1 may. 2012

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Pan milagro de centeno y semillas

Estos días de fiesta en mitad de la semana, me pierden, ya no se si hoy es lunes o martes o en que día vivo..... son un descontrol brutal.


Este pan es consecuencia de la desgana, os pongo en situación, lunes noche, harina de centeno que hay que gastar, porque es susceptible de estropearse, y sin ganas de hacer pan.




De repente se te enciende la bombilla.......... PAN MILAGRO, bueno, le cambiamos un poco los ingredientes y con suerte mañana tenemos que desayunar, y si tuvimos suerte.


Evidentemente a este tipo de harinas, se les saca mucho más partido con sus levados y con una buena masa madre, pero ya os digo, no está nada mal.


Y con esa pinta, quien se resiste??


Ingredientes:

250 grs de harina panificable
250 grs de harina de centeno
10 grs de sal
15 grs de levadura fresca
350 ml de agua aproximadamente
30-35 gr. de pipas de girasol
30-35 grs de pipas de calabaza


Preparación:
Poner todos los ingredientes, salvo las semillas y el agua en la Kitchen Aid, poner el gancho de amasar, e ir añadiendo agua poco a poco, hasta obtener una masa que se despega de las pareces, suave y lisa ( es posible que no os haga falta toda, dependerá de la harina fundamentalmente).
Añadir las semillas y amasar un poco.

En una cazuela pirex, o en una olla apta para el horno, sin nada plástico que se pueda derretir, poner harina, en la base,  hacer una bola y colocarlar en el centro de la olla.
Meter en el horno, que no habremos precalentado, y poner a 200º durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al hacer sonar el pan suene a hueco.

42 comentarios:

  1. Yo tampoco me resistiría a desayunar mañana una de estas rebanadas de tu pan con tomate y un chorrito de aceite de oliva, uuuummm.

    Te quedó divino, benditas sean tus desganas, porque si lo haces con ganas, no me imagino que te puede salir, jejeje.
    Te felicito.
    Buena medio semana.

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  2. Pues si que es milagroso porque yo me lo devoraba todito!!!
    Mil besos.

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  3. pues nadie diría que se hizo con desgana. No me sala a mi un pan así no con todas las ganas del mundo.Feliz semana corta

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  4. Estoy en la misma situación: tengo un culín de harina de centeno que tengo que utilizar ya :-)
    El pan te ha quedado impresionante de color y la miga se ve perfecta!

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  5. ja,ja, solo con el nombre ya apetece hacerlo..... Besos

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  6. la harina de centeno me gusta le da un sabor difernte y así cambias, te ha quedado estupendo, besicos.

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  7. Hola guapi!! lo del pan ya lo digo yo que va contigo!!! los haces con una pinta! Hace tiempo que quiero comprar de nuevo harina de centeno, este tipo de pan me encanta!!! besotes

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  8. hola BEgooo a mi el pan milagro me gusta y si lo amasas un poco más de la cuenta sale más esponjoso, prueba con pasas y pipas o con cebolla frita, esta riquisimoo

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  9. Este pan fue mi primer acercamiento gracias a tu recomendación y le tengo mucho cariño, así que seguro que está buenísimo en todas sus variantes :-)

    Besote
    Isabel.

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  10. Mmmm.... ya sé qué pan hacer hoy! No sé si será milagro, pero te ha quedado excelente!

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  11. YO PREPARO MUCHO EL NORMAL Y QUEDA MUY RICO...PERO ME LLEVO LA RECETA DE ESTE QUE CON CENTENO TIENE QUE ESTAR BIEN RICO!!!!

    BESOS,

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  12. El pan de centenos es buenísimo y éste te ha quedado genial, enhorabuena

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  13. Este pan es una maravilla porque siempre sale. Y da un gustito desayunar con el pan que hacemos en casa. Besos.

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  14. que buen pan,te quedo perfecto.
    saluditos.

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  15. Me encanta hacer pan en casa, es una verdadera adicción, todo lo que conlleva hace del pan casero un ritual, el amasar, el aroma, el sabor inigualable, me rechifla.

