12/12/2011

Magdalenas de frutos del bosque

Ya estamos en Navidad!! Ya hemos colocado el árbol, los nacimientos, y vamos de zambomba en zambomba, como si de una obligación se tratara... este año más que nunca las zambombas ha salido a la calle, y aunque nos llueva no hay quien pueda con nosotros.
Así que ando bajo mínimos.


Soy una fan acérrima de las mermeladas de frutos del bosque, de frambuesa y la combinación de ambos.,,, no lo puedo evitar, cuando faltan en mi nevera casi puedo entrar en crisis.


Estas  magdalenas para mi han sido todo un reto, por dos motivos, he probado otras recetas y al salir del horno, se desinflaban, con estas me he quedado totalmente sorprendida y satisfecha.
No me gustan los postres con aceite de oliva, siempre me ha parecido que su fuerte sabor iba en detrimento del postre, y este caso me ha encantado. Si es verdad que la receta original no lleva ralladura de limón, pero es que para mi es imprescindible... y os aseguro que no queda nada, pero nada mal.


Se hacen en un abrir y cerrar de ojos, y en casa opinan que son las más ricas que han probado hasta ahora...... creo que con eso os lo digo todo, no??
Ingredientes:
126 grs. de huevo ( 2 huevos grandes en mi caso)
175 grs de azúcar
60 ml de leche semidesnatada
190 ml de aceite de oliva suave
210 grs de harina de reposteria
7 grs de levadura Royal
Una pizca de sal
Ralladura de limón
Mermelada de frutos del bosque


Un poco de azúcar para la cobertura

Preparación:
Mezclar la levadura con la harina.
Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, batiendo a velocidad baja añadir la leche, la sal, y luego el aceite.
Sin dejar de batir, añadir la harina poco a poco y la ralladura de limón.

Llevar a la nevera y dejar enfriar al menos 1 hora ( yo solo la tuve 30 minutos).
Llenar las capsulas hasta la mitad, y con una cucharilla pequeña poner un poco de mermelada sobre la masa, cubrir con el resto de la masa.

Precalentar el horno a 250º, bajar a 210 y llevar al horno.
Dejar 18 minutos.
Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Fuente: Magdalenas, Xavier Barriga.

72 comentarios:

Loveforfood dijo...

i love that blueberry cupcake.

Manu CatMan dijo...

fotazas!!! y super magdalenas!!! ñam!!!
besos

Oscar dijo...

Buah... Vaya pinta tienen esas madalenas. Mira que, en teoría, son una preparación sencilla pero las tuyas tienen una pinta de ser espectacularmente esponjosas que yo (aunque estoy en ello y no he perdido la esperanza) aun no he conseguido. ;)

Dulcerias de Almudena dijo...

¡Ay, Bego!...que me he tomao un cafe pelao...como me sentaria esas magdalitas...¡ñan, ñan, ñan¡¡

Isabel dijo...

Las magdalenas de aceite son las mejores; jugosas y siempre salen bien.
Te quedaron, qué decirte... que si no lo veo en FB no te veo, como publicas a las horas en que duermen las gallinas... ;)

Su dijo...

que deliciosas,,,,,y que esponjosas yo me las voy a apuntar rellenas de choco

Chez Silvia dijo...

Oh!! deliciosas!!! me llevo dos...mejor que una no? las fotos impresionantes!!! Muaks

laury dijo...

ay que ricas con ese relleno! creo que me voy a adentrar en el mundo magdalenas con estas jeje,me han gustado mucho y no parecen muy dificiles,me imagino que valdra cualquier mermelada que nos guste verdad?
saluditos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Como na casa dijo...

Creo que son de las pocas magdalenas que me quedan por probar. Tengo que hacerlas, se ven buenísimas!
Besos.

María Alonso dijo...

¡Qué ricas Bego!, a mi también me gustan mucho. Yo ando retrasada con los adornos navideños.....este finde tocará....
Un besazo

Luisi y Mari dijo...

