28 may. 2012

Merengues de vainilla y chocolate.

Charlie y la fábrica de chocolate, es la película base para el reto del mes de Abril de Las chicas de Film & Food.

Se nos proponía preparar un capricho, un dulce en formato individual.  Y que mejor capricho para una adicta al merengue como yo, que unos merengues con chocolate?? Ninguno.


Que tengo debilidad por el merengue, es bien sabido por todos los que me rodean. Desde que empecé a desenvolverme entre fogones me dicen: " y porqué no los preparas?¨a lo que yo contesto siempre la mismo "sería mi perdición". 
Y no me equivoqué, estos no me duraron ni el tiempo de enfriarse, ni siquiera se salvaron los que se mojaron durante la sesión de fotos ( que sin esperarla nos cayó una tromba de agua) jajaja. Y es que están tan ricos!!!!!!!!!

Ingredientes:
100 grs de claras pasteurizadas
100 grs de azúcar
100 grs de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

50 grs de chocolate para repostería



Preparación:
Montar las claras hasta que formen picos. Sin dejar de batir, añadir la vainilla y seguidamente, en forma de lluvia el azúcar normal, hasta que estén totalmente integradas y tengamos un merengue brillante.

Retirar la batidora, añadir el azúcar glass tamizada e integrar con movimientos envolventes. Poner en una manga pastelera con una boquilla estrellada.

Derretir el chocolate en el micro, con cuidado de que no se queme, yo lo hago de 30 en 30 segundos.
Remover para enfriar un poco y una vez que esté templado, remover con el mango de una cuchara, que meteremos acto seguido en el merengue (sin remover, solo queremos manchar el merengue con el chocolate), para así distribuir el chocolate.

Poner pequeños montoncitos sobre un papel de hornear, y llevar al horno precalentado a 90 grados, durante 1,5 horas, o hasta que esté seco.

No sereis  capaces de parar.


Fuente: Peggy  Porschen, Boutique Baking, sin chocolate.

40 comentarios:

  1. Recién llegada y recién publicada;)
    Se me pasó otro mes el reto... mecachis...

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  2. Te han quedado perfectos, son deliciosos, los hice por primera vez hace poco y aunque tengo que perfeccionarlos no estaban mal, se podían comer, jajaa!!
    Me encanta el toque de chocolate que le has dado!!
    Besitoss

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  3. que buenos los merengues, y mira que yo soy del barça! jeje! me llevo los que tienen vainilla, de vicio! besos

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  4. Que preciosidad de merengues, me llevo uno de cada mmm este reto me va a gustar demasiado!
    besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  5. que buena pinta que tienen un dulce bocado
    beso

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  6. Me has leído el pensamiento! Ayer guardé en la nevera unas claras que me sobraron para hacer hoy merenguitos de chocolate.... yo quiero unoooooo... Besos

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  7. Desde luego que deben ser una perdición!! Vaya pinta!

    Cuando dices meter el mango de la cuchara con el chocolate en el merengue, es cuando ya está éste dentro de la manga pastelera y será sólo meter el mango, pero sin remover, no? para que no se mezcle el chocolate y queden como "mechas" (jaja) en el merengue...

    Tengo que probarlo! Me apetece perderme un poco!!

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  8. Que pinta que tienen,me quedo con uno para probarlo, con chocolate no habia probado nunca el merengue.
    Besitos.

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  9. LINDOS ,ADORO MERENGUES.
    BOA SEMANA
    BJS

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  10. Que pintaza Bego de verdad.... estás hecha una artistaza!!!!

    Un besote!
    Lau.

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  11. Si, te entiendo perfectamente cuando dices que no seremos capaces de parar. Son un vicio. Y tremendo.

    En mi casa ocurre lo mismo. No duran ni un telediario.

    Preciosos con ese toque de chocolate. Me gusta mucho cómo queda.

    Bss

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  12. yo tambien soy muy buen amiga del merengue jeje ,muy rico!
    saludos.

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  13. Hola
    te han quedado estupendo y este reto me hubiera gustado, pero siempre voy con retraso y no me entero .......
    NO me extraña que no duren, tienen muy buena pinta con los dos sabores
    besos

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  14. Que botones de merengue más bonitos y ricos!! me encantan.. besos,

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  15. Siempre està bien darse un capricho! Tienen mucha pinta!

    Un saludo grande,

    Macarena

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  16. Que bonitos quedan con los dos colores mezclados, no soy mucho de merengues, pero estos al llevar un poco de chocolate creo que me gustarían. Bss

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  17. q delicia! y super finos y decorativos!

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  18. Pero como te vas a resistir a estos bocaditos de merengue ?......Eso sería imposible , al menos, a mi me ocurriría lo mismo que a ti.

    Muasssssss.

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  19. Me vuelve loca el merengue, más de lo que estoy y este te ha quedado genial, y ademas con las claras pasteurizadas, estupendoooooooooooo.
    Un besote me llevo dos por lo menos.

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  20. Te han quedado unos merengues preciosos, y originales con ese chocolate, me han encantado. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  21. qué bonitos te han quedado!! y desde luego son una auténtica tentación! no me extraña que no quedase ni uno.
    bicos

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  22. Ellerinize sağlık, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar..

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  23. Que merengues mas fantásticos que te han quedado, con tu permiso me llevo la receta, el otro día quise preparar unos con la Thm, y fue un fracaso total y rotundo,
    Que tengas una buena semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  24. Son una auntentica tentacion...te han quedado riquisimos y bonitos.
    Bessets.

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  25. Qué riquísimo con chocolate! se me hace la boca agua!!

    un beso

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  26. ooooooooh una de mis pasiones!!! te han queadod perfectos!!

    un besote

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  27. Tengo un cuñado que se volveía loco si los viera, le encantan!, bueno pues ya sabemos que regalarte unos meenguitos, si que son muy ricos, y por lo que veo han salido de lujo, con choco no los había visto y esos si que pueden ser mi perdíción. Tenía pensada la receta que quería hacer, pero se me olvidó el día, en fin otra vez será.
    Un beso

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  28. Delicioso esos merengues al igual que la deliciosa tarta de manzana de abajo. Un abrazo, Clara.

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  29. jo tia yo pasoooooooooooooo pq el mereguen tambien es mi perdicion y si me salieran bien subsistiria a base de merengues y paso :) q bonitos han quedado y q firmes

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  30. No soy yo merenguera pero mi hermana mata por ellos, así que le llevo tu versión con chocolate que la hará feliz.
    Besazos.

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  31. Te voy a copiar la receta a mi madre le encantan! te han quedado preciosos.. y encima con chocolate mmmmmm...
    Un besito

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  32. Unos merengues geniales, aunque yo tengo el recuerdo de unos dulces típicos del pueblo de mi abuela que llevaban merengue por encima, igual tu los conoces se llamaban "pericones" y yo sólo me comía la parte de arriba, osea el merengue...

    Un besito

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  33. Que buena idea para participar en el reto!!! Estan perfectos y muy apetitosos

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  34. Han quedado magnificos. Me los copio con tu permiso.

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