Pastel libanés de almendras y naranja

Un pastel de lo más fácil y con una textura increible. Incluso si tenéis prisa, podéis hacerlo con las naranjas sin cocer, directamente trituradas con la batidora.

Ingredientes: (para un molde 20 cm)

5 huevos

200 grs de almendras molidas

200 grs de azúcar

3 naranjas

6 grs de levadura para bizcochos

Harina

Mantequilla

Preparación:

Lavar dos naranjas y ponerlas  a cocer cubiertas de agua a fuego suave durante 2 horas.

Sacar, partir, quitar los huesos, triturar y reservar.

Batir los huevos, añadir el azúcar mezclada con las almendras y con la levadura.
Añadir las naranjas trituradas y mezclar.

Encamisar ( untar el molde con mantequilla y espolvorear harina) el molde, y verter la mezcla. Llevarlo al horno, precalentado a 175 grados durante 45 minutos o hasta que al pinchar salga la aguja totalmente limpia.

Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.

Sacar tiras de la piel de la naranja que nos queda y cortarla finamente. Esta misma naranja la haremos rodajas finas, y las usaremos también para decorar.

Aqui os dejo en enlace de una versión sin azúcar, de Marisa, de Thermofan.