2/7/2012

Tarta de queso [con pasas y ron]



Una tarta de queso diferente a las que estoy acostumbrada, sin base, sin apenas harina, que crece en el horno hasta que parece que se va a desbordar el molde, pero que una vez que lo has apagado, vuelve a donde debía estar.


Es de esas que ves, una vez y otra y que le vas dando de lado...... pasas y ron?? en vez de vainilla y chocolate?? Pero os aseguro que queda riquisima, contundente, pero riquisima


Ingredientes:(para un molde de 20 cm)

250 grs de queso de untar
250 grs de queso quark ( se puede cambiar por queso de untar)
65 grs de mantequilla ( a temperatura ambiente)
150 grs de azucar glas ( se pueden dejar en la mitad)
3 huevo medianos
50 grs de harina
35 grs de pasas de corinto, sin pepitas
30 ml de ron
Ralladura de 1/2 limón
Mantequilla y harina para encamisar


Preparación:

Precalentar el horno a 165º.

Con la pala batir la mantequilla con el azúcar, cuando esté suave la mezcla añadir los quesos, sin dejar de batir.
Cuando estén incorporados totalmente, añadir las yemas, el ron, la harina y la ralladura de limón.

Montar las claras a punto de nieve y añadir con movimientos envolventes poco a poco, para evitar que se bajen demasiado. Junto con las últimas claras añadir las pasas.

Untar el molde con mantequilla y espolvorear harina, verter la mezcla y llevar al horno caliente, durante 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejar enfriar dentro del horno, y no desmoldar hasta que esté complemente frío. 
Conservar en la nevera.

Que tengáis muy buena semana.
Mil besos

Fuente:Adaptación de "La cocina domestica de Pedro Subijana".

44 comentarios:

Loladealmeria dijo...

Bueno, Begoña al fin he llegado, soy lenta pero segura, jajaaa.
Me encanta cualquier tarta de queso y esta no iba a ser menos, además las pruebo casi todas, es una debilidad...esta tiene muy buena pinta.
¡¡ que bie lo pasamos en Salobreña.¡¡¡
Nos vemos. Feliz comienzo de semana.
bsss desde Almeria.

Anna dijo...

Ya se nota en el corte lo rica que tiene que estar. Otra más para probar en cuanto pueda. Un beso.

Miss Migas dijo...

Qué pinta de tarta de queso! Estas, al horno, son las favoritas de mi madre. Seguro que el toque de pasas y ron le va al pelo. Besos

Neus dijo...

Vaya pinta.. me apunto la receta porque a mí madre le encanta el ron con pasas.. desde siempre.

Un beso!

jose manuel dijo...

Que pintaza, que buena.

Saludos

Dulcegimena dijo...

Rico, rico, rico! El corte se ve estupendo, muy jugoso, que delicia!
Saludos guapa.

La Princesa Pastelera dijo...

Pues si es de queso, tengo que probarla. Me pirran las tartas de queso... Y las pasas con el ron deben darle su puntito... Un saludo

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Ya la he copiado, a Alejandro las tartas de queso le apasionan, con esta le hago la pelotilla a ver si consigo separarle del ordenador y darnos una escapadita al cine.
Buena semana para ti también
Un beso grande

mar dijo...

menuda exquisitez. oye el ron se nota? es que me gustaria hacersela a mi suegra q la encanta el ron con pasas, describeme el sabor perfectamente (a ver si puedes! ea) jajaja un besin

Chez Silvia dijo...

Cuando de jovencita empecé a comer este tipo de pastel, lo hice con uno como este, y me encantó, en casa mis hermanos me decían que lo hiciera pero sin pasas, no les hice caso y ahora me piden el pastel, hace un montón que no lo hago, ese corte me iría ahora bien, pues eso que me lo comía ya!!!! feliz semana y besote grande:)

mar dijo...

niñaaa eres un solete gracias por contestarme tan rápido. se me olvidó preguntarte la temperatura a la que lo pones cuando lo metes al horno, pones horno caliente pero cuanto es, 180 por ejemplo? contesta por aqui que lo leo y asi no tienes q ir al mio. muak

Kako dijo...

Bego, tanto tiempo sin venir a verte.
Que delicia de pastel, me encanta, es como infladito y con las pasas al ron debe quedar espectacular.
Besos!

Justme dijo...

