16/4/2012

Mermelada de fresas

Estamos en plena temporada de fresas, ahora es cuando están en su mejor punto de maduración, ahora es cuando más me gustan.

Además tengo debilidad por las fresitas más pequeñas, esas que se quedan en el fondo de la caja, aunque los fresones son exquisitos, estas pequeñas joyas me hacen perder el sentido.

Aunque se ve que en casa me ha estado observando, porque ahora son las primera que desaparecen, pero haciendo uso de mis derechos en la cocina, aparto algunas antes de sacarlas a la mesa, para poder disfrutarlas.



No se si os lo he contado alguna vez, en casa se hacen mermeladas caseras solo cuando hay fruta en peligro en el frutero, no suelo hacerlas expresamente, porque, aunque nos encantan, mis caderas no las agradecen y estas caseras son para mi una perdición.

Con la cantidad de azúcar que lleva esa mermelada no os quedará ni muy dulce, ni muy espesa ( esa densidad es consecuencia de la cantidad de azúcar).

La veis aquí escurriendo, porque la necesitaba lo más densa posible para un relleno.



Ingredientes:
500 grs de fresas
125 grs de azúcar
Zumo de medio limón

Preparación:
Lavar las fresas, cortar el pedúnculo, y cortarlas en rodajas.
Ponerlas en un cuenco amplio junto con el azúcar a macerar durante al menos 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, poner en un cazo de fondo grueso, a fuego medio, junto con el zumo del limón hasta que tengamos la textura deseada, pero no me nos de 30 minutos, con cuidado de que el azúcar no se nos queme.

Se irá formando una espuma de los bordes, que deberemos retirar y desechar.

Una vez tengamos la textura, volcar en un bote, como os cuento aquí.


Que tengáis buena semana.
Bego.


47 comentarios:

Teresa dijo...

Se ve deliciosa!! Me ha hecho gracia lo de las caderas, yo pienso lo mismo cuando llevo una hora pegada ahí de pie pela que te pela!!
El otro día hice tres kilos de mermelada de fresa, imagínate cómo acabé!!
Besos guapa!!!

La cuina de l'Eri dijo...

Hola!
Nada mejor que una mermelada casera y más si es de fresas.. mi perdición!!! Besos y buena semana

Isabel - Frabisa dijo...

Menudo colorcillo tienen esas fresas, Bego. Es estupendo hacer alguna mermelada casera en casa, tienen un sabor diferente y mucho más rico.

un besazo, guapa y buena semana

conchi dijo...

Me encantan las mermeladas y ésta tiene muy buena pinta. Yo la hice la semana pasada, es un buen regalo para los amig@s. Besos.

Chez Silvia dijo...

Buenos dias!!! me gusta tu mermelada lleva poca azúcar!! el otro día tuve que hacer yo una...pero para salvar unas fresas que no valían nada.... seguro que no eran de la zona:)) Bonitas fotos:) Bss

Isabel dijo...

A mí me encanta hacerlas, pero luego aquí no se las come nadie, así que colecciono botes que acaban caducando!! ;)

Carrot Cake dijo...

Me encanta esta versión más ligerita, tiene una pinta estupenda! :)

Precisamente aquí en Asturias, en los pueblos de un concejo que se llama Candamo crecen unas fresillas silvestres super chiquititas y de sabor exquisito que valen su precio en oro, todos los años se les dedica un certamen precioso, te iban a encantar! :)

¡Un abrazo!

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Ay, como me gustan esas fresas!, y la foto del colador me encanta, bueno pues mi relación con las mermeladas es un poco rara, pero estoy deseando ver de que relleno forman parte, Esperando me tienes"!
Buena semana guapa y un beso grande

maria jose dijo...

Es verdad que nuestro punto flaco son las caderas, pero habrá que echar mano de la bici. Me encantan las mermeladas caseras, hice una de fresa con 200 de azúcar en la panificadora la semana pasada, y buenísima. Esta te ha quedado con muy buena textura, y unas fotos muy bonitas. Un beso

Capitán Rábano dijo...

Lo estaba leyendo y me han llamado por teléfono y no he podido hablar porque estaba salivando...

Ribereña dijo...

Buena receta para hacer ahora que hay cajas y cajas de fresas... se pueden comer de tantas maneras... y son tan ricas!!!

Mil besos

Raquel dijo...

Las fresas me encantan, son mi fruta favorita y la mermelada casera es deliciosa.

laurilla fondant dijo...

yo también prefiero las fresas chiquititas, en casa de mi madre son las que salen y están más dulces que los fresones.
una mermelada genial. besos!

Carol dijo...

Vaya pinta que tiene tu mermelada Bego, me parece que te ha quedado deliciosa! Y las fotos me encantan!

Enhorabuena por todo!

Un besito!

laury dijo...

un dia me tengo que animar,con lo que me gustan a mi las fresas! te quedo de escandalo.
saludos.

Marién dijo...

Adoro esta mermelada, qué color!. Deliciosa. Besos

Macedonia en familia dijo...

Mermelada casera... y de fresas.... perfecta para mis desayunos!! Me la llevo, jejeje...

