Gambas com bechamel [para Recetas de Tia Alia]

Será sencilla la receta?? Y porqué nunca he pensado en prepararla?? Y no será porque no nos gustan. Ni idea la verdad.

Último lunes de mes y Carmen  nos ha vuelto a invitar a hacer una de las recetas de Tía Alia. Este mes otra vez me he inclinado por la salada... Y otra vez el mar... pues ser que sea por la cuaresma? Vaya usted a saber.

Tan solo hay que tener la precaución de hacerlas con tiempo de que la bechamel se enfrie antes de rebozarlas, pero por lo demás........ 3 minutos.

Ingredientes: Aove, harina, sal, muez moscada, leche, gambas cocidas y peladas ( salvo la colita), huevo, pan rallado, y aceite para freir.

Preparación: Para hacer la bechamel, pon a calentar en el aceite en un cazo, que no sea antiadherente, pura manía), y cuando comience a humear, añade la harina, remueve bien, para que la harina se cocina, y pierda su sabor a crudo. Ve añadiendo leche, poco a poco, sin dejar de remover.

Pon, sal y un poco de nuez moscada, y ve agregando leche hasta obtener la consistencia deseada ( debe quedar espesita, para que aguante bien).

Con la bechamel caliente, ve metiendo una a una las gambas, hasta que estén bien cubiertas. Ponlas a enfriar en una bandejita, mejor de esas blancas de porexpan, porque para sorpresa mía, no se pegan. 

Cuando estén frías, pasar por huevo, pan rallado, huevo y pan rallado, si leeis bien, dos veces, para evitar que se revienten.

Yo las llevo al congelador, hasta que las llevo a la freidora, calentada a 180º hasta que están doradas.... comer calentitas!!!