28 ene. 2014

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Curry de gambones

Ya estoy de vuelta, a medio gas, nada más, pero esta semana tengo muchas cosas importantes que enseñaros.

Para empezar esta receta, de mi hermano pequeño, un chico muy grande, muy insistente, con mucho desparpajo ( todo el que me falta a mi), muy guapo, con unos ojos azul cielo preciosos y muy viajado, que pasa por nórdico, en vez de por andaluz. 

Os aseguro que la primera vez que me la puso por delante, la mire con cara de “puff y ¿Quién le dice que no lo prueba?” claro que menos mal que la probé. Es la primera vez que la hago yo, porque es uno de esos platos que él borda, y nos gusta dejarlo hacer en la cocina. 



Es una comida rápida, no se tarda más de 20 minutos en hacerla, muy sabrosa, que os aconsejo probar encarecidamente.

Ingredientes: 
1 kilo de gambones
300 ml de leche de coco
50 ml de vino oloroso seco
200 ml de caldo de pescado
3 chalotas
8-10 tomates cherry
½ chile rojo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de curry en polvo
Sal, perejil, o cilantro (lo que tengáis a mano)

Además necesitáis, una sartén para hacer el guiso, un cazo para cocer las cabezas y las colas de los gambones (si  no queréis hacer caldo de pescado), y poco más.


Preparación:
Pelar los gambones, abriéndolos en mariposa, para quitarles la tripa, que al comer es muy desagradable. Reservar las cabezas y las cáscaras para hacer un caldo (para usar con el guiso o con un arroz, ya que es muy sabroso).

Calentar el aceite en la cacerola, y saltear la chalota, cortada en cubos de un centímetro, junto con el chile*, y los tomates (enteros o partidos por la mitad como mucho).

Cuando empiece a blanquear la cebolla, echar el vino (no es imprescindible, aunque si queda más sabroso) y dejar que evapore el alcohol.


Añadir entonces la leche de coco, y dejar cocer durante un rato. Añadir el caldo de pescado, o de los gambones, y dejar reducir.  Añadir entonces los gambones, que se hacen en unos minutos y dejar espesar el caldo.

Servir templado, y mejor con un buen pan para mojar.

* Yo solo puse medio chile, y no lo mantuve durante todo el tiempo en la sartén, porque no quería que fuese muy picante. Eso va al gusto. Si no tenéis chile, podéis cambiarlo por cayena, pero eso si cuidado con ella.

Besos.
Bego.


18 comentarios:

  1. Até fiquei com agua na boca.
    Esta mesmo uma delicia...eu já comia...
    bj

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  2. unos gambones especiados bien buenos,y a mi tambien justo de picante.
    Bss

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  3. Bego pues qué suerte tener un hermano tan guapo y buen cocinero . Gracias por compartir la receta que me ha parecido una pasada de buena .
    Tomo lápiz y papel y me la guardo para prepararla un dia de éstos . Bss

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  4. Madre mia, que ricura, no se como empezar para asaltarte, me gusta todaaaassssss!!
    Un beso!

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  5. Madre mia, que ricura, no se como empezar para asaltarte, me gusta todaaaassssss!!
    Un beso!

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  6. Madre mia, que ricura, no se como empezar para asaltarte, me gusta todaaaassssss!!
    Un beso!

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  7. Madre mia, que ricura, no se como empezar para asaltarte, me gusta todaaaassssss!!
    Un beso!

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  8. Mi hermano cocina la mar de bien, pero la belleza se la quedó mi madre. No soy muy amante de curry pero si de los gambones en todas sus formas, así que estoy segura que este plato está increible. Ahora cierra los ojos que me voy a asaltar tu despensa. Prepárate a sufrir, jajaja Besitos!

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  9. Una propuesta riquísima, y rápida, perfecta!

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  10. Madre del amor hermoso, Bego. Vaya bombón que nos presentas como hermano. Y vaya receta rica que nos traes, picantilla, aromática, sabrosa, de las que me gustan :)

    ¿Veo por ahí naan? Ji ji ji.

    Besos y feliz semana.

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  11. Me encantan las gambas y gambones en todas sus variedades y formas pero, fíjate, así nunca los he comido y ¡tienen una pinta espectacular!!

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  12. la receta me ha parecido de matricula de horno, el curry es de mis cosas favoritas y las gambas asi que imagina. Me he quedado con gans de ver foto de tu hermano con esa descripcion ahora quiero verleeeeeeeeee :)

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  13. Bego ya me la he apuntado! Para después de mi dieta la hago, porque mi hermano (en mi caso mayor) me dijo que los probó una vez y le encantaron, así que si dos hermanos nos han dicho eso será por algo :) Besitos cielo!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  14. jajajajaa... anuncias tu hermano como si estuviese en venta :P jajajaja
    Ese curry de gambones tiene una pinta estupenda, seguro que lo hago porque el curry me va mucho.
    besos

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  15. uuuuuyyyyy...mira por donde me acabo de enterar de que este mes eres a la que vamos a desbalijar!! :P jajaja

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  16. ¿Dices curry? Huy, entonces la receta se viene conmigo. Besos.

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  17. Jo! vaya plato para disfrutar y para mojar pan no?, debe tener un sabor super intenso, me hgustado mucho!!! Bss

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  18. Hola Bego!! Pues muchas gracias a tu hermano por compartirnos esta receta tan buena. En cuanto pille los gambones la hago seguro!! besotes

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