5 dic. 2011

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Paris Brest, o casi.

Otro reto mas con mis chicos, Isa y Manu ( para ver sus versiónes pinchad en sus nombres) Otra tarta de la que hemos salido mas o menos airosos......... de quien sería la idea!!!!


Llevo años haciendo pasta choux, y siempre con la misma receta..... y esta vez parecía novata del todo. La única vez que conseguí que la masa quedara como a mi me gustaba, las fotos desaparecen de la cámara por alguna "extraña razón". Y la he vuelto a preparar, dejaré que vosotros dirimáis si satisfactoriamente o no.
Quedó una masa crujiente y deliciosa........ que no es poco.


Esta vez el relleno ha sido de nata, mo he tenido tiempo para preparar una buena crema de praliné pero todo se andará.........

Ingredientes:

35 grs de mantequilla
1 pellizco de sal
125 ml de agua
75 grs de harina de reposteria tamizada un par de veces
2 huevos
Almendras fileteadas.

250 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de nutela.

Preparación:

Poner al agua a calentar junto con la sal y la mantequilla, cuando empiece a hervir hechar la harina de golpe y con una cuchara de madera remover hasta incorporar la harina, y se nos haga una bola alrededor de la cuchara, que se despegue de las paredes y del fondo del cazo.

Dejar enfriar entre 5-7 minutos y añadir los huevos removiendo, de uno en uno, hasta que el primero no se halla incorporado a la masa no añadir el segundo.
Poner en una manga pastelera, con una boquilla rizada, en este caso, y hacer círculos sobre una hoja de papel de horno y colocar encima las almendras.

Llevar al horno precalentado a 220º, durante 15 minutos, bajar la temperatura a 180º y abrir un poco la puerta del horno (metiendo una cuchara de palo) durante 10 minutos más o menos ( hasta que la masa deje de hacer burbujitas) sacar y dejar enfriar.

Cortar con cuchillo de sierra, montar la nata y rellenar con una manga pastelera.


Esta vez además de la corona, hice unos profiteroles pequeños, que no rellené sino que pinté con nutela........... una autentica delicia.

45 comentarios:

  1. La masa tiene una pinta estupenda y como dices tu, crujiente!! me encanta el relleno de nata, creo que es mi favorito, un clásico, lo se...pero nunca me cansa!! jeje, un besuco

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  2. Sigo por aquí! tachan... no tengo remedio, pero que vamos, tres horazas de siesta... mi primera siesta en meses!! madre mía, y ahora estoy a 0 km!! ;)
    Te odio y sé que lo sabes y lo notas, te quedó genial y no sé cómo te apañaste!!! bruja;)

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  3. ohhh con ese relleno de nata,que rico! te quedo de 10.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  4. Madre mía,qué rico! Y yo desayunando un triste vaso de leche!
    Feliz semana

    Un besazo

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  5. Yo a estas horas no puedo ver esta delicia!! te quedo del 1000
    Mil besosssss

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  6. Pues a mi me parece que te ha quedado bien!!!! besitos guapa y feliz semana

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  7. A mí también me parece que te ha quedado muy bien. Además, si dices que la masa estaba rica y crujiente, pues no hay mucho más que decir... es lo más importante después de todo ;-)
    Ahora mismo mataría por uno de esos profiteroles tan monos ;-)
    Besos y buena semana.

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  8. Bego, es una de mis preparaciones preferidas, me encanta, y por ahora la de Isabel y la tuya me parecen perfectas. ahora iré a ver a Manu. Estoy de vacaciones!, que bien visitaros por la mañana.
    Un besazo guapa y quiero ver la versión con praline prontito,vale?

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  9. esta estupenda y buena,me voy las otras
    beso

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  10. Una auténtica delicia!!! Yo no soy muy aficionada a hacer pasta choux, me da respeto y mira a ti después de tanto hacerla te ha hecho hablar.
    Un besito

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  11. No conocía esta tarta, pero debe estar deliciosa, yo nunca he echo en casa pasta choux y es raro pq me encantan los profiteroles, me llevo la receta.

    Un besooo

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  12. Como ya le comentaba a Isabel, no conocía este postre, pero tiene una pinta riquísima!

    Nunca preparé masa choux, no sé porqué me da que es muy complicado, a ver si un día me animo, que pocas cosas me gustan tanto como la tarta Saint Honore :)

    Y dices que untaste profiteroles con nutella? ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

    :)

    Un abrazo!

