19 mar. 2012

Ñoquis de calabaza con salsa de roquefot

Tercer lunes de mes, y reto con Isa, y Manu. Y esta vez han sido ñoquis, ( si pincháis sobre sus nombres, veréis sus propuestas)

Los tenía pendientes desde hacía mucho, pero esa lista es tan tan larga, que si no es por algún motivo, como estos retos, no hay forma de que avancen.

De entrada pensé preparar una  salsa de puerros y anchoas, que me llamaba a gritos, pero el día que los comimos iba sin tiempo, como últimamente, que no recuerdo si me he peinado :-(.
 

Los tenía congelados, preparados solo para cocer, y un trozo de queso en la nevera pidiendo a gritos ser usado..... pues 2 pájaros de un tiro, ya os enseñaré la otra salsa otro día.

Si, si congelan perfectamente, igual que los de patata, y son una opción sanísima para tomar calabaza, y si los tenemos congelados, tardamos menos en prepararlos que unos macarrones con atún.

Ingredientes:
350 grs de calabaza asada
110 grs de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 yema de huevo
Sal


Queso roquefort
200 ml de nata para cocinar


Preparación:

Podemos asar la calabaza al horno ( limpiar de pepitas y piel y córtala el rebanadas, poner unas gotas de aceite y 200º, durante 1/2 hora, pinchar y mantener hasta que esté tierna), o bien cocerla al microondas ( en un plato apto para ello, y tapada con papel film durante 15 minutos máxima potencia). Dejarla enfriar, retirar todo el líquido sobrante y pasar por el pasapurés.

En un cazo poner el aceite a calentar, y la calabaza a rehogar, para que se seque. Cuando la veas seca retira el cazo del fuego, añade la yema y bate, añade la harina y remueve hasta que se integre. Lleva a la nevera para que enfríe, mucho mejor de un día para otro.

Sácala de la nevera, y ponla sobre una superficie generosamente enharinada, ya que queda una masa muy pegajosa. Haz rollitos, y corta los ñoquis teniendo en cuenta que al cocer crecen.

Para cocer, poner llevar  agua a ebullición, con sal. Añadir los ñoquis de pocos en pocos, y sacar cuando suban a la superficie. 

Mientras calentamos el agua, prepararemos la salsa, tan simple como deshacer el queso en la nata. ¿Cuanto? tan fuerte como lo queramos de sabor,y no olvidar salpimentar.

Pasar los ñoquis a un plato y poner encima la salsa muy muy caliente.

Pasad buena semanita.
Bego.


Pd: Por problemillas con el spam, vuelvo a poner la opción de moderar comentarios. Besos.


La receta de los ñoquis:libro de la kitchen Aid

55 comentarios:

  1. Me encantan los Gnocchis! es lo que suelo pedir si voy a un italiano (eso o unos fussilli) como me gusta este reto voy directa a ver las otras propuestas:P
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  2. Fabulosos!!! Y hemos coincido en acompañarlos con queso!!! Encuentro q le van super bien... Besitos

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  3. Adoro todas las pastas rellenas de calabaza, ayer mismo comí raviolis! estos noquis los he hecho una vez! ya viendo los tuyos estoy tardando en hacerlos, la salsa roquefort muy acertada! Besotes...me voy a ver las otras:)

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  4. Te quedaron Tan buenos como a Isabel, sois unas artistas!,

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  5. Hola Begoña, me han encantado, perfectos por la verdurita que llevan. Así, nos olvidamos un poquito de los carbohidratos. y veo que lo has hecho con la Kitchen Aid? ayyy, que ganas tengo de tenerlaaaa... un beso

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  6. Estos tienen que ser espectaculares! Y eso de congelar no lo sabía y me gusta mucho. Besitos

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  7. UUUfff, que plato más rico.
    Y tu helado de fresas me ha dejado salivando.
    Te felicito, chica.
    Un abrazo y buena semana.

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  8. He visto los de Isabel y Manu, estos tuyos deliciosos con esa salsa de roquefort, qué rica!! Un abrazo, Clara.

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  9. Riquísimos, os habéis superado con este reto, menudo platazo. Un beso.

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  10. Ya he los he visto todos y quiero comer gnocchis de calabaza!!....ayer el ultimo pedazo de calabaza que tenia lo hice crema....ahora al ver los tuyos tendre que ir a comprar mas calabaza.....me encantan!!.....Abrazotes, Marcela

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  11. Ñoquisss! Gracias por la receta porque yo siempre los hago igual.

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  12. Me encantan los ñoquis en todas sus versiones, si además la salsa lleva queso... no me puedo resisitir!!!

    Mil besos y feliz semana!!

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  13. Que buena pinta tienen, y con esa salsita de queso. Que buenos!

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  14. Los ñoquis son una de mis asignaturas pendientes.... la pasta casera en general.......
    Que buena pinta tienen estos.....

    Por cierto.... VAYA PEDAZO DE HELADO DE FRESA maja.... aún me estoy relamiendo.......

    Un besazo.
    Lau.

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  15. dios mio!! que delicia, me encantan los gnochis, nunca los he probado de calabaza, pero me apetecen una barbaridad, y hoy que he comido poco, tengo la tripa que me cruje!
    la salsa de roquefort muy acertada! mandame un platito a casa :)
    un besote desde elrinconvegetarianodemarga.blogspot.com

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  16. Pues tienes razón Bego, hay recetas que como no sea que tengas que hacerlas por un reto o algo a propósito, se podrían quedar en pendientes para los restos y es una pena, porque nos estaríamos perdiendo verdaderas maravillas. Yo por ejemplo gnocchis no he hecho en mi vida, y viendo los vuestros me están dando unas ganas mortales, te han quedado super apetecibles.
    Besitos.

