13 nov. 2013

, , ,   |  15 Comentarios  |  

Pollo con almendras [ guiso tradicional]

Pues ya tenemos blog. Gracias a Helena del Valle, y Jose Manuel de Las Recetas de Triana ( vaya portentos de chicos que hemos encontrao, valen tanto para un roto como para un descosido) y es que se lo están currando....... Temiendo estoy que nos pasen la factura. Recetas Solidarias para Navidad, se llama.

Y aquí mi segunda aportación, solo me queda el postre, que también será una receta habitual en mi casa, y de mi madre.

Este pollo siempre ha sido mi almuerzo del día de Año Nuevo desde que recuerdo. Con pollos criados por mi abuela, o mi madre, o mi tía, o en el campo y con maíz, o con pollos normales. Yo solo he usado muslos, pero lo habitual en casa de mi madre es hacer el pollo entero, ya que todos y cada uno tenemos adjudicada nuestra tajada ( hay cosas que no cambiarán jamás)

Es un plato económico, pero un autentico lujo si está bien ejecutado. El majado y la almendra molida hacen que la salsa trabe perfectamente sin que se escape un ápice de sabor.



Por si todo eso fuera poco, un plato que puedes tener preparado el día antes, porque asentado sabe mucho más rico, y que solo tienes que calentar.

Ingredientes ( para 3 personas): 3 muslos con sus contramuslos separados y sin piel, 2 cebollas,  un ajo, una rebanada de pan, 30 gramos de almendras molidas, 40 ml de fino, 40 ml de agua. Aceite, sal, pimienta y un puñado de almendras enteras.

Además necesitaremos: una olla ràpida, un mortero, cuchara de madera y cuchillo.

Preparación: Poner el aceite a calentar en la olla.
Cuando esté caliente, dorar el pan, el ajo y las almendras enteras. Sacar y reservar.
Echar la cebolla y poner a dorar.

En un mortero, mientras, majar el pan, sal, el ajo y las almendras molidas, haciendo una pasta.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir los trozos de pollo, removiendo hasta que estén dorados. Añadir entonces el vino, el majado del mortero, y el agua.
Tapar la olla y dejar subir la válvula al máximo. Mantener así entre 8-10 minutos. Mantener cerrada hasta que la válvula baje por completo.
Si es necesario, dejar a fuego fuerte para recudir la salsa.

Que tengáis buen día.
Besos.
Bego.

15 comentarios:

  1. Maravilloso por lo sencillo y rápido.
    Me imagino el sabor por las almendras y ese majado que has hecho.
    En mi casa cocinaba mi abuela, de la que yo he aprendido, mi tía que era una gran cocinera se fue demasiado pronto pero aún así me queda el recuerdo de sus sabores y alguna receta escrita a mano por ella, claro.
    Este pollo me recuerda a ellas, a la cocina sencilla pero super gustosa.
    Me la llevo porque en unas días la haré, es lo que mas le gusta a mis hijos.
    Un besito querida Bego, una aportación preciosa para este grupo tan genial que tenemos.

    ResponderEliminar
  2. Con esa foto, ya se ve que el resultado de la receta es buenísimo.
    Te ha quedado genial.
    Besos
    Jorge.

    ResponderEliminar
  3. Que buen plato! Mi suegra lo hace parecido y es una auténtica delicia! Besitos!

    ResponderEliminar
  4. Que rico tiene que estar este pollo con la salsita de almendras, me lo comía de un tirón sin pensármelo.
    Me parece una propuesta estupenda, ya que las almendras hacen fiesta.

    Un besito

    ResponderEliminar
  5. El pollo con esta salsa sale delicioso y tienes que tener cerquita pan, porque esa salsa pide pan. Me lo llevo!!! besos guapa.

    ResponderEliminar
  6. Its like you read my mind! You seem to know a lot about this, like you wrote the book
    in it or something. I think that you could do with a few pics to drive the message
    home a bit, but instead of that, this is wonderful blog. A fantastic read.
    I will definitely be back.

    my weblog: seo

    ResponderEliminar
  7. Pues yo me voy a pensar una receta a ver si llego, que queda tiempo lo sé pero voy con tan poco...este pollo y mira que no soy mucho de comerlo, me llama totalmente, con esa salsa de vicio!!

    Besos, linda.

    ResponderEliminar
  8. Pues ya lo he pineado, Bego, porque este pollo me parece un auténtico manjar, y quiero probarlo.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  9. Es un plato sencillo pero de lujo, me encantan las salsas con almendra, esos majados de toda la vida son excepcionales. Besos

    ResponderEliminar
  10. Guapa, este plato es ideal para el tuper del trabajo, así que si no te importa te mando el mío y me lo llenas!!!! besitos :)

    ResponderEliminar
  11. Voy a probar tu pollo con almendras, tiene una pinta increíble! Besos

    ResponderEliminar
  12. Bueno, bueno de verdad. Creo que a la carne de pollo le quedan muy bien esos majados, que en mi tierra llamamos picada. Hay ciento y una variedad por lo menos y le dan a los guisos ese toque tan especial...
    Besos.

    ResponderEliminar

Te has tomado la molestia de venir hasta aquí, así que muchas gracias.
Siento enormemente que si no estás registrado no puedas hacer ningún comentario, pero la avalancha de spam, me ha hecho tomar esta opción.
Si quieres puedes escribirme un correo a acdelhorno(@)gmail.com y gustosamente publicaré tu comentario y responderé tus cuestiones.

Este blog no participa en premios, memes ni cadenas. Aunque quedo muy agradecida a todos los que piensen ellos para mi.

Cualquier cosa que quieras aportar (sugerencias, correcciones, ect...) sera bienvenida y tomada en consideración. Si lo que tienes es una pregunta, déjame tu mail por favor, así podré responderte directamente.

Muchisimas gracias, otra vez,por tu tiempo.