Que ricas¡¡¡ me encanta el relleno que has puesto y se ven super esponjosas.
El capricho de chocolate una delicia.
besos y feliz semana

jose manuel dijo...

Vaya relleno tan fabuloso.

Saludos

Sonia - L'Exquisit dijo...

Ricas! yo les pongo por encima un poco de azucar con ralladura de limón....como leo q te gusta tanto...

Isabel - Frabisa dijo...

Madre mía, que delicia, riquísimas madalenas y con esos frutos dando color y aportando jugosidad, ideales.

un besazo, preciosa

isabella dijo...

mmm!! ñam,ñam!! están divinas ^^
en casa también decoramos ya,pero de zambombas aquí cero patatero jajjaja.... disfrútalas x las 2 :)
feliz semana,besotes!! ;))

La Paxarina dijo...

Me encantan las de frutos del bosque, tienen un sabor tan bueno ummmmmmm
Yo hago unas (mis favoritas) que quedan super bonitas y llevan queso philadelphia y arandanos, creo que son las más visitadas de mi blog, x si te apetece un día hacerlas. No te defraudarán.

Ahora me llevo una de las tuyas que con el té que me estoy tomando van de lujo ;D

Besinos

Mglòria dijo...

Se ven tremendas! Y despues de tu amplia explicacion sobre su perfección, no queda más que hacerlas!

Sole dijo...

el interior es estupendo, super húmedo!

Susana dijo...

Con este relleno deben estar deliciosas, en mi casa estas magdalenas volarían.
Besos

BeatriZ dijo...

Cuando he visto el relleno se me ha abierto la boca. Que ricas!!

Pilar dijo...

qué cosa más rica madre! haces bien en tener siempre tu mermelada favorita, que no está la cosas para crisis extras, con la de siempre tenemos suficiente :)
Te quedaron divinas.
besos

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Con futas del bosque me como lo que sea porque me encantan. Como tú siempre tengo mermelada y frutos congelados por si acaso hubiera un desastre y nunca más se pudieran encontar. Besos.

comosiempremadreando dijo...

Ese centro es irresistible!!
Un besazo,
Esther

elsfogonsdelabordeta dijo...

Me llevo un par para merendar con tu permiso! ;)
Besos
Sandra

mesilda dijo...

Riquisimas...me gusta la sorpresa del interior.
Besets.

Raquel dijo...

Me encantan con arandanos, son tan ricas. Feliz navidad guapa.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Las magdalenas son mi pasión, las hago muy de tarde en tarde porque me las como todas una tras otras, (glotona que es una),estas con ese corazón de mermelada no me duran ni dos minutos, que rabia no poder coger una para el café. Buenisimas Bego.
Mi dedo, como duele el puñetero apenas me deja escribir, sobre todo donde falta la uña es horrible el dolor, cada vez me acuerdo más de las torturas chinas donde clavaban palos de bambu entre las uñas hasta arrancarlas, uy que malos!

La cocina de mi abuelo dijo...

wow Bego que buenas, para el cafecito me vendrian geniales

PetriMery dijo...

Oleee si te subieroon!!! y cuando vi la foto en la que sale por la mitad Uuuuuuff que colorido queda y que rico tiene que estar!!

ALIMENTA dijo...

Jolin que buena pinta!! y el interior es para alargar la mano y comerse unas cuantas ya mismo! Yo también soy de ralladura de limón si o si.

Me anoto la receta ya que como bien dices muchas de desinflan al salir del horno y da mucha pena.

Mil besos guapísima

Morguix dijo...

Uy, ¡qué cosa más rica!.
Me encantan las magdalenas, y si llevan "sorpresa" dentro, ni te cuento.
Te han quedado bien altitas, y con una miga estupenda. Y ya con el azúcar por encima, la perfección total. Qué hambre me está entrando, jejeje.
Besotes, guapa.

Lorelai dijo...

Que ricos!!! Para el desayuno de mañana me vendrian que ni pintados.

Un besazo

Maite dijo...

