zumo del limón, y esta mañana dudaba si publicarlo o publicar la mousse, al final no hemos coincidido por los pelos!
    Buen fin de semana!

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  7. Madre mía Bego, qué delicia de bizcocho. A priori, me tira para atrás tanta mantequilla, pero lo probaré porque el sabor debe ser impresionante. Besos

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  8. Vaya delicia...y a estas horas que estoy con la infusión ,vendría genial ¡¡¡ Saludos y feliz finde

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  9. Tiene hasta un precioso color, ademas el toque del limon tiene que darle un sabor especial, me ha encantado Mil besicos cielo

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  10. Sí, parece una aún mejor innovación a la hora de prepara el bizcocho.
    Besos

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  11. Qué cosa más rica de bizcocho. Ya me estaba imaginando el sabor y la textura según lo describías, pero las fotos hablan también por sí solas =)
    Feliz domingo.
    Un besote!

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  12. Qué pinta! habrá que probar esta nueva técnica!

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  13. Eso de levadura química no lo había scuchado. Quedaría igual si uso la levadura natural?...no creo conseguir levdura química en Venezuela.
    Gracias y lo mejor para todos!
    Gabriel

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  14. La verdad nunca había escuchado eso de la levadura química. Quedaría igual si lo hago con la levadura natural?...
    Saludos y lo mejor para todos!
    Gabriel

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  15. GagoCAstro, en este caso levadura química se corresponde con polvo de hornear, creo que así lo llamáis vosotros. Lo que no se puede usar para este tipo de preparaciones es levadura de panadero, tanto fresca como seca.

    Un saludo.

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  16. Los bizcochos con limón quedan riquísimos, en mi casa también les gustan mucho.
    Te ha quedado con una pinta y un colorcito delicioso.
    Saludos

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