Tarta Bakewell [ para el té]

Una delicia de tarta, para un molde de 20 cm, que duró lo que dura un caramelo en la puerta de un colegio.

Siempre pensé que la manzana era mi fruta preferida en repostería, pero me estoy dando cuenta de que la frambuesa le va ganando por goleada.

Para nada es un postre empalagoso, el azúcar moreno y la frambuesa lo hacen toda una delicia.

Ingredientes: 140 gramos de almendra molida, 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 140 gramos de azúcar moreno, 140 g de harina con levadura, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gramos de frambuesas frescas. 

2 cucharadas de almendras fileteadas 

Azúcar glas, para servir  

Preparación: Precalentar el horno a 175 grados.

Poner en un cuento, por este orden, la almendra molida, la mantequilla en cubos pequeños, el azúcar, los huevos (ligeramente batidos), y la vainilla.

Batir hasta que todo esté integrado. Y añadir la harina.

Untar un molde de 20 cm, con mantequilla, y extender la mitad de la masa sobre la base. Alisar bien, y repartir las frambuesas, colocándolas de una en una. Extender la otra mitad de la masa ( con un poco de paciencia, porque no es fácil).

Cubrir con las almendras fileteadas.

Llevar al horno, mínimo 40 minutos, y sacar al pinchar y que la brocheta salga limpia.

Dejar en el molde unos 10 minutos y luego, sacar a enfriar sobre una rejilla.

Justo antes de servir, espolvorear con azúcar glas.

Templada está deliciosa, fria, ni os cuento.