Diferente a las convencionales si que es, la haré pero sin pasas pues en casa no gustan nada
besitos!
hoysonrioalespejo.blogspot.com

mar dijo...

ay hija perdona jaja es que lo de 165 lo lei pero pense que sólo era para precalentar. Estoy atontada con tanta fiesta ayer con lo de España. (voy a hacer tu tarta seguro, no sé cuando, pero seguro) :) muaak

Lorelai dijo...

Es bastante original la idea de esta tarta, nunca la he probado con pasitas y tiene que darle un toque único.

Besitos

Isabel dijo...

Son las que más me gustan, sin base. Porque yo la galleta, en las tartas de queso, la aparto.
Mira que te iba a decir esta mañana que la parte dulce que aportarás podría ser una tarta de queso... ;)

Ribereña dijo...

Desde luego que tiene que estar riquisima, porque tiene un corte espectacular!!!

Mil besos y feliz semana!

Toñi dijo...

Que espectáculo de tarta Bego, te ha quedado fantástica, tomó nota.
Besitos, feliz semana.

Los blogs de María dijo...

Que rica se ve Bego

Alhacena del Duende dijo...

Bego, esto no se hace, que buena pinta tiene,....de verdad que este año no recupero figura ni a la de tres....Besos.

DULCE dijo...

que buena te ha quedado, besos

Morguix dijo...

A mí me encanta ese tipo de tartas de queso, contundente y deliciosa...
Me gusta mucho el toque de las pasas y el ron.
Un besote, guapa.

ROCIO dijo...

Todas, absolutamente todas las tartas de queso me gustan, y esta con pasas, como podrás imaginar, no iba a ser menos. La copio en la lista de pendientes para cuando le toque su turno. Espectacular!
Besitos.

rosa dijo...

Hola Begoña.

Uf, está tremenda. A mí las de queso me gustan casi todas, pero ésta está espectacular, solo con ver el corte me hago una idea. Te quedó fantástica.

Un saludo.

luisa dijo...

BEgo el corte se ve divino. Bss.

Esther dijo...

Me encanta Bego , me ha recordado muchísimo a una que me preparaba mi abuela. Un beso

La cuina de l'Eri dijo...

Me encanta! Todas las tartas de queso me gustan y si además le añadimos un poquito de ron y pasas... ya es lo más!! Besos

BeatriZ dijo...

Woowwww ¡otra tarta de queso con buenisima pinta!!. Tengo una tarrina de quark en la nevera que cogi para probar (a la vainilla) y estaba buscando una receta para ella. ¡La probare!

FEliz verano
Beatriz

Judith dijo...

menuda pinta Bego!!! queda un trocito??? ;P

Miquel dijo...

genial combinacion para esta tarta de queso y el corte asi se ve
beso

Olivia dijo...

Se ve un color alucinante en esta tarta. Nunca le he puesto pasas a la tarta de queso, pero me parece una idea genial, ¡sobre todo si es con ron!

elgatoconcupcakes dijo...

Madre mia que buena pinta tiene el corte, felicidades.
Saludos gatunos...

Mosquis (Mª José) dijo...

Ummm se ve rica rica, la probaré porque las pasas y el ron hacen una mezcla exquisita!
bicos

Mosquis (Mª José) dijo...

Ummm se ve rica rica, la probaré porque las pasas y el ron hacen una mezcla exquisita!
bicos

Mosquis (Mª José) dijo...

Ummm se ve rica rica, la probaré porque las pasas y el ron hacen una mezcla exquisita!
bicos

BlueLady dijo...

Esta receta es una maravilla, tomo nota de ella. Vaya corte!!
Un abrazo.

Marién dijo...

Qué gozada de tarta, me la llevo, sin dudarlo. Besos!!

laury dijo...

cierto,es diferente a las tipicas de queso,pero seguro que igual de rica!
saludos.

Elena - delicious stories dijo...

Pues llevo tiempo queriendo hacer una tarta de queso de este tipo. Aquí en Suecia las hacen parecidas, y me encantan. Te ha quedado divina, Begoña.
Besos.

Merchi dijo...

Si es que el corte que tiene esa tarta lo dice todito, reina!!.
Que ganas de pagarle un bocao :)

besines

rosmaryvalle dijo...

Que rica!me la quedo! Un besin.

thermo dijo...

Uff que buena!
Adoro las de queso y con el acompañamiento que le has puesto tú aún mejor.
Besazos.

Maria Dolores dijo...

Que ricas quedan las tartas de queso me gustan porque no son empalagosas y esta tiene una pinta bárbara.
Besos

doris dijo...

Realmente deliciosas huuuuuu, besitos cielo.