    Te ha quedado con una pinta estupenda, Bego, me comería una rebanada ahora mismo.

    un besazo

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  16. Ayy, pero que bonito te ha quedado. Justo ahora estoy haciendo uno de centeno con porcentajes similares, con otro metodo, este pan milagro no lo he probado aun :)
    Un besote guapa,

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  17. Tengo que volver a hacer pan, está tan rico, me apunto tu variación porque seguro que nos encanta....
    Un besazo

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  18. que delicia, te habra sobrado un trocito, mira que no tengo con que desayunar esta mañana y tengo una perezaaaaaaaaaa de prepararme algo, jajaja. Te ha quedado fantastico.
    un abrazo

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  19. Pues te ha quedado genial y con tanto centeno podría haber quedado como un ladrillo, ya ves que buena mano tienes! Estos dias estoy probando unas harinas de centeno, si te queda un poco guárdalo que ya veras que pan con pasas más chulo hice (los dos malos no te los enseño claro, ya he destruido las pruebas). Yo tambien estoy liada con lo de hornear en pirex, en cazuela de hierro en mi caso, como mola! El pan no es de los que duren tres dias pero que mas da... Besos

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  20. Desde luego que quien se resiste a un pan tan rico y hecho en casa. Que maravilla desayunar de esta forma. yo lo acabaría enterito. Un beso.

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  21. Rico, rico te ha quedado este pan Bego. Hacer pan en casa es una maravilla, no solo por el resultado final y el olor que impregna todo, sino porque es como magia.¡¡¡¡¡

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  22. No me cansarè de decir que los panes caseros son la mejor cosa que hay y si son de centeno mejor aùn,optima receta.Teresa

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  23. Ainsss que bien te ha salido reina, haber si me animo a hacerlo.
    Un saludo

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  24. Que rico,te ha quedado divino este pan,saludos!

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  25. te ha quedado espectacular, besos

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  26. Viva la desgana si viene acompañada de un pan así, que rico Bego, para desayunar y para acompañar unos huevos fritos, me muero de hambre!
    No estas de feria?

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  27. Te quedó estupendo, me encanta la farina de centeio:)
    Besos.

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  28. Bego, si este lo has hecho con desgana y te ha salido espectacular, el que hagas con ganas ¿¿cómo te quedará???. Eres única. Besos guapi.

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  29. Bego, si este lo has hecho con desgana y te ha salido espectacular, el que hagas con ganas ¿¿cómo te quedará???. Eres única. Besos guapi.

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  30. Pues menos mal que no tenías ganas hija, eso no me sale a mi ni soñándolo!! Ya quisiera una rebanada de esas para desayunar y además con pepitas, umm, como me gustan por favor!!
    La harina panificable es algún preparado para hacer pan, donde la encuentro??
    Besitoss

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  31. Gracias Bego por tu respuesta, me voy directa a la página de El Amasadero!!
    Besoss

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  32. HOla
    pues a pesar de la desgana salió y muy rico, como me gustan estos panes para desayunar, son deliciosos
    besos

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  33. Con lo panera que yo soy.....y esos trozos de pan se ven de vicio..... están buenos con cualquier cosa.

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  34. Sin levados previos ni gaitas? uyyyy!!!!! me lo apunto ya mismo, que esto te saca de mucho apuros.

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  35. pues a mi no me parece un milagro!!! me parece una delicia! ;P besitos

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  36. Te quedo divino Bego, un milagro tener pan recientito para desayunar!!
    Yo esta semana la llevo fenomenal...ojala todas fueran con un día menos de trabajo..jajaja...sería la bomba.
    Besitos guapa

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  37. Jajja tienes razón esta semana no se ni en que´dia vivo y mañana viernes de nuevo, yupiiiiii !!!

    Qué apañada eres tocaya, menudo pan mas rico. Yo estoy perezosa total !!!

    Besinos.

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  38. Que buena pinta tiene ese pan, el pyrex es una maravilla para hacer pan.
    Besos

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  39. Que buen pan Bego...me encanta...!!! Una tostadita con un poco de zurrapa me cenaba yo ahora mismo!!!
    Besos

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  40. Tengo que decidirme yo a hacer uno de estos panes milagro. Tienen una pinta buenisima todos ;)

    Un beso

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