16 abr. 2012

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Mermelada de fresas

Estamos en plena temporada de fresas, ahora es cuando están en su mejor punto de maduración, ahora es cuando más me gustan.

Además tengo debilidad por las fresitas más pequeñas, esas que se quedan en el fondo de la caja, aunque los fresones son exquisitos, estas pequeñas joyas me hacen perder el sentido.

Aunque se ve que en casa me ha estado observando, porque ahora son las primera que desaparecen, pero haciendo uso de mis derechos en la cocina, aparto algunas antes de sacarlas a la mesa, para poder disfrutarlas.



No se si os lo he contado alguna vez, en casa se hacen mermeladas caseras solo cuando hay fruta en peligro en el frutero, no suelo hacerlas expresamente, porque, aunque nos encantan, mis caderas no las agradecen y estas caseras son para mi una perdición.

Con la cantidad de azúcar que lleva esa mermelada no os quedará ni muy dulce, ni muy espesa ( esa densidad es consecuencia de la cantidad de azúcar).

La veis aquí escurriendo, porque la necesitaba lo más densa posible para un relleno.



Ingredientes:
500 grs de fresas
125 grs de azúcar
Zumo de medio limón

Preparación:
Lavar las fresas, cortar el pedúnculo, y cortarlas en rodajas.
Ponerlas en un cuenco amplio junto con el azúcar a macerar durante al menos 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, poner en un cazo de fondo grueso, a fuego medio, junto con el zumo del limón hasta que tengamos la textura deseada, pero no me nos de 30 minutos, con cuidado de que el azúcar no se nos queme.

Se irá formando una espuma de los bordes, que deberemos retirar y desechar.

Una vez tengamos la textura, volcar en un bote, como os cuento aquí.


Que tengáis buena semana.
Bego.


47 comentarios:

  1. Se ve deliciosa!! Me ha hecho gracia lo de las caderas, yo pienso lo mismo cuando llevo una hora pegada ahí de pie pela que te pela!!
    El otro día hice tres kilos de mermelada de fresa, imagínate cómo acabé!!
    Besos guapa!!!

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  2. Hola!
    Nada mejor que una mermelada casera y más si es de fresas.. mi perdición!!! Besos y buena semana

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  3. Menudo colorcillo tienen esas fresas, Bego. Es estupendo hacer alguna mermelada casera en casa, tienen un sabor diferente y mucho más rico.

    un besazo, guapa y buena semana

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  4. Me encantan las mermeladas y ésta tiene muy buena pinta. Yo la hice la semana pasada, es un buen regalo para los amig@s. Besos.

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  5. Buenos dias!!! me gusta tu mermelada lleva poca azúcar!! el otro día tuve que hacer yo una...pero para salvar unas fresas que no valían nada.... seguro que no eran de la zona:)) Bonitas fotos:) Bss

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  6. A mí me encanta hacerlas, pero luego aquí no se las come nadie, así que colecciono botes que acaban caducando!! ;)

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  7. Me encanta esta versión más ligerita, tiene una pinta estupenda! :)

    Precisamente aquí en Asturias, en los pueblos de un concejo que se llama Candamo crecen unas fresillas silvestres super chiquititas y de sabor exquisito que valen su precio en oro, todos los años se les dedica un certamen precioso, te iban a encantar! :)

    ¡Un abrazo!

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  8. Ay, como me gustan esas fresas!, y la foto del colador me encanta, bueno pues mi relación con las mermeladas es un poco rara, pero estoy deseando ver de que relleno forman parte, Esperando me tienes"!
    Buena semana guapa y un beso grande

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  9. Es verdad que nuestro punto flaco son las caderas, pero habrá que echar mano de la bici. Me encantan las mermeladas caseras, hice una de fresa con 200 de azúcar en la panificadora la semana pasada, y buenísima. Esta te ha quedado con muy buena textura, y unas fotos muy bonitas. Un beso

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  10. Lo estaba leyendo y me han llamado por teléfono y no he podido hablar porque estaba salivando...

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  11. Buena receta para hacer ahora que hay cajas y cajas de fresas... se pueden comer de tantas maneras... y son tan ricas!!!

    Mil besos

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  12. Las fresas me encantan, son mi fruta favorita y la mermelada casera es deliciosa.

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  13. yo también prefiero las fresas chiquititas, en casa de mi madre son las que salen y están más dulces que los fresones.
    una mermelada genial. besos!

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  14. Vaya pinta que tiene tu mermelada Bego, me parece que te ha quedado deliciosa! Y las fotos me encantan!

    Enhorabuena por todo!

    Un besito!

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  15. un dia me tengo que animar,con lo que me gustan a mi las fresas! te quedo de escandalo.
    saludos.

