4 abr. 2013

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Rape con almendras [en sopa]

Con el mal tiemp que hizo estos días atrás esta sopa es de lo poco que nos ha levantado el ánimo.

Aunque está hecha con rape de tripa negra, porque su carne es mucho más fina, también podeis hacerlo con el de barriga blanca.


Ingredientes: La cola de un rape negro de unos dos kilos, 1 cebolla picada, 3 cucharadas soperas de tomate frito casero, almendras laminadas, un par de hebras de azafrán, pimienta, sal, agua y aceite de oliva.

Preparación:Limpiar la cola del rape, sacar la espina, y cortar en trozos de unos 3 centímetros cada uno de lo lomos.
Poner en una cacerola con agua fría, unos 2 dedos por encima del rape, y llevar a ebullición. Dejar hervir unos 10 minutos. Apartar y dejar enfria.

En una sauté, poner el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada finamente. Cuando empiece a dorar, añadir el tomante frito. Bajar el fuego y dejar sofreir.

En un mortero, triturar las almendras laminadas y las hebra de azafrán, hasta que queden hechas una pasta, y añadir al sofrito junto con el agua de haber cocido el rape. Dejar cocer 5 minutos más.
Salpimentar y añadir los trozos de rape. Dejar cocer otros 5 minutos, y tomar caliente.

28 comentarios:

  1. Qué rico se ve!! El rape es una de mis pescados favoritos. Besos.

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  2. Riquisima sopa, en casa hacemos una y siempre con el blanco...besos

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  3. riquísima, tiene una pinta estupenda y es una sopa de lo más completa con esos ingredientes. y como dices, para estos días de frío nos va a venir genial. cuándo va a llegar el buen tiempo?
    besos!

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  4. Bego , qué sopa mas estupenda. Nunca la he preparado de esta forma, asi que ya mismo me la apunto, que me apetece mucho probarla y además con este tiempo tan horroroso siguen apeteciendo sobremanera este tipo de platos.
    Besinos.

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  5. Como dice el dicho "Todos los días se aprende algo nuevo". Hoy gracias a ti he aprendido que hay dos tipos de rape, ¡¡¡Muchas Gracias!!!

    Besos, la receta te levanta el ánimo seguro, no lo dudes.

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  6. que apetecible con este tiempo de lluvia constante :), me llevo un poquito.

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  7. todo un lujo de plato,muy sabroso.
    saludos.

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  8. Paso receta a la cocinera de mi casa...que plato la mar de apetecible...!!! En casa nos encantara, mas con el tiempo tan desapacible que tenemos, que malo...!!!
    Besos

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  9. uff!! que rica Bego,ha sido verla y me entró un hambre jajaja,pena que no pueda comer pescado con lo que me gusta,cachis ;(
    besotes!! ;)

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  10. Mira por donde ayer lo hice en salsa verde!! pero eran pequeñitos! este es más sabroso, me gusta la salsa para mojar pan. Bss

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  11. Hola Bego!! que bien viene una sopita como esta, que otra vez viene frio y aaagua!! Tiene que estar rica, rica el rape y las almendras umm!! Oye te llego un correo mio equivocado verdad? era una contestación a un comentario en mi blog! sorry

    besoss

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  12. Tremenda pintaza tiene iii lo veo y babeo , el rape es una de las estrellas del pescado, y en una receta asi de fiesta total iii me la apunto puesto quemeparece muy interesante....Besitos

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  13. Un plato bien delicioso. Ese trozo de pan está ahí provocando. Besos.

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  14. Un plato para chuparse los dedos y para comer con un buen trozo de pan! Que rico! Me ha encantado ;)

    Besos!

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  15. Que rico, esto tiene que estar delicioso.

    Saludos

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  16. Es una sopa? Si me dan ganas de meter el pan y empezar a mojar!! Qué buena pinta tiene, con lo que me gusta el rape..
    Besos

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  17. Que1buena se ve la sopa ..aún hace falta platos calentitos ..besos MARIMI

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  18. rape? a triunfar seguro¡¡ fantástico guiso
    beso

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  19. Que receta mas sencilla y desde luego que estará riquísima.
    Besos

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  20. Buenísima... para las tardes que van resfrecando por acá!

    Un beso.

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  21. Que bueno se ve!....delicioso y super completo!.....Abrazotes, Marcela

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  22. que bueno con las almendras, te ha quedado como una sopita y me gusta así.
    besoss guapaaa

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  24. Tiene una pinta más que esupenda Bego y es verdad que las cremitas de rape tienen un sabor espectacular. Esta tuya me parece que además de quedarte unas fotos preciosas debía de estar delicosa de sabor.
    Besitos.

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  25. Sopa!!!!!!, es de las mías, pero que ganas de comerme ese cuenquito! para la cena, por favor, vale?, MIra que me gustan las sopas, aunque tengo que reconocer que para las de pescado soy muy tisquismiquis, ahora que esta tiene una pinta que no le pongo ni un pero, ojalá y la tuviese aqui para la cena.
    Un beso guapa!

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