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  17. Estyas combinaciones con salsas fuertes , sobre todo roquefort me encanta ..yo tambien hago experimentos y como me encanta ese queso esta receta tuya seguro seguro me gusta ..bsssMARIMI

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  18. Y encima congelan bien, pues ya estoy tardando en hacerlo. Esa salsita vale un mundo.
    Un besazo!

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  19. Con las prisas te quedaron muy bien y la salsita fenomenal!!
    Besos

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  20. ¿Congelan bien? Me has dado una alegría. Como casi siempre voy sin tiempo me gusta hacer grandes cantidades y congelar para cuando no puedo cocinar. Los hago seguro. Besos

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  21. Tengo que hacer ñoquis, que ricos.

    Saludos

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  22. Se ven deliciosos aunque nunca los he hecho de calabaza y parecen de lo más ricos.

    Besos

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  23. Que pinta tienen.. y yo todavia no los he probado
    Un besito

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  24. Te han quedado bien ricos....y de postre me llevo el helado de fresas.
    Besets.

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  25. Me parcen difíciles pero seguro que como todo, querer es poder! Me parece que con la calabaza tienen que estar más ricos de lo normal, hay que animarse y probar para opinar ¿verdad?. Besos

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  26. Buenisimo, tiene una pinta unnnnhhhhh. Besos

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  27. Pues a mi, con esa salsa de queso ya me has conquistado, pero estoy deseando ver la otra salsita ;). Besos.

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  28. Bego estos ñoquis tienen muy buena pinta, yo sólo he probado los de patata y me encantan, un día me animaré con estos.
    Besitos y feliz semana.

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  29. Seguro estan deliciosos no hay mas que ver esas fotos ummmm.
    Bicos mil wapa.

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  30. Ay que ver lo que te cunde!!. Llevo unos dias atareada y no me da para visitaros y ya tienes helados y todo!!. Me quedo con estos noquis de calabaza que con salsa roquefort tienen que estar para chuparse los dedos.

    Besos
    Beatriz

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  31. Muy buena idea con calabaza, yo siempro los he comido de patata.
    Te quedaron riquisimos. Un besin.

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  32. Una receta que se ha ido directa a favoritas!!! Me encantan los ñoquis!!! Hasta ahora los he hecho de patatas y de queso... ahora ya tengo una nueva propuesta! Merci!!!
    Un besote
    Sònia

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  33. muy buenos tus Gnocchis y la salsa roquefort le va muy bien,rico,rico
    beso

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  34. Nunca los he preparado pero en un vegetariano que solía ir los hacían riquísimos los de calabaza, ahora ya no tengo disculpas tengo que hacerlos con esta receta.
    Saludos

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  35. Mira que de patata no me gusta, pero los de calabaza me los apunto para la próxima. Aunque ya sabes que a los mios les podré otra salsa, igual una de puerros, como decías. Una receta fácil, rica y práctica

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  36. OOhhh que ricoosss,como me gustan los ñoquis,esto en concreto mucho...los has probado de boniato?:Son también muy ricos.

    Un saludo

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  37. Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  38. Soy una fanática de la calabaza, así que me encanta conocer nuevas recetas para prepararla. Un beso

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  39. pues hoy casi que te paso a saludar, porque ni los noquis (bueno quizás con calabaza si) ni el roquefort me gusta. buaaaaaaaa. muchos besitos guapa

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  40. qué plato tan deliicoso, Los ñoquis de calabaza en sí son buenísimos, pero con esa salsa tienen que estar de pecado.
    Besos

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  41. De calabaza!!. Geniales, voy a por ellos. Besos

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  42. que maravilla de ñoquis!
    saludos.

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  43. No tenia ni idea de que se pudiesen congelar así que muchas gracias por el dato. Tienen una pinta deliciosa. Besos

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  44. Bego, me has conquistado con estos ñoquis. Me gusta muchísimo la calabaza, pero ni te cuento lo que me gusta el roquefort!!!! Me apasiona.

    Besazos tesoro,

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  45. No se si me gustan mas los ñoquis o la salsa, menuda combinación rica...

    Un saludo!!

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  46. HOla
    jjajaja lo que me he reído con lo de que no te acuerdas si te has peinado, eres genial y este reto vuestro me ha encantado, buenísimo
    besos

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  47. Pero que buenos por dios, te cambio un platito de tus ñoquis por uno de mi potaje.
    Besos

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  48. Me ha encantado la propuesta tal cual, el roquefort siempre queda delicioso,
    Muxuak

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  49. Tienen que estar muy buenos, si te digo la verdad nunca los probé y va siendo hora. Veo que tienes muchas cositas ricas por eso me quedo en tu cocina para ver y aprender. Besos desde Sevilla Mavi
    http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

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  50. Ni te imaginas las ganas que tengo de hacer ñoquis y la pasta fresca, y por h o por b , nada que nunca la hago, no creo que pase mucho tiempo que me ponga a ello, y más viendo como lo haces tú.
    Un besotee, te ha quedado muy, muy bien.

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  51. Qué rica esa salsa de roquefort... Me encantan.
    Un besote.

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  52. me quedo con la salsa y te dejo los ñoquis ^^
    respira hondo,que te noto acelerada
    besotes!! ;))

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