No hay mejores jueces que los que tenemos en casa, así que, seguro estaban riquísimas!
Lo de las magdalenas a mí me va por temporadas. Éstas me las apunto para la próxima
Besotes

Julia dijo...

¡Qué ricas! estoy deseando hacer unas rellenas, como las tuyas, ¡qué buenas!

Besos,

Elena -delicious stories dijo...

Qué ricas magdalenas, son un clásico e imposible cansarse de su sabor. Me encantan y te han quedado genial!
La verdad es que a mí me gustan casi todas las mermeladas, no sólo las de frutos del bosque...
BEsos, guapa!

Toñi dijo...

Magníficas estas magdalenas rellenas, tienen que estar para empezar y no parar.
Besitos linda.

La cuina de l'Eri dijo...

Estupendas magdalenas! Siendo del Barriga son un éxito y con el relleno aún más! Besos

Esther dijo...

Wow!!!! Que buenas y según pones no son nada dífíciles de hacer. Como siempre me sorprendes.
Besos.

rosa dijo...

Hola Begoña.

Qué ricas te han quedado y con ese corazón de frutas del bosque quedan superapetecibles. Buenísimas.

Por cierto, las cáscaras para las almendras rellenas las compré en una tienda en Avilés que se llama La Colosal. Aquí te venden la almendra, la avellana, la cobertura de chocolate, el azúcar glass, y un montón de ocsas todo al peso. Otra bloguera de Gijón me dijo que ella las compraba en una tienda que venden productos para confiterías. No sé si esto te ayudará a encontrarlas, espero que sí.

Un saludo.

BlueLady dijo...

Quien las pillara para desayunar. Ainss qué buenas!
Pues yo no he colocada nada aun ehh!!?
Lo haré la semana próxima, igual que las compras, que no he hecho ni la lista...
Un abrazoteee!!

Bego dijo...

Bego con estas magdalenas no hay vuelta a la rutina despues de este acueducto que se nos resista, asi que con tu permiso me llevo una o dos jajaja....

Mi hijo es adicto a la mermelada de frutos del bosque, estos dias que he estado fuera se ha zampado los botes que tenia escondiditos , casi me lo como con patatas jaja....enfin...tendré que hacer mas......

Besinos guapa.

María dijo...

Te han quedado preciosas,y ese corte con esa mermelada para volverse loca.Un besito
cosicasdulces.blogspot.com

Lidia de la O dijo...

Estas magdalenas me han recordado a las berlinas que he comido en Alemania y que iban rellenas de mermelada de frambuesas. Me voy a animar con ellas, te han quedado preciosas. Besos.

Miquel dijo...

espectaculares y muy buenas ademas de el corte fantastico
beso

las recetas de mar dijo...

Que esponjosas se ven y rellenitas que delicia Bego!!!

Besitos.

Clemenvilla dijo...

Cómo te han quedado, de escándalo vamos!!!! .A mi me gusta mucho el aceite de oliva en la repostería.
Un besito

Eva Flores dijo...

qué ricas! las recetas de Barriga no fallan nunca, para mi las mejores magdalenas.
bs!

Don Camilo y Caldereta dijo...

ayyyyyyy con lo mal que se me dan las madalenas y tu me enseñas estas tan increiblemente ricas y perfectas!!!!! ahora me veo en la necesidad de probarlas ..... aviso, que como no me salgan, me ves en la puerta pidiendote una. Je je
Al menos si voy a pedir te cantaré un villancico o algo. ja ajajja
bsts. maite

Coses de Llàbiro dijo...

Con el aceite de oliva, si es muy fuerte, me pasa lo mismo que a ti, noto mucho el gusto. Una parte la sustituyo por leche y quedan bien.
Barriga es un crack!
Besos.

Salome dijo...

La pinta es estupenda y si llevan ralladura de limón para mi perfecto! Yo he observado que si uso harina de repostería de una marca que no diré me suben mucho mucho... algo le pondrán porque con la normal me quedan feuchas. Estoy deseando ver lo que haces con esa masa madre, si hoy es el 5º día ya está casi lista... la mía la conservo toda la semana en la nevera porque sólo la uso el finde, el viernes la pego un batido enérgico con una cucharilla y como nueva! Besos

laurilla fondant dijo...

que pinta tan estupenda!
yo todavía sigo sin poner los adornos de Navidad, muy mal.
besos guapa!

