20 abr. 2012

Cous-cous de calabacin y berenjena al curry

Comer, comemos todos los días, platos muy ricos, más o menos funcionales, según dispongamos de más o menos tiempo, más o menos ligeros, en función de nuestra dieta, pero no están pensados solo para nosotros, verdad?

De vez en cuando, aunque sea solo de vez en cuando, está muy bien meterte en la cocina, y cocinar solo para tí. Preparar un plato solo para poder degustarlo sentada en la mesa, o donde más te apetezca, que cuando estás sola en casa, casi todo está permitido.

Cuando eso pasa, que es rara vez, suelo preparar recetas a las que en casa les arrugarían la nariz, aunque en realidad no saben lo que se pierdes. Tenía algunas recetas pendientes de un libro, mil gracias Silvia, y me dije, esta es la mía.


Os puedo asegurar que es una receta de lo más ligera, ideal para la famosa operación bikini, con un aroma y un sabor, que en mi casa se salen de lo corriente, quizás por eso me gustó tanto.

Ingredientes:
75 grs couscous instantáneo
2 cucharadas de aceite
1/4 cebolla
1/2 calabacin
1/2 berenjena
250 ml Caldo de pollo
1 cucharadita de curry
Almendras enteras crudas
Perejil

Preparación:
Corta la cebolla muy pequeñita y ponla en la sartén con el aceite caliente, hasta que se ponga transparente.
Añade el calabacin y la berenjena, limpios, laminados y en cuartos. Saltea unos minutos.
Añade el curry.
Seguidamente el caldo de pollo.
Y en cuanto empiece a hervir, pon el couscous( hazlo siguiendo las instrucciones de tu caja). Remueve, tapa y dejar reposar hasta que esté listo. Prueba y rectifica de sal si es necesario.

Trocea las almendras y en una sartén pequeña, saltéalas a fuego suave para que no se te quemen. No te olvides que aguantan muchísimo el calor, y te puedes quemar con mucha facilidad.

Ponlo en el recipiente donde lo vayas a tomar, y ponle por encima el perejil picado y las almendras.

Que tengáis buen fin de semana.
Bs.
Perejil

34 comentarios:

  1. Ya la esperaba!!!!! que buenaaaaa! la haré!! Me encantan estas recetas ya lo sabes!, en el libro tengo varias marcadas. Yo como estoy casi cada día sola, estos festivales los hago muchas veces:))) Besos y feliz fin de semana. Ah! las fotos preciosisimas!!

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  2. Lo quieroo, y con ese toque de las almendras, exquisito.
    la verdad que raro es ahora cocinar solo para nosotras, pero cuando lo hacemos es un lujo, y es verdad, muchas veces no saben lo que se pierden.
    Un besote, te ha quedado riquisimo y el aspecto es de comemeeeeeeee

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  3. QUE BUENA.......CASI SALE EL TENEDOR DE LA PANTALLA, TIENE UNA PINTA ESTUPENDA!!

    BESOS,

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  4. Cuánta razón llevas Bego !!!

    De vez en cuando sienta tan bien mimarse y darnos un caprichito .......Veo que tu lo has hecho y además lo has disfrutado, como tiene que ser !!!

    El aspecto es delicioso, nunca lo he probado.

    Tomando nota ;)

    Besinos.

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  5. Que rico, estos platos con un toque especiado me encantan. Un abrazo

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  6. Me encanta este plato, se ve delicioso y te ha quedado genial!.
    lo probaré seguro :)

    besos !!

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  7. Estamos tan poco acostumbradas a mimarnos que fijate con que poquito nos conformamos. Me encanta tu cous-cous, y me alegra que ultimamente publiques más.
    un beso y buen finde

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  8. Que receta tan rica. Me ha encantado la mezcla de curry . Bueno, me ha encantado toda la receta. Qué cosa tan ricaaaa!!. Un beso.

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  9. Que receta tan rica. Me ha encantado la mezcla de curry . Bueno, me ha encantado toda la receta. Qué cosa tan ricaaaa!!. Un beso.