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  13. Pués si tengo que decidir yo, la masa está fantástica, dan muchas ganas de probarla, seguro seguro que esta´deliciosa.
    bsts. maite

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  14. Pues a mi me parece que te ha quedado estupendo.
    Nunca me he animado a preparar la pasta choux y la verdad es que le tengo un poco de miedin. Un besin

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  15. Me ha gustado tu versión desde luego vaya curradica.
    Besicos sorianos:)

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  16. Yo te apruebo con nota, tiene una pinta excelente con esa masa crujiente.
    Besos

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  17. Que masa tan buena se ve, te quedó perfecta y con ese relleno delicioso.
    Besos

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  18. Te ha quedado genial porque además ésta pasta no es facil de hacer, por lo menos para mi, besis

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  19. Te ha quedado riquisimo!Me encanta este posstre..nunca me canso de comerlo.
    Besets.

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  20. Te ha quedado estupendo, nunca he preparado esta pasta y algun dia me lio la manta a la cabeza y la preparo porque me encanta.
    besos

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  21. Como me encantan estos retos, logran verdaderas delicias!!

    Mil besoste.

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  22. Te veía comentar en distintos blogs, hasta que el otro día, por fin, me pasé por este maravilloso blog... y lo que me he estado perdiendo hasta ahora. Eres una cocinera de primera y en este reto lo has vuelto a demostrar. Te ha quedado muy bien. Un beso

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  23. Pues te ha quedado para matricula de honor la corona esta preciosa y los profiteroles se ven estupendos,una receta deliciosa.Un besazo

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  24. Te ha quedado muy pero que muy apetecible, no quiero ni imaginar como sería la que no salieron las fotos y que quedaste más contenta, porque yo con esta sería una reina. Está ideal! felicidades.
    Besitos.

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  25. te quedo estupenda, como siempre. Un besin. blog La casita de Rosmary.

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  26. Bueno y este es el tercero que veo, te ha quedado estupendo, no me importaria tomar un trocito.
    Besos

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  27. Te ha quedado genial! Con la crema de praliné seguro que estará espectacular.
    Saludos.

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  28. Enhorabuena! Tienen una pinta espectacular!!!

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  29. ¿Que las fotos te desaparecían de la cámara?.¡Ay,madre, esto es como para llamar a Iker Jiménez, jajaja!.
    Pero, bueno, veo que el "problema" de las fotos lo has podido solucionar, y nos has podido traer esta maravilla. Hace mucho tiempo que me llama la atención esta receta, tengo que animarme a probarla, porque me encanta la masa choux. Y te ha quedado genial, ¡qué monos los profiteroles! (y qué ricos...)
    Un besote,guapa.

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  30. No he probado nunca esta receta ni he hecho masa choux pero se ve tan deliciosa que cualquier día la hago aunque me han dicho que es algo dificililla.
    Un besos guapa.

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  31. No quiero decirte cómo me quedo a mi la 1ª vez que hice profiteroles no tuve ni valor para rellenarlos ja, ja.
    A ti te ha quedado impresionante.
    Besos

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  32. Mira que pasa veces, eh, que queremos lucirnos, ponemos nuestro empeño y no sale. Las constelaciones estaban revueltas, seguro. Pero fíjate que el aspecto que tiene tu dulce es muy bueno.

    Un beso y feliz semana.

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  33. Como siempre a pesar de que te haya costado, es excelente, ummmh!!
    Un beso

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  34. Yo es que la veo de muerte lenta de buena, ¿Qué te voy a decir!? A mi me coge un complejo que ni te cuento, porque no salgo de los bizcochos, algún hojaldrito y eso... Lo más básico.
    Creo que Aliter Dulcia ha preparado esta misma hace poco, con historia incluida, y es una tarta que yo no conocía para nada. Tiene muchísimo mérito lo que hacéis la verdad, no son de las más fáciles.
    Un abrazo grande.

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  35. A mí me parece que ha quedado estupendo. Me encanta la pasta choux.
    Un abrazo

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  36. Me encanta lo que has preparado. Casi que me quedo con la nata montada ¡me chifla!, y las masas todas me chiflan.., :)

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  37. Es delicioso, me encanta vuestro ultimo reto, delicioso.

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  38. Siempre he querido hacer esta tarta en honor al ciclismo, te ha quedado tan bien qeu creo que estoy mas cerca de animarme... y lo de la nutella me parece una idea de 10!! besitos

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  39. Yo la veo estupenda. Esta masa me encanta, yo suelo usarla bastante en salados, en realidad da mucho juego en la cocina.
    Felicidades por tu reto superado!
    Bss.

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  40. Estas masas!! cuando se nos ponen rebeldes no hay tu tia! pero no te preocupes, yo veo que te ha quedado divino.

    Besitos guapa

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  41. UUUMMMM!!! relleno de nata como más me gusta.
    Besitos.

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  42. Begooooooooooo, que la pasta choux no es fácil de pillarle el punto, a mí me llevo años y fracasos y la tuya se ve estupenda.

    Los rollitos primavera se ven deliciosos, tienes razón, son ideales para aprovechar restos, pero a mí personalmente, me encantan.

    un beso, guapa

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