20 jun. 2013

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Profiteroles de nata [ cubiertos de choco]

Estos pequeños placeres no son mi primer contacto con la masa choux, ni mucho menos, la he trabajado muchas veces, y con distintos resultados, un resultado mediocre con el Paris Brest o más recientemente, y con mejor resultado en los Palos de nata.



Pero esta receta es la definitiva. Eso han dicho en casa, que son auténticos expertos, os lo aseguro.

Me da una rabia tremenda, porque no paro de buscar el libro de donde la he sacado y no soy capaz. He buscado en todos mis habituales, y no he conseguido encontrarla, os aseguro que si la encuentro os avisaré.


Ingredientes: 38 gramos de harina de repostería, 32 gramos de mantequilla, 62 mililitros de agua, un poco de sal, 2 huevos medianos, 1 huevo batido, 250 gramos de nata, 2 cucharadas de azúcar, chocolate para napar.


Preparación: Poner a calentar el agua con la sal y la mantequilla ( cuidado que el agua no debe hervir hasta que la mantequilla no esté completamente derretida)  y llevar a ebullición. Añadir entonces la harina tamizada de golpe, y comenzar a remover, dejando cocer unos 4 minutos.
Sacar a otro recipiente y dejar enfriar.
Añadir los huevos de uno en uno, no añadiendo el segundo hasta que el primero esté completamente integrado.

Pasar a una manga pastelera y repartir las porciones, sobre un papel de horno.
Calentar el horno a 160º y mantener durante 20 minutos, o hasta que dejen de burbujear.


Montar la nata con el azúcar, y rellenar una vez bien fríos.
Cubrir con chocolate al gusto.

28 comentarios:

  1. Anda que no te pusiste las botas!!! te estoy viendo!!!! Rellenos de nata me encantan!!! encima el chocolate los redondea. Bss y feliz jueves!

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  2. Que ricos!!!! Me encantan los profiteroles con nata y si le añades el choco conmigo has tenido un triunfo total.

    Besitos

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  3. Encontrarse esto por la mañana es mortal. Asi de claro te lo digo, hija. Ahora voy a tener estos profiteroles en la cabeza todo el día.
    Que ricos están, y rellenos de nata como estes , es que son una gozada. Hala, que te aprovechen guapa, las demás nos quedamos con el antojo jajajaja.

    besinesss

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  4. qué deliciosos Bego, te han quedado de pastelería :D

    Besos

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  5. tienen una pinta estupenda. a ver si me animo y pruebo a hacerlos caseros como los tuyos. besos!

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  6. Adoro profiteroles mas nunca me deu para os fazer.
    Esses ficaram divinos e com nata e cobertos de chocolate é como mis gosto.
    Bjs

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  7. Qué delicia de profiteroles, una receta fabulosa, ayy el chocolate nos chifla, te han quedado preciosos,

    besos

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  8. mmmm! Qué delicia de profiteroles! :P Me gustan muchísimo, son de esas cosas que vas comiendo sin parar, uno detrás del otro... hehehe

    Un abrazo!

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  9. que pecado!!! ay con el hambre que tengo jooooo

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  10. Mmm madre mía, que hambre me termina de entrar, que ricos!!! te han quedado genial, me llevo unos cuantos para el postre :), un besito

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  11. Me encanta la pasta choux, recientemente he empezado con ella y los resultados son fantásticos, tengo pendientes los profiteroles!!!

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  12. El profiterol es unos de mi dulces preferido, me quedo con la receta.

    Un abrazo

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  13. Qué cosa más deliciosa Begoña, hoy me tienes babeando. Es que a estas hora el cuerpo me pide dulce, dulce y dulce !!!

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  14. Ooooh Bego, que fotos más convincentes chiquilla!!! bueno a mi particulamente, llevando chocolate, no hace falta insistirme mucho, pero jamia te han quedado de libro de los buenos.
    Un besito guapa.

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  15. Bruja!!!!!, Eso por esta maravilla de profiteroles y por tener planchador oficial!, 2 horas me tuvo ayer la plancha pegada!.
    Por lo que cuentas del libro, me da que tu tienes la cocina empapelá de papelitos con las recetas, a que si?, a mi al menos me pasa, las copio del libro en un papelito y me lo llevo a la cocina, luego toca buscar el libro de donde salió y a veces ocurre que no aparece, jajajaja.
    Bueno pues a guardar la receta.
    Un beso

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    Respuestas
    1. Lo se, soy la envidia de muchas. Pero lo tengo asumido, jajajaja.
      Nooo, es peor, tengo una libreta llena de anotaciones, con las recetas, y las indicaciones de las cuales muchas veces no entiendo ni jota!!!!

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  16. Te han quedado perfectos, que ricos.
    Besos. Lola

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  17. De estos hay que comerse un par de ellos no, jeje. Qeu buenos

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  18. Esa última imagen...es una pecado total, que buenosssss!!!!!

    Besos enormes.

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  19. menuda pinta!!! además, si en tu casa son expertos i les ha gustado... me la llevo!!!! :) besitos

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  20. Mmmmm.. se me hace la boca agua Bego, sería un peligro que los preparara en casa.. aun así tomo nota de tu receta para un antojo :)
    Besos

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  21. Que buena pinta, me chiflan los profiteroles con nata y estos tienen una pinta...

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  22. Madre mía, cómo tienen que estar de ricos, ¡y, además, rellenitos de nata, qué cosa más buena!.
    Me quedo con tu receta.
    Un besote.

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  23. Profiteroles, rellenos de nata, de crema pastelera, de cualquier forma están espectaculares. Bss.

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  24. ohhhh que ricos los profiteroles a mi me gustan con crema y caramelo por encima no podría parar de comerlos.
    Saludos

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  25. Tu blog es fiel reflejo de tu historia, quien evoca a su MADRE,
    es merecedora de mucho amor...y con AMOR todo sale bien.
    Tus profiteroles son una delicia.

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  26. Hola,
    te envío el link a un concurso de cocina por si es de tu interés
    http://concursorecetas.esacua.com/

    Un saludo

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