Lydia dijo...

Buenísimas magdalenas! Y con frutos del bosque, que me chiflan! Muacks

Mayte dijo...

Que ricas...te prometo que así no echarái en falta los polvorones, estas magdalenas tan jugositas te han quedado divinas!!

Besos.

Cuchiflitos dijo...

Hola, me gustan tus recetas y la forma, tan sencilla, que tienes de contarlas.
Y cuando leo lo de las zambombas... me da una envidia..Soy andaluza pero llevo en el norte unos cuantos años, y aquí apenas te das cuenta que es Navidad.
Ah y no eres nada tonta por no poderte comer un cochinillo que parece que esta vivo... Esta mañana se lo hacia saber a Oli y creo que fui demasiado brusca....le pediré disculpas.

La cocina de Camilni dijo...

Ese mordisquito se ve de lo más irresistible, a mi también me gusta los frutos del bosque

María dijo...

La mermerlada de frutos del bosque es una de mis preferidas y con esas magdalenas tan esponjosas ya ni te cuentos tienen que estar deliciosas.Un biquiño

ponsfer dijo...

Begoña ese trocito está pidiendo a gritos que le tiren un bocado, yo tengo puesto el cefelito en el fuego, que bien me vendría una de esas delicias que has preparado, bsitos de ladulceali

Judith dijo...

se que llego tarde para merendar, pero queda alguna para desayunar mañana??? me gusta muchísimo el corte!!! besitos guapa

María Alonso dijo...

No tengo perdón de Dios tantos días sin vistarte y hoy vengo y me encuentro con esta maravilla de magdalenas, me llevo una Vale???
Besinos

Silvia dijo...

HOla
ains que no son horas y me estas dando hambre con estas magdalenas, que buena pinta con los frutos del bosque ;)

Las galletucas de Elena dijo...

Pues si la opinion general es que son los mejores..habrá que tenerlo en cuenta no? jejeje, a mi tambien me encantan estas mermeladas :) un besuco!!

Irene dijo...

Mmmmm... Me llevo una para el desayuno! :)

Loveforfood dijo...

Oh yum yum yum...I am totally drooling!

Ana dijo...

Me encantan las magdalenas y con ese relleno ya son un bocado irresistible...

Un saludo!!!

SUNY SENABRE dijo...

En las magdalenas el aceite de oliva queda genial y además con frutos del bosque, para mi son de 10. Que buena pinta tienen!!!

Besitos,

Carol dijo...

Rosaleda los muffins de arándanos son mis favoritos, y te han quedado fantásticos, tienen una pinta...mmmm...Deliciosa!!

Un besito y feliz semana

Mara Maruja dijo...

Estupendas magdalenas para la merienda!

Las Tres C dijo...

Cuanta recetas me he perdido.... las magdalenas se ven para darles un bocado y no parar.. ya estoy desando que pongas el turron de nata y nueces me encanta y no se hacerlo.. besicos.

MªJosé dijo...

Hola Bego, que sorpresa más agradable y rica, darle un mordisco y encontrarte con esa delicia dentro.

Un besito

El Hornillo de Cristi dijo...

¡Hola! Qué buena pinta tienen estas magdalenas, seguro que me animo a hacerlas porque me han entrado por los ojillos!!! Ah, siento lo de las nueces... Un besito

Heva dijo...

A mi tambien me gustan los frutos del bosque y me parece toda una provocación esa magdalena abierta enseñando la sorpresa ummm yo si suelo utilizar aceite de oliva para bizcochos y magdalenas y quizás no note el sabor por la costumbre, aunque si en tu casa dicen que son las mejores por el momento, eso dice mucho de ellas!!!

-Elena-Dulcekoala dijo...

ñam ñam porfavor que delicia!!! y por dentro increibles!!