25 jun. 2012

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Palos de nata [sin glaseado]


Estoy totalmente segura.
No hay otro dulce más clásico que éste, siempre, siempre triunfas ( salvo que no te guste la nata como a mi, pero esa es otra cuestión aparte).
Y no es el verano la mejor época del año para hacerlos, pero si los tomas en casa bien fríos, son tan refrescantes como un buen helado.



Desde que mi horno funciona con regularidad, mi otra parte contratante, no para de pedirlos, así con indirectas..... " lo bien que sentarían ahora unos palitos de nata, verdad?". Y siempre me he hecho la sorda, hasta el otro día, y solo le pusieron una pega, y es que solo salieron 8. Para él y para la peque, y les parecían pocos......... salieron del horno por la tarde a eso de las 5 y solo llegaron al desayuno del día siguiente..... vamos los devoraron.

No pueden ser más agradecidos, jajajaja.

Para mi tiene muchas más faltas, sin ir mas lejos me olvidé del almíbar que suelen llevar por encima, aunque ellos no lo notaron,  si no les dio tiempo, jajajajajaja.

Ingredientes:(para 8 unidades)
64 grs de harina
2 huevos grandes
125 ml de agua
40 grs de mantequilla
1 pizca de sal 
1 cucharada de aceite


200 ml de nata
4 cucharadas soperas de azúcar.




Preparación:
Poner en un cazo con el fondo grueso, el agua, la sal y la mantequilla, a calentar, hasta que hierva. Cuando empiece a hervir añadir la harina ( previamente tamizada) de golpe, y remover, continuamente, hasta que la masa de despegue de las paredes, formando una bola.


Sacar a otro recipiente y dejar enfriar. 


Encender el horno entre 200-210 º.


Una vez que esté frio, añadir los huevos, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior no esté bien incorporado. Colocar en una manga pastelera con una boquilla rizada grande ( en mi caso). Untar con el aceite una bandeja para horno, y con la manga extender la masa, en porciones parecidas para que se hagan uniformemente. Dejar cocer de 25 a 30 minutos ( yo los últimos 15 pongo una cuchara de palo en la puerta del horno, para dejar que salga el vapor y la masa seque bien).


Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Montar la nata, bien fría, en un recipiente bien frio ( yo meto el vaso de la KA en la nevera) y cuando empiece a tener cuerpo añadir el azúcar poco a poco sin dejar de montar.


Colocar en una manga, con la misma boquilla rizada, hacer un corte en el centro ( a todo lo largo) de los palitos y rellenarlos. Llevarlos a la nevera y tomarlos bien frios.,


Que tengáis buena semana.


Fuente: Repostería casera, Ed Tikal.

37 comentarios:

  1. Es como un choux con nata?
    Aquí no suelen encontrarse así, ya sabes, rellenos de crema y cubiertos de chocolate.
    Soy la mayor fan de la nata que existe!!

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  2. Estos también son los preferidos de mi chico.... junto con los eclairs, la verdad es que la masa choux está de muerte de rica. Besos

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  3. A mi nieta le encantan,, un postre delicioso, se los hago con chocolate y tanbien vuelan. Un besin.

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  4. te han quedado de lujo, que pinta¡¡¡¡
    besoss guapaa
    feliz semana

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  5. Esto si que me trae recuerdos, en las pastelerías de mi pueblo no faltan.

    Saludos

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  6. Ja ja...sigue insistiendo, a mejor cae pronto el horno nuevo, pero si ya ,os veo perfectos!!! no veas cuando el horno te va del todo bien!!!! me hace gracia que no te guste la nata!!! con esa pinta uno te abras comido no? besotes y feliz semana!

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  7. Me encanta la masa de los palos. la encuentro tan ligera....y con nata bien fría como dices, geniales!!!. Un beso y que pases un feliz verano

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  8. A mi me encantan, y con crema de cafe me chiflan.
    Besitos.

