3 dic. 2012

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Pieles de naranjas confitadas [ para mil usos]

Creo que debo ser la única bloguerea que no tenga entre sus recetas estas pieles confitadas, y no porque no las haya preparado, si no porque no me da tiempo a sacar las fotos. Siempre me las como antes.
Esta vez hice un esfuerzo, incluso, os dejo una muestra de casi todas las versiones que se pueden preparar.
 
Ingredientes:las pieles de dos naranjas, ecológicas a ser posible, azúcar, agua y paciencia.




Preparación:lavar las naranjas bajo el grifo de agua corriente, cepillando suavemente. Secar y cortar las pieles de dos naranjas, primero en cuartos, para quitar de la naranja, y luego en tiras más o menos del mismo tamaño.

Blanquear  las naranjas 5 veces, siguiendo el mismo procedimiento: poner en un cazo, cubrir con agua fría, y llevar a ebullición, durante un minuto. Refrescar en un colador, bajo el frío de agua fría. Repetir.

Una vez acabado el blanqueado, volver a poner las pieles en el cazo y cubrir con agua y azúcar, siempre usando la misma medida ( en mi caso un 2 vasos de yogur de cada) de cada uno.
Llevar a ebullición hasta que las pieles queden tiernas y transparentes.

Llegado a este punto tenemos varias opciones: pasar por azúcar normal y estiradas poner a secar, dejar secar y pasar por chocolate ( obtendríamos orangettes) o cortar en trocitos pequeños para usar en otros panes o dulces ( esas fotos ya os las pongo otro día)

Que paséis bien esta semana tan rara.
Besos
Bego


28 comentarios:

  1. Vamos por partes!!! yo no las tengo en el blog ya no eres la única, me gustan y no las he hecho en mi vida, y mira que a mi madre le encantan las orangettes. Estoy liada con la cena, pero cuando el mobil me ha avisado que Rosaleda a publicado.... hija como no te leo últimamente!!!:))), he dejado dos minutos la cena y ya me tienes aquí. Bss.

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  2. Es verdad, dan mil usos, yo tengo solo las naranjas enteras y las congelo, me encantan estas tiritas.
    Que lo pases bien, pero no sé por que es una semana rara??
    Besitos.

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  3. Que bien lo has explicado!!!! yo nunca me he atrevido, pero tu versión me parece fácil y las podria emplear para el panettone.. me llevo la receta. Besitos,

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  4. Están perfectamente explicadas, tanto que dan ganas de hacerlas ya.
    Besazos.

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  5. Pues fijate que yo tampoco las tengo en el blog, pero a eso se le pone remedio. Y máximo leyendo tu explicación de como se preparan, que más clarito no ha podido quedarnos.

    besines guapetona

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  6. Jo pues yo no las tengo en el blog.... nunca las he preparado en casa pero con tu receta tan bien explicada y el juego que pueden dar para éstas fiestas, me apunto la receta y las hago prontito. Ya te contaré....

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  7. Yo ni las tengo ni sabía exactamente como se hacían, así que me han servido de mucho.
    Besos
    Jorge.

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  8. Bego me encanta esta entrada y la que vendrá mucho más.
    Besos.
    Esther.

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  9. Y recien sacadas del almibar te lias con ellas y no dejas ni una, mira que me gustan. Bueno ya nos contarás donde las vas a poner, vale?.
    Un besazo

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  10. No sabía como se hacía, me gusta la receta y me la llevo, parece fácil como lo has explicado.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  11. No conocía tu blog. Me encanta esta receta. Ya ves. Debo ser de las pocas blogueras que nunca lo ha hecho.

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  12. Me ha gustado la receta, con tu permiso te la copio. Unapalomaenlacocina.blogspot.com BESOS

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  13. ¡Qué bueno!! Las intenté hacer una vez pero me salieron fatal, tengo que probar como las has hecho tu :)
    Por cierto, para el limón se procede de igual manera ¿verdad?

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  14. Una receta de lo más práctica para los dulces típicos navideños.
    Un besito desde Las Palmas.

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  15. Yo las preparé hace un par de años y este creo que van a caer otra vez, aguantan un montón de tiempo en la nevera y sirven para todo!
    Besos guapa

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  16. una buena receta para tenerla siempre a amno, besos

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  17. Hola Bego.

    Pues yo ni las tengo en el blog ni las hice nunca y mira que se le puede sacar partido a estas naranjas. Y con chocolate tienen que estar deliciosas. Una receta para tener muy en cuenta ahora con las fechas que se aproximan. Buenísimas.

    Un saludo.

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  18. Nena, pues en mi blog tampoco hay publicadas las pieles de naranja confitadas... recuerdo haberlas hecho una vez, pero creo que perdí la receta, así que esta me viene fenomenal! Besos.

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  19. Pues te agradezco un montón la receta, Bego, porque yo no las he hecho nunca, y es una preparación que viene fenomenal para un montón de cosas. Así que te las copio.
    Un besote.

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  20. Me encanta esta receta. Yo las hago mucho pero no las blanqueaba. Además no las he probado con el chocolate, así que me la apunto también.

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  21. Que ricas hoy he preparado rodajas y cortezas lo que no se es si llegan a navidades.
    Saludos

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  22. Nosotras publicamos naranjas confitadas la semana pasada! Es una receta que triunfa en Navidad!!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  23. pues ya no eres la única, yo ni las tengo ni las hago. Así que te tomaré la receta que se ve bien sencilla. Bss guapa.

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  24. pues yo tampoco las he preparado ni las tengo en mi blog pero tomo nota. Un abrazo!!

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  25. Un buen consejo, que se puede sacar mucho partido.
    Un beso.

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  26. Hola! Buscando esta receta la encontré en tu blog, es precioso y unas recetas deliciosas.
    Me quedo por aquí con tu permiso.
    Aprovecho para desearte usa felices fiestas y un próspero año nuevo.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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