3 oct. 2013

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Tomates rellenos de caballa [ una ensalada diferente]

Sin duda la caballa del sur está en su mejor momento es la primavera que es cuando los ejemplares adultos se acercan a las costas para alimentarse y reproducirse. Al viajar en grandes bancos es bastante fácil su captura.

Es uno de los pescados azules más sanos, por tener la mayor cantidad de omega 3, y ser muy ricos en proteinas, de alto valor biológico y no calóricas en exceso. Si las acompañamos de tomantes, cebolla, piminento y un buen aderezo tenemos uno de los plato típicos gaditanos con más fuerza. Caballas con piriñaca.

Yo os traigo una versión diferente. 



Ingredientes (para dos personas): 5 tomates en rama, media cebolla morada, medio pimiento italiano, dos filetes de caballa grandes, sal, pimienta negra recien molida, aceite y vinagre de jerez

Además necesitais: una sarten antiadhedente, un cuchillo, un cuento para preparar la ensalada, un tenedor, una tabla de cortar.

Preparación: Salpimentar los filetes de caballa, y asar (  yo los pongo en  mi sarten sin ningún tipo de aceite). Reservar.

Cortar a los tomates el sombrero, y reservar. Quitar la piel y vaciar de pepitas.

Picar la cebolla morada y el pimiento, como para hacer picadillo.

Desmenuzar los filetes de caballa, teniendo sumo cuidado en que no quede ninguna espina, es muy desagradable. Y añadir a la cebolla y el pimiento.


Aliñar. Siendo generosos, porque los tomates carecen de aliño y tenemos que compensar un poco. Rellenar y servir

16 comentarios:

  1. Que buena receta, la verdad es que la caballa además de ser un pescado santísimo, está de vicio! Y así en formato "ensalada de gala" mucho más! un besote!

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  2. qué receta tan rica, los tomates rellenos nos chiflan, y con este que has preparado ha quedado fabuloso!!!

    un abrazo

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  3. Uma excelente sugestão,gostei muito
    bjs

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  4. Uuuuuummmm!!! Que bueno!!! Me viene bien después del atracón de cannelles de ayer.
    Besos.

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  5. Son una delicia, en casa nos encanta. Un abrazo, Clara.

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  6. Me han encantado, de verdad, así pelados , tan sencillos y tan ricos.
    Lo hago seguro porque yo me como dos y me quedo tan pancha, con la cebollita, me has abierto el apetito.
    Besitos preciosa, que fotos más bonitas

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  7. Un plato ligero y super apetecible. Mira que me gustan a mi los tomates reina, y asi rellenos ni te cuento.

    besinesss

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  8. Este vereno los he comido rellenos de atún, pero vamos pescado azul por ambas partes. Muy ricos! Bss

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  9. Pero que rico!!! Esto tiene que estar buenísimo! Seguro que probaré a hacerla!
    Te invito a que entres en mi blog: andre.cocinillas.blogspot.com acabo de empezar! Yo ya me quedo por aquí siguiéndote! besos

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  10. Fantásticos tomates, qué relleno tan delicioso, adoro la caballa, un pescado excepcional. Besos

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  11. muy buena combinacion para este relleno de los tomates, bien bueno y sano
    Bss

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  12. Ha quedado de maravilla! qué c hulo queda y qué sano. A mi me encanta este pescado. Un besuco

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  13. qué tomates más ricos!!! me apunto la receta!

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  14. Qué manera tan original de comer una ensalada! Lo tengo que probar..
    Besos

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  15. Una ensalada redonda desde luego, tienen que estar buenísimos estos tomates.
    Saludos

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