22 mar. 2012

Buñuelos de bacalao sobre pimientos

Este mes desde Memòries d'una cuinera nos proponen uno de mis platos preferidos, BUÑUELOS.

Me gustan de todas las maneras posibles, pero así presentados, fríos y sobre una buena ensalada de pimientos asados, son mi debilidad, aunque os debo confesar que los tomo muy poco, porque mi estómago, que se está volviendo delicado, a duras penas los tolera a ambos. He encontrado la excusa perfecta, por lo que no podía dejar pasar.

La receta es de mi madre, de las de a ojo, esas que tanto he odiado siempre, pero que a medida que mi días en la cocina se suceden se me hacen más fáciles.

Ingredientes:

200 grs de bacalao en migas desalado
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cebolla frita en aceite de oliva fría
1 huevo
Sal 
Pimienta
Casera blanca
Perejil finamente picado

Ensalada de pimientos asados

Preparación:
Pon los ingredientes por este orden, removiendo sin parar: el huevo batido, el perejil, la harina ( debes batir bien para que no queden grumos), la cebolla, el bacalao, la pimienta y la sal ( cuidado si el bacalao nos ha quedado en su punto no es necesaria).
Remueve bien todos los ingredientes y ve añadiendo poco a poco la casera blanca, hasta obtener una masa no demasiado densa.
Llévala a la nevera,  y déjala enfriar ( no es necesario, pero el resultado mejora bastante).

Pon aceite de oliva a calentar, y con una cuchara de poste ve echando en la sartén cucharadas de la masa fría. Dejar freír hasta que tenga un bonito color dorado.

Para servir, colocar sobre la ensalada de pimientos y regar un con una cucharada de balsámico.

59 comentarios:

  1. Cada día nos volvemos más delicados y todo no nos sienta bien!! Me encanta esta receta y la combinación de los buñuelos con esos pimientos asados que son mi perdición!!
    Besos guapa!!!

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  2. La verdad que nunca los probe asi pero se ven muy ricos y es una buena receta para estos dias. Un besote Mavi
    http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

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  3. Pues como más me gusta el bacalao, en buñuelos. Se ven riquísimos y el acompañamiento de pimientos le queda de diez.
    Muchos besos
    Esther

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  4. Hola amiga, ya sabes que en casa el bacalao es nuestro pescsdo preferido, te quedó delicioso.

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  5. los pimientos no me gustan pero los buñuelos me encantan. el otro día mi abuela los hizo y me comí un montón :)
    besos!

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  6. dos cosas deliciosas. adoro los pimientos asados y encima con esos buñuelos.......lo más!!!!!. besos

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  7. Me encantan los buñuelos de bacalao y la ensalada de pimientos ni te cuento, pero nunca los había commido juntos. Me gusta lo de poner la casera blanca en la masa en lugar de cerveza. Copiado el maridaje que me resulta perfecto.
    Un beso

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  8. La combinación de sabores es perfecta, me gusta. Besos.

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  9. Oye tronqui, que casi que hoy me apunto a comer a tu casa que me gustan con locura y hace siglos que no los como... y con pimientos! mira, si hace falta, me vengo con el tenedor de casa:-P
    Besos

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  10. Yo tengo el mismo problema "delicado"....será la edad? :-(

    igualmente, un dia me daré un capricho y me prepararé esta receta entera, tal cual...

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  11. Me encantan las dos cosas, así que juntas ni te cuento. Qué rica comida!!
    Besos

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  12. Esta combinación es uno de esos clásicos que nunca fallan. Me encanta y la foto te ha quedado estupenda.

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  13. Qué manera más original de preparar bacalao.... Y la cama de pimientos me llama a gritos!!!

    Un besin.

    Lau.

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  14. UAUUUUUUUUU!!, MENUDO PLATAZO Y CON ESOS PIMIENTITOS ACOMPAÑANDO, UNA PASADA DE RECETA TIENE QUE ESTAR DE VICIO,

    BESOS,

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  15. Precisamente ayer compre un bacalao
    que estoy desalando.
    No hace falta decir mas.
    Un saludo.

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  16. pues sueret que todo y tu estómago delicado te has animado a prepararlos!! menuda pinta Bego, me encantan. Muchísimas gracia spor participar. besitos

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  17. Esto es un pecado, entre el bacalao y los pimientos de lujo.
    Besinos

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  18. Hoy me dejas desconsolada con estos buñuelos, porque me gustan y el bacalao... bueno que te digo.... que has unido dos cosas que me encantan y como no hay dos sin tres, vas y le pones ensalada de pimientos.
    ¡Esoooooo...desconsoladaaaaa!
    Feliz día, besos

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  19. No soy muy amante del bacalao pero en buñuelos me encanta y así acompañados de los pimientos tienen que tener un sabor muy rico. Un beso.

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  20. Delicioso,una receta fantástica. Felicidades. Un saludo. Jose.

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  21. Ya solo si me das los pimientos, me conformo, qué bueno...
    Un beso.