Las Tres C dijo...

Es mi preferida de todas las mermeladas.. que color riquisima besicos.

Paulittta dijo...

Qué fresas tan bonitas!! Por aquí no son así jeje Me la apunto porque no he hecho nunca :-)

bessis

Justme dijo...

Mermeladita casera, que buena pinta, pedazo de fresitas que tienes el color es perfecto!
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

Miquel dijo...

que buena que es la mermelada de fresas,me encanta
beso

Bego dijo...

Bego pues yo las hago a menudo. A mi hijo le encanta comer sus tostadinas con mermelada casera y eso que no es nada amigo de lo dulce ;)

La de fresas es su favorita.

Besinos.

Fran Amenábar Ch. dijo...

Nada mejor que una mermelada casera, sobretodo porque nos queda para todo el año!

maria teresa dijo...

Como me gusta la mermelada de fresas, yo sí que compro para hacerlas y por kilos, aquí son fanáticos y ademas las hago con poco azúcar, como tú, lo que no me gustan de las compradas es que son demasiado dulces y a mi me gusta ese punto acído y no demasiado dulce.
Un besote Bego, las fotos preciosas.

Ana López Blanco dijo...

Sabes la mermelada de fresa me la puedo comer a cucharas, pero nunca la hago, y me han entrado unas ganas!!! Tengo ganas de ver que preparas con ella. Besos

VIRGINIA dijo...

Que color mas estupendo tienen tus fresas. Y esas fresas están en peligro de extinción????? Pues para mi gusto estan de darles un bocado.

La mermelada de fresa me encanta pero mis caderas tampoco la agradecen por desgracia.

Unas fotos preciosas, y con un colorido espectacular.

Bss

Virginia "sweet and sour"

Claudia dijo...

Muy buena, a mi también me encantan las fresas y siempre me quedo con ganas de más, así que suelo hacer acopio de dulce.
Un beso.
Claudia

mesilda dijo...

Las fotos preciosas y la mermelada de lujo...no hay nada como lo casero.
Besets.

María dijo...

Esta si que es una mermelada como Dios manda ,te ha quedado de cine. Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

123 a comer dijo...

QUE BUENA SE VE Y ADEMAS CASERITA.BESOS

Toñi dijo...

Guau Bego que maravilla de mermelada. Qué color.
Esas fresitas de las que hablas son las más sabrosas, con todo el sabor bien concentrado.
Besitos y feliz semana.

BeatriZ dijo...

¡Tengo yo que encontrar tiempo para hacer una mermelada de fresas!, ya me quede con ganas el año pasado. Tiene que quedar deliciosa

Besos
Bea

rosmaryvalle dijo...

A mi me pasa como a ti, que todo se me pega en el flotador, pero me encantan, la tuya tiene una pinta, que no se puede resistir. Un besin.

DULCE dijo...

que mermelada mas buena, besos

Ana dijo...

Barbara! no hay nada mejor que una mermelada casera, natural y además reciclaje, que las fresas se estropean con mucha facilidad...

Un saludo!!

Vero dijo...

Qué rica la mermelada caserita, en una tostada...ummmm!

rosa dijo...

Hola Begoña.

Buenísima! Yo hago mermelada continuamente, es más compro la fruta para hacerla, en casa la tomamos todo, eso sí con poquito azúcar que después vienen los remordimientos. Te quedó fantástica.

Un saludo.

Roser dijo...

He hecho varios tipos de mermelada pero nunca de fresa. Este año me voy a animar a hacer. Por debajo del 50% de azúcar nunca había hecho mermelada. Probaré tu receta.
Besos

Los blogs de María dijo...

Ains que me gusta!!!!!!

Judith dijo...

si te sobra un bote me lo mandas!!! ,P besitos

islacris dijo...

en casa nos encanta la mermelada de fresa, pero la casera, de comprada nada ja,ja, mi hijo mayor se la pone en los yogures y no doy abastos a hacer .
Un besote

Rosa Elena Padilla Ramirez dijo...

Te llevo unas tostadas?? ;) o me envias un bote!! jejej
Un beso

MªJosé dijo...

Niña, viendo tu receta me acabo de acordar que ya no me queda y este año todavía no he hecho....

Un besito

ALIMENTA dijo...

Hola!!
Pero que bien me viene una receta de mermelada de fresas, tengo bastantes en casa y me rondaba la idea de hacer una mermelada así que genial!!

Mil besitos guapa y gracias por la receta.

PD. Si, cabién un poquito el blog sobre todo la cabecera, me alegro que te haya gustado.

Angie dijo...

Una de mis favoritas, Rosaleda! Vaya pedazo de fotos!!! Te felicito. Besos!

Silvia dijo...

Que rica Bego
hoy he estado yo haciendo algo parecido a una mermelada con unas fresas que se estaban quedando pochas.
Es riquísimo el olor que queda en casa ¿a que si¿
besos

cessione quinto pensionati dijo...

No sabia que a la mermelada de fresa se le echaba el zumo de limòn,ahora comprendo porque cuando la hacìa no me salia tan rica.Gracias por la receta.Elena