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  16. Adoro esta mermelada, qué color!. Deliciosa. Besos

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  17. Mermelada casera... y de fresas.... perfecta para mis desayunos!! Me la llevo, jejeje...

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  18. Es mi preferida de todas las mermeladas.. que color riquisima besicos.

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  19. Qué fresas tan bonitas!! Por aquí no son así jeje Me la apunto porque no he hecho nunca :-)

    bessis

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  20. Mermeladita casera, que buena pinta, pedazo de fresitas que tienes el color es perfecto!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  21. que buena que es la mermelada de fresas,me encanta
    beso

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  22. Bego pues yo las hago a menudo. A mi hijo le encanta comer sus tostadinas con mermelada casera y eso que no es nada amigo de lo dulce ;)

    La de fresas es su favorita.

    Besinos.

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  23. Nada mejor que una mermelada casera, sobretodo porque nos queda para todo el año!

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  24. Como me gusta la mermelada de fresas, yo sí que compro para hacerlas y por kilos, aquí son fanáticos y ademas las hago con poco azúcar, como tú, lo que no me gustan de las compradas es que son demasiado dulces y a mi me gusta ese punto acído y no demasiado dulce.
    Un besote Bego, las fotos preciosas.

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  25. Sabes la mermelada de fresa me la puedo comer a cucharas, pero nunca la hago, y me han entrado unas ganas!!! Tengo ganas de ver que preparas con ella. Besos

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  26. Que color mas estupendo tienen tus fresas. Y esas fresas están en peligro de extinción????? Pues para mi gusto estan de darles un bocado.

    La mermelada de fresa me encanta pero mis caderas tampoco la agradecen por desgracia.

    Unas fotos preciosas, y con un colorido espectacular.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  27. Muy buena, a mi también me encantan las fresas y siempre me quedo con ganas de más, así que suelo hacer acopio de dulce.
    Un beso.
    Claudia

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  28. Las fotos preciosas y la mermelada de lujo...no hay nada como lo casero.
    Besets.

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  29. Esta si que es una mermelada como Dios manda ,te ha quedado de cine. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  30. QUE BUENA SE VE Y ADEMAS CASERITA.BESOS

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  31. Guau Bego que maravilla de mermelada. Qué color.
    Esas fresitas de las que hablas son las más sabrosas, con todo el sabor bien concentrado.
    Besitos y feliz semana.

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  32. ¡Tengo yo que encontrar tiempo para hacer una mermelada de fresas!, ya me quede con ganas el año pasado. Tiene que quedar deliciosa

    Besos
    Bea

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  33. A mi me pasa como a ti, que todo se me pega en el flotador, pero me encantan, la tuya tiene una pinta, que no se puede resistir. Un besin.

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  34. Barbara! no hay nada mejor que una mermelada casera, natural y además reciclaje, que las fresas se estropean con mucha facilidad...

    Un saludo!!

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  35. Qué rica la mermelada caserita, en una tostada...ummmm!

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  36. Hola Begoña.

    Buenísima! Yo hago mermelada continuamente, es más compro la fruta para hacerla, en casa la tomamos todo, eso sí con poquito azúcar que después vienen los remordimientos. Te quedó fantástica.

    Un saludo.

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  37. He hecho varios tipos de mermelada pero nunca de fresa. Este año me voy a animar a hacer. Por debajo del 50% de azúcar nunca había hecho mermelada. Probaré tu receta.
    Besos

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  38. si te sobra un bote me lo mandas!!! ,P besitos

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  39. en casa nos encanta la mermelada de fresa, pero la casera, de comprada nada ja,ja, mi hijo mayor se la pone en los yogures y no doy abastos a hacer .
    Un besote

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  40. Te llevo unas tostadas?? ;) o me envias un bote!! jejej
    Un beso

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  41. Niña, viendo tu receta me acabo de acordar que ya no me queda y este año todavía no he hecho....

    Un besito

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  42. Hola!!
    Pero que bien me viene una receta de mermelada de fresas, tengo bastantes en casa y me rondaba la idea de hacer una mermelada así que genial!!

    Mil besitos guapa y gracias por la receta.

    PD. Si, cabién un poquito el blog sobre todo la cabecera, me alegro que te haya gustado.

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  43. Una de mis favoritas, Rosaleda! Vaya pedazo de fotos!!! Te felicito. Besos!

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  44. Que rica Bego
    hoy he estado yo haciendo algo parecido a una mermelada con unas fresas que se estaban quedando pochas.
    Es riquísimo el olor que queda en casa ¿a que si¿
    besos

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  45. No sabia que a la mermelada de fresa se le echaba el zumo de limòn,ahora comprendo porque cuando la hacìa no me salia tan rica.Gracias por la receta.Elena

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