Cupcakes Selva negra, para Isa

Es domingo, si, ando un poco despistada, pero no ha sido eso lo que hoy me ha traido hasta aquí........ Esta semana ha sido una semana muy intensa, en cuanto a celebraciones se refiere, ayer fué el sexto cumple de mi peque y hoy.................. hoy es el cumple de una gran amiga.

Poco os puedo contar que no sepáis de ella, salvo que es una persona muy querida para mi (aunque me temo que eso ya lo intuíais).

Hoy es el cumple de Isa. Es dulce, generosa, amable, vital, jovial, positiva, es bueno........... es solo ella.

Nosotros, Manu y yo, hemos querido, con esos característicos dulces de chocolate desearle  un feliz cumpleaños. Sabemos que adoras el chocolate, y que eres una gran organizadora de fiestas, así que aquí nuestro pequeño regalo.

Yo no soy especialmente chocolatera, pero este postre tan popular en centroeuropa, me ha encantado.

Ingredientes:(para 6 unidades)
Para los cupcakes
35 grs Cacao en polvo sin azúcar
60 grs Azúcar moreno
75 grs Azúcar normal
75 grs Mantequilla
100 grs Harina
60 ml de nata
1 huevo
10 grs Bicarbonato
1 pizca de sal
licor de cerezas
140 ml Buttermilk


Para decorar:
Guindas confitadas
Licor de cerezas
200 Nata para montar
3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Precalienta el horno a 175 º.

Tamiza el cacao, con la harina y el bicarbonato.

Bate el huevo con la sal.

Bate la mantequilla con el azúcar normal, hasta que tengas una masa cremosa. Añade el azúcar moreno, y vuelve a batir hasta obtener una masa cremosa y suave ( que yo no he conseguido) Añade el huevo batido, continua batiendo, y añade la nata.

Batiendo a velocidad baja, añade la mezcla de harina con cacao, en tres veces, alternando con dos de buttermilk ( debes empezar por ingredientes secor y acabar con ingredientes secos).

Engrasa los moldes con mantequilla y cacao ( en vez de harina, para que al sacarlos no se vean blanquecinos). Llénalos hasta un poco menos de 3/4 partes, y metelos en el horno.

Déjalos durante 30 minutos, o hasta que al pinchar salga al brocheta limpia.

Saca del horno y deja enfríar sobre una rejilla, no lo desmoldes hasa que no estén casi fríos o se te romperán.

Deja enfriar complentamente, corta por la mitad, pinta con licor de cerezas ambas partes, coloca una capa de nata, las cerezas partidas por la mitad, otra capa de nata, y pon la tapa.

Llévalo a la nevera y deja reposar al menos dos horas.