19 mar. 2014

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Tarta rústica de chocolate [y nata]


Otra tarta  chocolatosa, suave y riquísima, que bien nos vale para celebrar hoy el día de San José ( día de los papás, pero de los valencianos por antonomasia) como para un cumple o cualquier día, porque sí.

Esta vez, chocolate negro y nata, para deleite de mis comensales.


Ingredientes: (para tres bizcochos de 15 cm)
Para el bizcocho: 5 huevos, 280 gramos de harina de repostería, 8 gramos de levadura, 300 gramos de azúcar, 100 gramos de aceite de girasol, 152 gramos de yogur natural

Para el relleno y la cobertura: 250 gramos de nata para montar y 250 gramos de chocolate negro para postres, un poco de pasta de vainilla

Para el almíbar: 75 gramos de agua, 75 gramos de azúcar y 1 cucharada de aroma de vainilla.

Para la decoración: 100 gramos de nata para montar y una cucharada sopera de azúcar.

Preparación:
Del bizcocho: :montar los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, bajar la velocidad, y añadir el yogur, cuando esté integrado añadir poco a poco la harina mezclada con la levadura y en última instancia el aceite.
Repartir en los moldes, y llevar al horno a 150 grados durante al menos 25 minutos, o hasta que al pinchar salga seco. ( como ya os dije, si le dais la vuelta a la bandeja del horno, de una vez los cocináis los 3, y ahorramos tiempo y energía)

Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de igualar.


Del almíbar: Poner en un cazo todos los ingredientes sin remover hasta que comiencen a hervir, mantener 3 minutos hirviendo y retirar y dejar templar.

Del relleno y la cobertura: Calentar la mitad de la nata, sin que llegue a hervir, y deshacer en ella el chocolate picado. Cuando el chocolate se haya integrado y no queden trocitos, añadir el resto de la nata y dejar enfgriar.

Del almíbar: Poner en un cazo todos los ingredientes sin remover hasta que comiencen a hervir, mantener 3 minutos hirviendo y retirar y dejar templar.

Montaje:
Cuando los bizcochos estén fríos, igualar, y pintar con el almíbar templado.
Dejar enfriar y con la manga y una boquilla redonda, repartir el relleno y colocar los bizcochos uno encima de otro.
Repartir el resto del ganache, hasta cubrir los laterales.
Montar la nata y con la ayuda de una manga y una boquilla rizada, decorar.

Observaciones: Lo mejor es hacer el ganache de chocolate y los bizcochos el día antes. Y montar la nata y decorarla justo antes de servir.

22 comentarios:

  1. Qué rica y bonita es esta tarta rústica =)
    Cuky y yo tendremos que ir a hacerte una visita no tardando antes de que queden solo las migas...;)
    Un besote!!^^

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  2. Ayy Bego!! me matassss!! pero me viene bien, porque se la voy a regalar a mi hermanico... y de camino la saboreo yo también, jeje. Un besazo y gracias por la receta.

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  3. Que riiiiiicaaaaaaaaa, me encantaaaaaaaa la pinta que tiene! Besitos cielo!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  4. Que rica¡¡¡¡¡¡ se ve deliciosa, estupenda tarta
    besos

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  5. Buenisisisisisma y espectacular...!!!
    Besos.

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  6. Qué gustazo de tarta!! seguro que a los papis y a los Joses les encantará el detalle, si tiene que haber una tarta de celebración que sea de chocolate, o que al menos lleve algo de chocolate, es un triunfo seguro...bueno, lo digo yo que me encanta el chocolate, jeje
    Un besito

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  7. Madre mía, Bego, ¡qué tarta tan tentadora!! yo no soy padre, ni me llamo Josefa, pero oye, me comería un buen trozo para celebrar que hay buen día, por ejemplo... :))
    Te ha quedado de lo más apetecible

    un besazo, guapa

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  8. Pero qué maravilla, Bego!!!!! Se ve súper tierna y jugosa...para chuparse los dedos! Me encanta!
    Me guardo la receta para probar sí o sí
    Besos!!

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  9. Me llevo un cahito Bego...que no veas que contundente, jejej,y queda preciosa...

    Un besito!

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  10. ay Bego pero qué pintonnnnnnnnn por diosssssssssssssssssssss y vista desde arriba que preciosa. Artista!!!!

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  11. Que tarta tan rica,en mi casa las tartas tienen que ser de chocolate y esta nos la comeriamos sin rechistar.besinos

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  12. Ficou linda e com chocolate agrada-me e muito
    bjs

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  13. ¡Halaaaaa! Vaya lujazo de tarta. Esta receta no se me escapa, te lo aseguro. Vivo con un adicto al chocolate que va a disfrutar como un enano con ella. Besos.

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  14. Que tragantones!, Dios! que hambre!, que sacrificio leer y mirar hoy tu post!, ya te vale.... y te habrás comido un trozo!

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  15. Una tarta que solo con verla me entra depresion por no poder captarla ii que pintaza esta de foto...Besss

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  16. Pues si que tiene una pinta genial ¡¡ esto del acabado rústico es un invento, sobretodo para mi que soy muy patosa con las terminaciones, no como tu Bego, que eres un primor.
    Bsss desde Almeria

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  17. Total "ná" la tarta que te has marcado para celebrar tan señalado día !!! la has BORDADO !!!

    el otro día leí a una amiga bloguera que a este tipo de tartas (las rústicas) las llamaba ella antes tartas desnudas, jejeje, así que... al ver tu entrada de hoy me acuerdo también de su maravillosa tarta.

    Besotes

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  18. Que preciosidad de tarta! y sobretodo... que rica!!!
    petonets

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  19. Bego en tu casa se ponen las botas a diario eh!!! Preciosa tarta con rosa también muy bonita. Te felicito de nuevo guapi. Bssssss

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  20. Bego ¿verdad que no me equivoco? no te sobraría ni un cachin.
    Besos

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