Helado de fresa con coulis de fresas

En lo que llevamos de marzo, he estado comprado fresas, muchas fresas, a razón de 2 cajas de 2 kilos a la semana ( y ojo, en casa somos DOS adultos y UNA niña), así que claro es normal, que en algún momento no supiera que hacer con alguna de ellas.

El día 8 de Marzo, después de tener la heladera en el congelador, desde hace...........( no os lo cuento que me da vergüenza, si os diré que mi otra parte contratante dijo un YA ERA HORA, que Silvia*escuchó en su casa, seguro) se me ocurrieron dos brillantes ideas: la de ponerme a hacer helado de fresas, y la poner un mensaje en FB gritanto a pleno pulmón que estaba haciendo el primer helado de la temporada.............. Las respuestas no tardaron en llegar, y mi querida Silvia, me pidió la receta...... y no se la pude negar, ya sabéis como es...............

El día 10, Silvia, publicó una foto en su muro,  espectacular, haciendo que se me cayera la baba, literalmente. No me había dado tiempo de hacerle fotos al mio.... le insistí, en que lo publicara ella, porque ya sabéis, que rara es la semana en que publico más de dos veces, pero Silvia, no cedía....así que después de bastantes dimes y diretes, volví a repetir la receta y aquí tenéis el resultado, para que podáis disfrutarlo ( no recuerdo de donde he sacado la receta, la tengo desde hace tanto tiempo que no lo se)

Os puedo asegurar que, sin ser el helado de fresa mi debilidad, es el mejor helado de fresa del mundo.


*Pincha sobre su nombre y verás el suyo.

Ingredientes:
350 grs de fresas maduras y a trocitos pequeños
1 yogur natural desnatado ( en la receta origina dice griego)
50 grs de azúcar
160 grs de nata para montar
1 cucharada de azúcar invertido ( que no he puesto porque no me ha dado tiempo a hacer y he cambiado por 25 grs más de azúcar)


Para el coulis
3 fresas maduras.

Preparación: 
Cortar las fresas pequeñas, ponerlas en una fuente, con el azúcar y el yogur. Dejar reposar 2 horas.

Montar la nata con el azúcar normal ( o añadir el invertido cuando esté montada tratando de que no se baje)

Triturar un poco las fresas con el yogur y el azúcar y añadir a la nata montada, suavemente, para que no se baje.

Llevar a la nevera un par de horas para que enfrié....... y a la heladera. Mantecar durante 20 minutos ( si no tienes heladera, pincha aquí que te explico como hacerlo sin ella)

Triturar las fresas maduras con la batidora justo antes de servir, y poner por encima del helado.
En las fotos lo veis recién sacado de la heladera, que es como a mi me gusta, pero os puedo decir, que al menos a mi, el que quedó guardado en el congelador, no ha cristalizado.


Que tengáis un buen fin de semana.

Os dejo distintas versiones de la misma receta:
Con yogur griego, Chez Silvia
Con queso de untar, Atrapada en mi cocina
Con un toque de vinagre de módena o limón, Bloc de recetas