7 may. 2012

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La mejor tarta de chocolate del mundo.

Ahí queda eso.
Pues si, primer lunes de mes, y empezamos con fuerzas, eh?? No me digáis que no tiene buena pinta, y eso que yo chocolatera, lo que se dice chocolatera no soy, pero como Isa y Manu si que lo son, pues, para que darles un disgusto, verdad??? ( En casa na pasado el dedo por el plato por vergüenza, que conste). Además no puedo dejar de reconocer que para los chocolateros es un auténtico lujazo.

Debo reconocer que cada vez dejo más cosas a la improvisación.
En una conversación a tres bandas, alguien dejó caer que la tarta estaba compuesta por un par de macarons gigantes rellenos de choco. Así que yo ni corta ni perezosa ( ahora que ya no le tengo miedo a los macarons, jajaja) me puse manos a la obra. Y bueno, ya sabéis, lo mio son versiones minis...

Ingredientes:

100 grs de nata para montar
200 grs de chocolate
1 cucharada de extracto de vainilla

50 grs de nata

Preparación:
Macarons de chocolate:

Los teneis que preparar igual que aquí, con dos excepciones, quitar el colorante rosa, y una vez que hayais mezclado el merengue con las pasta de azúcar-almendra y claras, echar aproximadamente 3 cucharaditas de café de cacao en polvo.

En vez de hacer pequeñas porciones, yo hice tres discos del tamaño de iba a ser la tarta, y con el resto preparé unos macarons, total, ya puestos.......


Para el ganache de chocolate.
Calentar los 100 grs de nata con la vainilla,  y antes de que hierva, retirar del fuego, volcar el chocolate, y remover hasta que el choco esté disuelto, siempre fuera del fuego, para que no se nos queme.

Dejar enfriar.

Cuando esté frio, reservar un poco para decorar y al resto añadir los otros 50 grs de nata mientas montamos con las barillas.

Montaje:
Poner un disco de macarons, una tanda de ganaché de chocolate montado, y así hasta terminar con los discos.
Sobre el último extender una capa de ganache de chocolate y llevar a la nevera, para que se enfrie bien.

Decorar al gusto con la ganache de chocolate antes reservada.

PD: La mejor tarta de chocolate del mundo no es invento nuestro, es una iniciativa de Carlos Braz Lopes, un administrador de empresas que decidió en 1987 abrir su propio restaurante en el mercado de santa Clara en Lisboa de cocina tradicional portuguesa. Su plato estrella era la tarta de chocolate. Un tarta sin fermentos y sin harinas... apta para celiacos. En muy poco tiempo la tarta fue un éxito, tanto que se ha convertido en una cadena de tiendas en las que se vende exclusivamente esa tarta.
Si quereis saber más os remito a su web, en España las podéis encontrar en Sevilla y Madrid.

Besos y buena semana.

58 comentarios:

  1. Ole nosotros!! hemos hecho lo que nos ha dado la gana ;;)) y qué bueno todo, que viva el chocolate, y la Feria!! disfruta mucho que ya empieza!! ;)

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  2. Madre mía qué cosa más rica!! Dan ganas de comerse hasta la pantalla,me encanta!

    Feliz semana
    Un besazo

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  3. Me estaba quitando del chocolate.... lo llevaba bastante bien y veo esto! yo la he probado y es genial, ahora veo que se puede hacer en casa, snifffff.... Besos

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  4. Pues como YO soy chocolatera, chocolatera, chocolatera,....esta me la dedico para mí....
    Besos guapi.

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  5. Que delicia de tarta,eso es un pecado, yo no pararia de meter la cuchara, hasta dejar el plato rebañao.
    Un besito.

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  6. A mi me gusta el chocolate, pero tampoco soy muy muy chocolatera, si lleva mucho mucho, me empalaga. Esta tarta pinta de maravilla y una porción si que me hubiera gustado probar! Feliz lunes y resto de la semana! Bss

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  7. Hola Bego!
    Felicidades por el reto. Los tres resultados son estupendos. Claro que... habría que probarlos para dar un veredicto exacto... yo estaría dispuesta, claro!, pero me temo que de ninguna habrán quedado ni las migas!!
    Me quedo de seguidora, que creo que voy a necesitar vigilarte de cerca!! jaja
    Encantada de conocerte!
    Saludos y feliz lunes!

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  8. No sabría decir si el título se corresponde con la realidad o no (al menos no hasta que la pruebe, jejeje) pero lo que puedo asegurar es que una de las tartas de chocolate con mejor pinta que he visto en muuuuuuuuuuuuuuucho tiempo.

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  9. Tiene que estar buenisima uhhhh casi se puede oler. Un beso

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  10. Begoña si esto no es un pecado, que venga Dios y lo vea!! Tendría que estar prohibido, je, je !!

    Besos.

    I.

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  11. Te mato!, ponerme este pedazo de tarta, anda y que le den a la dieta, quiero un trozo bien grande!
    .... yo creo que si nos vemos en Salobreña, pero ya sabes que por si se me fastidia lo digo bien bajito, y tu no se lo diga a nadie, vale?
    Un beso grande

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  12. Si no es la mejor , será su hermana gemela... me gusta el chocolate y también me gustará tu tarta "seguro".
    Pensaba decir "atrás satanás" pero no puedo...me has enganchado...jejejeje
    Besitos

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  13. Madre mia que pasada de tarta de chocolate, estoy alucinada!!!!!!! se me hace la boca agua!!! un beso

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  14. Con este título en el post... quien se puede resistir jejejeje

    Que pinta!

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  15. pues si es el mejor del mundo ya me puedes mandar un trozo!!!!

