Llego tarde????
Ya pasó Nochebuena y Navidad, para alivio de algunos y pena de otros y aunque son los días claves para tomar dulces navideños, mi cocina ha estado un poco vaga en cuanto a ellos se refiere, pero no quería quedarme sin hojaldrinas........
Y aunque pueda parecer una snob (quizás si que lo soy) la he preparado de mandarina, tenía solo una naranja enorme disponible, y no me apetecía tomarme el zumo restante, así que opté por probar con zumo y ralladura de mandarina, y a partir de ahora serán siempre así. La mandarina aporta un contrapunto a la manteca sin dar el excesivo sabor de la naranja.
Otros años las he hecho de mantequilla y están buenísinas, quedan mucho más hojaldradas de éstas, pero sin dudarlo me quedo con estas de manteca.....
Ingredientes:
300 grs de harina
200 grs de manteca de cerdo
25 ml de sherry
25 ml de zumo de mandarina colado
1 pizca de sal
Ralladura de 1 mandarina
Azúcar glas para rebozar
Preparación:
Poner en el bol de la KItchenAid* la harina y la manteca bien fría cortada en cubos.
Con la pala, comenzar a mezclar añadiendo la mezcla de vino, sal y zumo.
Cuando la manteca esté bien integrada con la harina, formar una bola y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Pasado el reposo extender en una lámina de unos 1.5 cm de grosor, y doblar en tres ( igual que el gráfico del hojaldre) girar 90 grados estirar y volver a doblar girar estirar y cortar con un cortapastas cuadrado o con el cuchillo, tratando que sean iguales.
Llevar al frigorífico, otra hora al menos ( así nos aseguramos que no se desmoronen en el horno).
Precalentar el horno a 200º, bajar a 170º y meter las hojaldrinas durante 40 minutos o hasta que al partir una veamos que está seca por dentro.
Cuando estén templadas rebozar en azúcar glas, y si sois capaces dejarlas enfriar totalmente para comer.
*Si quireis hacerlas a mano, formar un volcán con la harina y poner en el centro la harina y los líquidos, mezclando con los dedos hasta que esté todo integrado.
Estoy totalmente de acuerdo contigo, ya apetece volver a la normalidad, y lo peor es que aún queda yo creo que lo peor, pero trataremos de disfrutarlo como podamos y más con recetas como estas, tienen una pinta deliciosas, el corte en la foto se ve perfecto, enhorabuena. Un abrazo
ResponderEliminarBego, estaban buenísimas, y aquí en mi casa quieren pagarte para que les hagas una cajaaaa. Triunfaron que no veas :-)
ResponderEliminarComo vegetarianos... ¿la manteca de cerdo sería sustituible?
ResponderEliminarGracias!
Bego, para esto nunca se llega tarde, tienen que estar deliciosas con ese saborcito a mandarina. Tienen un color estupendo y un hojaldrado justo en su punto.
ResponderEliminarUn beso
Muy originales con esa mandarina, nunca las he probado así.
ResponderEliminarFelices fiestas
no, no... no llegas tarde, me vienen perfectas, lástima que la pantalla las bloquee, sino, te quedas sin ninguna, jajaja
ResponderEliminarFelices Fiestas, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Ya está saliendo por la impresora jejejeje
ResponderEliminarEste año creo que ya no me va a dar tiempo porque entre las galletas, el budín y el roscón ya voy servida pero serán uno de los retos del año que viene :)
Felices fiestas.
Besinos
Tienen una pinta estupenda, me copio la receta que no la tenía.
ResponderEliminarFeliz Navidad!
Mis mejores deseos para el próximo 2012... y siguientes. Eso incluye seguir publicando recetucas como ésta ...
ResponderEliminarUn saludo
Bego que ricos, yo tb ando perezosa,:)
ResponderEliminarOoooohh Bego,
ResponderEliminarme encantan las hojaldrinas y las tuyas de se ven divinas.
La casita de galleta es maravillosa.
Llevo un montón de días intentando venir a felicitarte la navidad y no hay forma...no se si s blogger o mi ordenador...Así que te dejo ahora mi felicitación para ti y los tuyos con mucho cariño.
¡¡¡FELICES FIESTAS!!!
___________________ *Paz*
___________________*Unión*
__________________*Alegrias*
_________________*Esperanzas*
________________*Amor_Sucesos*
________________*Realizaciones*
______________*Respeto_armonía*
_____________*Salud__solidaridad*
____________*Felicidad___Humildad*
___________*Cofraternización__Pureza*
__________*Amistad__Sabiduría_Perdón*
_________*Igualdad_Libertad_BuenaSuerte*
________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
_______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
__*Son mis deseos Felíz Navidad y Año Nuevo2012*
___________________ (¨`•.•´¨)
Por cierto, me pregunto porque desde tu perfil no se puede entrar a tu blog???