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  9. ¡Y a mí que me gustan más sin almíbar, como éstos tuyos!.
    No me extraña que "te los quiten de las manos", son deliciosos, y suaves. Oye, ¡y qué alegría da ver cómo gusta lo que preparamos!.
    Un besote, guapa.

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  10. No me puedes hacer esto, no te lo voy a consentir...como me traes esta tentación, que tengo que usar los bikinis del año pasado por la crisis...Por favor...Me encantan!!!
    Besos

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  11. Te han quedado perfectos, ni almíbar ni nada, así mismo me zampaba yo ahora mismo dieciocho si hace falta. A mí si que me encanta la nata, el problema es dar con una que monte perfecta, pero si se encuentra y se hace todo tan bien como tú, es uno de los mejores dulces que existen, tienes toda la razón.
    Besitos.

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  12. Se nota que te hace feliz como se comen lo que les preparas, con o sin almíbar :-)

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  13. Pues la nata que no quieras tu...pa mi...a mi me gusta demasiado, así que casi mejor no la pruebo. Me parecen una delicia, yo los hago mucho tal cual y luego los espolvoreo de azúcar glass con vainilla. Impecables!!

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  14. Pero cómo no te gusta la nata? Bueno, estoy de acuerdo, mejor si solo los comemos fresquitos sin tener que prender el horno...avisarás para la próxima antes que los devoradores acaben con ellos?
    Besosssss!

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  15. No me extraña que desaparezcan,con lo ricos que estan,yo tambien me los comeria a pares,la nata me encanta.
    Bessets.

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  16. Serán muy clásicos, pero siempre son deliciosos y como tú dices un éxito seguro.
    Besos. LOla

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  17. Pero como puede ser que no te guste la nata?? Después de esto, te gustará no? Si son irresistibles... besos

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  18. Bego, no te gusta la nata????? sabes lo que te pierdes?????? pues a mi me chifla y estos palos rellenos, no me los perdía por nada del mundo.
    Besitos.

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  19. Oooooooooh que ricos!!!!

    Estoy de sorteo en mi blog si quieres probar suerte.

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  20. Que buenos Bego, yo también te los pido que te han quedado de lujo, perfectitos, anda mandame unos cuantos porfi
    besos

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  21. A mi madre siempre le han vuelto loca. Me la apunto para darle una sorpresa en cuanto pueda. Un saludo desde www.midulceprincesa

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  22. Pues a mi la nata me gusta a rabiar, asi que tu haz palitos de nata que ya me encargo yo de comerlos,jjajajaa, claro que tendré que pelearme con tu chico y con la peque. En fin igual me dejan alguno si me ven la carita con la que miro la foto.
    Ya he descansado un poco, pero hace tanto calor!
    Un beso grande

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  23. En casa gusta muchísimo la nata así que tus palos tienen que enloquecer.
    Te quedaron con un aspecto impresionante.
    Besazos.

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  24. A mi me pasa como a tu gente..no les pongo ningún pero...me los como y listo! Se ven divinos.
    Besos guapa

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  25. A mí sí que me encanta la nata como a tu chico y a tu hija, y me los hubiera comido a la misma velocidad. Una pinta increíble.

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  26. Totalmente de acuerdo, este postre triunfa muchísimo! tanto con nata o con trufa...bueno y con crema pero a mi es esa la que no me gusta jaja
    besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  27. Qué buenos, Begoña! La pinta es perfecta. Besitos!

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  28. Que delicioso te ha quedado, me encanta!:)

    besos

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  29. ¡Que bueno!!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  30. Hola amiga, definitivamente y con tu permiso me quedo por tu cocina, te seguiré expectante para deleitarme con tus recetas.
    Besos.

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  31. Al leer el nombre de palos, me ha traído el recuerdo de los palos que se hacen en Menorca, como muy bien dices, muy ricos y apetecen siempre.
    Te han quedado de maravilla.
    Buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  32. en tu casa tienen buen gusto un palo de nata o crema es a mi gusto un bocado celestial y si le ponemos un poco de caramelo por encima ya es de muerte.
    Besos

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