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  16. que pinta!! vaya si es la mejor tarta de chocolate!!!

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  17. Mira que yo los lunes empiezo con buenas intenciones y es hacia el miercoles o jueves cuando caigo en las garras de un buen trozo de pastel, pues ha sido ver tu receta y coger un trozo de pastel ruso que tengo en la nevera...mmm tambien delicioso pero creo que tu receta aun tiene mejor aspecto:P que maravilla!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  18. No conocía la tarta y me parece una provocación en toda regla , para pecar y no parar Bego jajaja....

    Te quedó de vicio total.

    Besinos.

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  19. Oleeeeeeeee esta inprovisación te ha salido buenísima, tien una pinta de escandalo!!
    Besitos guapa

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  20. Fantastica Begoña!!!Esto es un pecado y de los gordos.
    Bessets.

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  21. Que pintaza Bego, si dice comemé.... Yo quiero una así.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  22. Madre mía, madre mía. Creo que sí, que es la mejor tarta de chocolate del mundo mundial. Los golosos se van a poner tibios. Besos.

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  23. que buenaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa pues a mi versiones mini y no mini pq esta está para empezar y no acabar, muak

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  24. Pues no conocía esta tarta y, aunque tampoco soy muy chocolatera, si que probaría un buen cachito. Se ve deliciosa. Besos.

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  25. Begoniaaaaaaaaaa!!! Esta tarta es una autentica tentacion para mi que soy un autentico pecador de chocolate como toda mi familia...mira foto que pase el dedo por por ellla...!!! Que buena!!! Nos vemos en Salobreña...
    Besos

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  26. Bego a mi me encanta el chocolate. Y esta tiene una pinta estupenda. Me llevo la receta.

    Bss

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  27. Bego a mi me encanta el chocolate. Y esta tiene una pinta estupenda. Me llevo la receta.

    Bss

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  28. Si tu nos lo dices te creo y además no lo dudo ni por un segundo al ver las fotos :D

    Besos.

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  29. Acabo de llegar de ver la de Isabel y la tuya no se queda atrás, que gozada para la vista por favor!! Ya le dije a ella y te digo a ti que no sólo la haré sino que visitaré la tienda desde que vuelva a Madrid!!
    Besosss

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  30. Una de estas quiero yo para mi cumpleaños, que rica.
    Besos. Lola

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  31. Por favor!!, conseguirás que engorde un par de kilos con sólo mirar a la pantalla. Me la apunto, me la llevo, te la copio, es mía...adoro el chocolate!. Besos

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  32. Oh-Dios-mioooo!!! estoy a punto de ahogarme, porque yo soy del club de Isa y Manu, es decir chocoadicta, así que me has dejado con las patas colgando, esto es para desmayarse!!!

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  33. Madredelamorbendito!que buenooooooooooooooooooooooooo!!!
    La mejor tarta de chocolate del mundo la quiero yo para mí! pero la quiero ya mismo!
    Babeando m'equedao!
    Por supuesto me la anoto .
    Gracias por la receta guapa.
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  34. jolines sera por chocolate,tremenda tarta te ha salido muy bueno el corte
    voy a ver a tus compis
    besos

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  35. Pero qoue delicia!!dan ganas de darle una mascada a la pantalle.
    Besos
    Tita

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  36. Como no soy chocolatera!! me llevo un par de trozos..Besitos

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  37. Bego acabo de descubrir la suscripción por mail, juraría que la busqué y no la encontré, por eso tenía que entrar de vez en cuando para ver si habías publicado, ahora ya me avisa....Por cierto la tarta de 10, que corte más estupendo.
    Besitos.

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  38. Vaya pedazo de receta!. Yo tengo una con ese titulo que saque del foro mr pero no se si sera la misma. Lo malo es que yo aun le tengo miedo a los macarons :).

    Un beso
    Bea

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  39. Si que se ve rica, me la apunto se ve muy tiernita...Besos.

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  40. woww es espectacular, pues yo chocolatera viendo esto sí que soy, ehhh? Besitos

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  41. Vaya bomba chocolatosa. Qué gozada de chocolate. Yo lo adoro!

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  42. puff..y eso que el chocolate tampoco es algo que no me emociona...pero tiene una pinta mortal!!!

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  43. no conocia esta tarta. Pero Bego, por favor que llega el buen tiempo...Un besin.

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  44. Pues desde luego la tarta esta para volverse loca comiendo, ese corte es impresionante, toda una maravilla. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  45. Niña, hoy entre tu e Isabel os habéis propuesto que le demos una patada a la operación bikini...eh????

    Un besito

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  46. esto o tengo que probaaar! graciaaaas! por cierto te he dejado un regalito en mi blog! pasa por el!!

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  47. Ay que ricura!!! Me encanta, me encanta, me encanta!!!

    Mil besos.

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  48. Genial que presencia tiene, y la cobertura se ve deliciosa.

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  49. Impresionante, el aspecto es divino
    Besos

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  50. Ay, por Dios. A mi me va a dar algo, eh. Tres tartas de chocolate en menos de diez minutos. Esto no es empacho, no, es gula, pero de la mala, eh.

    Qué buena pinta, qué rica se ve. Y qué mal me encuentro. Y todo por no poder comer un trocín ...

    ;))

    Un besito.

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  51. Menuda pinta, así quién se va a trever a cuestionar si es o no la mejor tarta de chocolate del mundo??? jeje

    Mil besos

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  52. Madre mía qué buena pinta tiene esa tarta! dan ganas de atravesar la pantalla y llevársela entera!

    Besos

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  53. HOla Bego
    yo si que soy chocolatera y este corte de tarta me ha dejado boquiabierta, que buenísima.
    Disfruta de la feria
    besos

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