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  22. Hija entras tarde con los buñuelos pero por la puerta grande!!!!. Como me gustan de bacalao y ese duo que has puesto de mis preferidos!! El estómago llega a una edad que se vuelve "delicado" te lo digo yo que con los años me está dando más días malos que buenos, pero estos caprichos me los sigo dando, eso si después antiácido al tanto!!!ja ja:)
    Me llevo una ración!!! besote mil

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  23. Riquísimo!!, todos los ingredientes me encantan...bess

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  24. Pues sí, las de "a ojo" siempre salen, eso si les pillas el punto ;)
    Mi estómago no solo no se vuelve delicado, cada día se parece más a una hormigonera!!!

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  25. Me lo llevo .....enterito!!.....que combinacion de sabores mas deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela

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  26. Con lo que me gustan a mi los buñuelos de bacalao y no los he probado así combinados. Como cuando los preparo sólo como yo un día de estos me hago un súper plato!
    Besos y muchísimas gracias por participar.

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  27. a pesar que el bacalao no es lo mioi,asi con los pimentitos,humm me parece genial!
    saluditos.

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  28. Que ricos los buñuelos de bacalao con pimientos.

    Me encanta el plato. Me llevo las recetas.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  29. Los buñuelos de bacalao son lo mejor del mundo mundial!....Me quedo el plato enterito.
    Besets.

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  30. Yo también cocino a ojo algunos platos aunque ahora estoy muy disciplinada por aquello de apuntar las cantidades para el blog. Me apunto a una tapita de buñuelos. Besos.

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  31. Que buena combinación, debe de estar muy ricos, un besito

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  32. un maridaje perfecto , besitos guapa¡¡

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  33. un maridaje perfecto , besitos guapa¡¡

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  34. Como me gustan los buñuelos de bacalao!
    Si además los acompañas con los pimientos asados ya son mi perdición.
    Besos.

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  35. El bacalao, la única forma en que me lo como es así. Esa combinación con los pimientos me encanta!!! Un beso.

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  36. Que delicia, esto tiene que estar de bueno.

    SAludos

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  37. Me encantan los buñuelos de bacao...muy ricos...Un besito

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  38. Que manera más original de presentar los buñuelos y con un compañero de viaje fantastico, el pimiento.
    Besos. Lola

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  39. Que aspecto tan bueno! tiene q saber a gloria.
    Besitos desde,
    conpdepimienta.blogspot.com

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  40. Hola Begoña.

    Qué bueno! La combinación es perfecta; el bacalao me gusta siempre pero en buñuelos está riquísimo. Sin duda un acierto prepararlos así.

    Un saludo.

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  41. Que buen plato para estas fechas, bacalao y pimientos ideal!hay algo que se dé mal? no lo creo Un besin.

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  42. Que buen plato para estas fechas, bacalao y pimientos ideal!hay algo que se dé mal? no lo creo Un besin.

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  43. Bego que buenos estos buñuelos y la ensalada ni te cuento, me muero por los pimientos asados.
    Besitos bonita.

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  44. Hola Bego
    uf que tapita tan rica así presentada, todo sabor , está estupenda
    besos

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  45. Que buena receta!. Yo tambien adoro la ensalada de pimientos asados fria y mi hijo de 8 años no te digo nada. Si me descuido me deja sin nada ¡¡se como hasta los ajos crudos!!. Una gran debililidad, aunque mi estomago de momento no me da guerra como la cabeza y mis jaquecas ¡terribles!

    Besos
    Bea

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  46. Madre del amor! qué cosa más rica Bego, me encanta el bacalao, y en buñuelos más todavía, pero con pimientos asados tiene que ser la leche, y aún no lo he probado nunca. Esto hay que remediarlo, porque te ha quedado un platito delicioso.
    Besitos.

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  47. No se que me gusta más... si los buñuelos o el bacalao!!! Un plato exquisito. Besos

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  48. Me gustan mucho los buñuelos de bacalao y la combinación que hacen con los pimientos es extraordinaria.
    Me ha hecho gracia lo de "a ojo ", tenía muchas de mi madre de esa forma y me ha costado adaptarlas a gr. hasta dar con el punto. La verdad es que cuando las haces varias veces el "ojo" funciona perfectamente.

    Besitos cariñosos,

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  49. esta es mi debilidad… el bacalao!!!! y con esa ensaldita de pimientos en esta casa triunfaba!!!! anotamos..

    un besote

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  50. Me gustan mucho los buñuelos de bacalao y los pimientos asados , así que tu receta de hoy me parece insuperable.
    Un besito

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  51. ¡que pinta! sabroso y muy nutritivo. es el tipo de platos que me gustan.

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  52. HAY MADRE SI CASI SE ME ESCAPA ESTOS BUÑUELITOS, SOBRE LOS PIMIENTOS TIENEN QUE ESTA UM......QUE HAMBRE!!

    BESITOS,

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  53. HAY MADRE SI CASI SE ME ESCAPA ESTOS BUÑUELITOS, SOBRE LOS PIMIENTOS TIENEN QUE ESTA UM......QUE HAMBRE!!

    BESITOS

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  54. Bacalao y pimientos, con un buen trozo de pan y una cervecita... La mujer mas feliz del mundo. Bueno... Faltaría el chocolate de postre

    Besos

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  55. Bacalao y pimientos, con un buen trozo de pan y una cervecita... La mujer mas feliz del mundo. Bueno... Faltaría el chocolate de postre

    Besos

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