21 abr. 2014

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Ensalada de lombarda [o salpicón]

Se nos acabaron las minivacaciones de Semana Santa, y tras las torrijas, los bollos y los hornazos, hoy toca receta familiar.

Esta es una receta de ha trascendido de generación en generación en mi casa, y que espero que así siga.
Esta es otra de esas recetas de mi abuela, que mi madre ha hecho suya, y que os traigo con la esperanza de que no se pierda, en casa son pocos los que disfrutan con esta ensalada.

Tradicional mente se prepara con col, pero me apetecía dale un poco de color y como tenía una lombarda en casa, pues me pues manos a la obra. Como ensalada es espectacular.


Ingredientes: 
1/1 lombarda, o col, pequeña
1/2 cucharadita de cominos molido ( o 3/4 de cominos enteros)
Un poquito de pimentón
2 cucharadas de Aove ( Bravoleum, que como veis por color le viene al plato que ni pintado)
1 ajo pequeño
1 cucharada de vinagre de jerez
1  tomate de pera, maduro
Sal

Además necesitamos una batidora y poco más

Preparación:
Lavar la lombarda, y cortarla en juliana. Si quedan tiras muy largas, cortarlas por la mitad.
Poner el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y triturar.

Verter sobre la verdura y dejar macerar un par de horas,.
Tomar.

PD: Churretes de Cocholate, he hecho mía la idea de tus servi-pompones. Gracias.
Gastro Andalusi, te he copiado vilmente la idea del color, aunque no me ha quedado tan vistosa como a tí. Gracias.


12 comentarios:

  1. Conmigo triunfas Bego, me pirran este tipo de ensaladas y la lombarda ni te cuento. Además veo que entre los ingredientes has puesto los cominos, mi especia favorita junto con la canela, asi que parami esta receta familiar es perfecta.

    Besiness pisiosaaaa

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  2. me gusta mucho la lombarda, probare tu receta
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  3. Te quedo estupenda y las fotos me encantan que color mas bonito, esta super bien presentada....Besss

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  4. Ya estoy por aquí de nuevo después de la Semana Santa! Una receta que llama la atención! Que colorido.. y que rica! Seguro! ;)
    Besis

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  5. La verdad es que nosotros gastronómicamente hablando hemos comido poco relacionado con estas fiestas, mucha ensalada, eso si aunque parezca mentira y algún que otro dulce pero lo menos, así que me viene muy bien tú ensalada de lombarda, además de que el color me encanta y todo, pompón incluido, es precioso.
    Un beso guapa

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  6. Desdeluego que el color entra por los ojos y si además es una receta familiar , has hecho muy bien subirla al blog para que no se traspapele .Gracias por compartirla.
    Besinos.

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  7. Pues esta receta familiar va a traspasar fronteras, creo que al menos se viene a mi casa. No me canso de mirar el mantelito...¡qué preciosidad!

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  8. Pues yo me apunto a esta ensalada. Simplemente me encanta. Besos.

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  9. Nos encanta en casa la lombarda, que cosa más buena.

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  10. Que receta tan sencilla y deliciosa, tengo que probarla, mientras tanto me quedo por aquí curioseando un rato.
    http://unospicanyotrosno.blogspot.com.es/

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  11. Uy, esta ensalada me gusta bastante!. La idea de hacerla con lombarda me gusta queda con tanto color!
    Pues también será receta familiar de cogollos de agua.
    Un besito

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