Paquetitos de arroz con salmón y verduritas.

Otro reto más que nos proponen las chicas de F&F, depués de un par de meses de sequía han vuelto con fuerza, con un reto inspirado en la película In the mood for Love.

Yo,que para la cocina asiática, soy un poco negada, apelé a la generosidad de Silvia ( y es la segunda seguida, Silvi) que rápidamente se puso manos a la obra, y me pasó esta receta, pero en tres versiones distintas......... Gracias Silvia.

Y no me arrepiento, de haberme atrevido con el reto, aunque al principio pensé que si, mucho me temo que voy a tener que comprar el sake por cajas, a partir de ahora, jajaja

En casa me miraban con unas caras...( bueno, seguro que a algun@ de vosotros las conoce) que nada tenían que ver con la que pusieron cuando lo probaron. Y es que creo que nos vamos a aficionar a este tipo de comida ( alto, a todo lo que no sea crudo)

Ingredientes:

2 pimientos verdes

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla grande

1 berenjena pequeña

2 rodajas de salmón sin piel y en taquitos

1 cucharada de aceite oliva ( aunque no es el mejor para la cocina oriental)

Sal

Pimienta

Semillas de sésamo

2 cucharadas salsa teriyaki(*)

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 taza de café de sake

6 obleas de arroz

Sesamo tostado para decorar

Salsa para acompañar
30 ml de salsa de soja
40 mml de aceite
1 cucharada de sake
Una cucharadita de miel

Preparación:

Cortamos las verduras a daditos medianos y las ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando estén un poco doradas, salpimentamos y mezclamos bien, añadimos el sake y dejamos consumir a fuego medio.

En otra sarten y sin aceite, salteamos el salmón y dejamos dorar, añadimos el sésamo para darle un punto más crujiente y en el último momento pondremos las 2 cucharadas de salsa teriyaki.
Mezclamos el pescado con las verduras y ligamos bien, mientras dejamos enfriar un poco.

En una fuente ponemos agua caliente y sumergimos durante unos segundos las obleas, de una en una y con mucho cuidado, porque se enrollan y se rompen. Las ponemos sobre un paño limpio y las secamos con papel absorbente ( las rellenamos y liamos igual que los rollitos de primavera)

Para hacer la salsa, pondremos todos los ingredientes en un biberón, que cerraremos y batiremos con energia, para ligarla bien.

* Salsa teriyaki

25 ml de salsa de soja japonesa, 25 ml de vinagre de arroz, 25 ml de sake (sino vino blanco), 1 cucharada de azúcar marrón. Poner todo en un cazo pequeño y templar hasta que el azúcar se haya disuelto.


En un par de días os pondré mi relato de la KDD del día de Andalucia, tengo que esperar porque no hice fotos, y tendré que "robarselas" a mis compañeros.......


Besos.