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  10. Que plato mas rico te has montado chica, me encanta, y ligerito. Es verdad que hay veces que apetece estar solita. Un beso perejilita

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  11. Que buen plato, me encanta el cuscús, que rico

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  12. Que rico este cous cous!!! A mí también me gusta de vez en cuando darme homenajes y este plato es ideal para ello!!
    Besoss

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  13. Tiene una pinta de escándalo. Si sabe la mitad de lo bien que se ve, pues enhorabuena. Me encanta el cous-cous en todas sus versiones, jajaja.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

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  14. Me encanta cocinar para mi...cuando estoy sola en casa, disfruto muchísimo....el cous cous solo nos gusta a mi Madre y a mi, pero este no me lo pienso perder, se ve rico!

    Mil besos.

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  15. Me encantan tus recetas, como me gustaría que en mi casa cocinara alguien como tú de vez en cuando:P
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  16. Qué rico, con lo que me gustan las berenjenas y el curry, seguro que en cuscus una maravilla.
    Qué pena que en mi casa pase un poco lo mismo, estos platos me los tengo que cocinar para mi solita pq sino empiezan a poner caritas, aunque al final triunfen!
    Besos

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  17. HOla Bego
    es un plato de los que me gustan verduras, cous cous, y una comida tranquila un momento estupendo, así que disfruta de estos ratitos de relax que sientan muy bien.
    besos

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  18. holaaa guapa el otro dia hice este mismo plato con algunas variaciones pero practicamente igual, es delicioso!!!

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  19. Dios, me la apunto pero ya. Que pintas!!

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  20. Umm, qué rico. Me encanta. ¿Sabes qué? Que en mi casa, a excepción de a mi hija y a mi, el cous cous no gusta. Tengo que hacerlo siguiendo tu receta para ver si doy el golpe y logro que el cous cous sea bien recibido por el paladar de mi marido.

    Un besito. ¡Feliz finde!

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  21. ME ENCANTA ESTE CUSCUS TIENE UNA PINTA DELICIOSA¡¡¡BESINES

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  22. Bego, ya sabes yo con el curry no puedo, se lo quito y me como todo lo demás, excelente fotografía bonita.
    Besos.

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  23. Que bueno, Bego!! esta también es de la de solo para mi, el curry me encanta pero los de casa escapan de el. Pero lo que tu dices es bien cierto, a veces tenemos que mimarnos nosotras mismas.
    besos

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  24. k identificada me siento con esta receta y con esta entrada...me suele pasar eso muy a menudo.mi hijo, que es pequeño aún, se lo come todo pero su padre aruga el morro..jeje
    Esta me la anoto en mis pendientes pero yo con quinoa, sin gluten.
    Muaks

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  25. Un plato deliciosísimo, guapa... y de los que también tendría que cocinarme para mí sola, con tanto "raro" suelto, jejeje (si fuera por mi marido, aquí no se comería otra cosa que platos "de cuchara" y bizcochos).
    A mí me encanta esta combinación de ingredientes.
    Un besote.

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  26. A mi me pasa igual, las recetas siempre estan adaptadas a los gustos de Àlex y muchas veces recetas así me las guardo para cuando no viene a comer. La tuya me la guardo para uno de esos días. besos

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  27. Hola Bego!!
    vuelvo de nuevo aquí, he visto que somos compis del Superstar !!
    un beso :)

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  28. Ya sabes tú que a mí el curry... pero igual, tampoco podría ponerles esto a los dos hombrecitos.
    Yo lo probaría encantada, por curry que tenga, para la próxima pon dos cuencos!!

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  29. Que rico tu cous - cous.
    Yo aun no lo he probado... ya estoy tardando.

    Un abrazo y buena semana.

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  30. A esto si que se le llama quererse, tu si que sabes. Te puedes creer que todavía no he cocina el couscous. Por fin lo probé ey me gustó muchisimo, ahora tengo que animarme a cocinarlo. Un besote

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  31. Me encanta ese cous cous Rosaleda!!!! Me gusta ver nuevas formas de hacerlo, porque lo cocino mucho en casa. Me lo llevo, con tu permiso!
    Un besoteeeeeeeeeeee

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