Torrijas de leche y vino.

Y  volvemos a la vida normal.

Que poco me cunden los días de descanso, y es que planifico tantísimas cosas para hacer, que se me olvida que son de eso de descanso.... yo creo que nunca aprenderé a estar quietecita.

Para mi, nada mejor para coger el ritmo de este lunes de Pascua, que enseñaros mis torrijas, y aunque las he preparado dos veces, no queda ni una....

de leche

En esta casa, siempre se han preparado las dos, las de leche, para los peques ( y no tan peques) y las de vino para los mayores, además nunca se preparan con almíbar ( somo así de secos, jeje)

Y aunque las torrijas de leche son un desayuno recurrente, cuando hay un exceso de pan con un par de días, sin duda son la estrella de estas fechas.

Solo un consejo, si vais a prepararlas de los dos tipos, recordad, las primeras que debemos freir son las de leche, porque las de vino ponen el aceite muy feo, lo queman, y las leche no nos quedaran tan blanquitas.

Ingredientes:

Para la de leche

1 barra de pan del día anterior

300 ml de leche semidesnatada

1 palo de canela

Piel de medio limón

2 cucharadas de azúcar

Para las de vino

1 barra de pan del día anterior

250 ml de vino fino

250 ml de cream

350 ml de aceite de girasol

5 huevos

250 grs de azúcar glas

2/3 cucharadas de canela molida

o de vino........

Preparación:

En un cazo con doble fondo, poner la leche, la canela, la piel del limón y el azúcar. Esperar a que empiece a hervir, apagar el fuego y dejar enfriar. Colar.

Pasar el pan por la leche, procurando que quede bien mojado por todas partes, pero sin pasarnos, para que no senos parta. Dejar reposar sobre una rejilla, mientras realizamos la operación con el resto. Repetir la misma operación con las de vino.

Poner a calentar el aceite ( del 1 al 6 en el 5). Batir los huevos ( yo primero siempre bato 3 y luego 2). Preparar en un plato el azúcar mezclada con la canela.

Ahora, se trata de cojer el ritmo de trabajo, si leéis bien. Tenemos que pasar por huevo, echar a la sartén, dar la vuelta, sacar, inmediatamente rebozar bien por el azúcar y guarda en una fiambrera, y tapar calientes.

No debemos dejar la fiambrera destapada, si lo que queremos es que con el calor de la torrija, el azúcar se disuelva, y no nos queden secas.

Dejar reposar hasta que estén frías, o mejor, si podéis, de un día para otro.