Un besazo y gracias por tu visitas y comentarios a mi cocina siempre tan agradables.
Ooooohh Bego,
ResponderEliminarme encantan las hojaldrinas y las tuyas de se ven divinas.
La casita de galleta es maravillosa.
Llevo un montón de días intentando venir a felicitarte la navidad y no hay forma...no se si s blogger o mi ordenador...Así que te dejo ahora mi felicitación para ti y los tuyos con mucho cariño.
¡¡¡FELICES FIESTAS!!!
___________________ *Paz*
___________________*Unión*
__________________*Alegrias*
_________________*Esperanzas*
________________*Amor_Sucesos*
________________*Realizaciones*
______________*Respeto_armonía*
_____________*Salud__solidaridad*
____________*Felicidad___Humildad*
___________*Cofraternización__Pureza*
__________*Amistad__Sabiduría_Perdón*
_________*Igualdad_Libertad_BuenaSuerte*
________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
_______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
__*Son mis deseos Felíz Navidad y Año Nuevo2012*
___________________ (¨`•.•´¨)
Por cierto, me pregunto porque desde tu perfil no se puede entrar a tu blog???
Un besazo y gracias por tu visitas y comentarios a mi cocina siempre tan agradables.
que rico tiene que estar, besos
ResponderEliminar¡Uy! para nada llegas tarde, justo a tiempo para que yo las vea y copie la receta...mmmmmm...
ResponderEliminar¡Ah! y antes de irme quiero desearte:
¡FELICES FIESTAS!
Un besote, mi solete.
Zulima.
muy original con el sabor a mandarina, seguro que estaban riquísimas.
ResponderEliminarbesos
Me encantan, ya me he llevado tu receta y la semana que viene que estaré de vacaciones las pienso hacer. Gracias!
ResponderEliminarMe ha encantado lo de la mandarina,me llevo la receta,porque tienen una pinta estupenda.Un besazo
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
¡Que ricas!. Este año no les ha tocado pero es que ¡¡¡mira que hay dulce tipico navideño no???!!. Estan todos tan ricos... Pendiente me quedan hojaldrinas, cordiales, glorias..... no se si este año o ya para el que viene.
ResponderEliminarEspero que hayas tenido buen fin de semana. Felices fiestas
BeatriZ
Tengo manteca restante en el frigo y nunca hice hojaldrinas... que tal si comparto tu receta???
ResponderEliminarLas fotos dicen que deben estar riquísimas!!!
Feliz Navidad!!!!
Tarde??? con una receta tan maravillosa como ésta??? nunca es tarde si la dicha es buena, y estas hojaldrinas son deliciosas!!! como tenga un poquito de tiempo, me pongo a ello.
ResponderEliminarbicos
Un postre muy chulo, la del principio se ve genial con el corte.
ResponderEliminarBesos
me encantan estos dulces, y con ese aroma de mandarina, mmmm!!! sensacional
ResponderEliminarUn beso
¡Qué ricas Bego!, yo el año pasado intenté hacerlas, pero...¡fracaso total!, ayyy, me esperaré al próximo año aunque ¿te queda alguna?, me imagino que no. Un besazo y ¡Felices Fiestas!
ResponderEliminarBego, tienen que estar buenísimas, esto también hay que probar hacerlo,....Besos.
ResponderEliminarChica, se ven estupendas. Ese toque de mandarina tiene que darle un sabor único.
ResponderEliminarapetecibles fotos, besitos
te han quedado como las de pasteleria, encima con manndarinaa ese aroma mmmmm
ResponderEliminaryo siempre espero ansiosa la navidad pensando que me encanta, y cuando llega el día clave la odio y estoy desean que pase, no sé pq!!!
Qué vas a ser tú snob... de eso nada!!
ResponderEliminarY las hojaldrinas con mandarina, si tú las recomiendas, es porque están buenas seguro, así que te hago caso y si las preparo será con tu receta.
Voy a ver si me pongo al pastel Pink Lady... que no sé ni cómo se llama!! madre mía, qué cosas más raras elegimos...
Besos!!
Bego, me gustan mucho estas hojaldrinas. Tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarFeliz Navidad.
Besos
Me llevo la receta, tengo muchas ganas de hacer las hojaldrinas y nunca me pongo...mira que nos gustan en casa...
ResponderEliminarBesos y Feliz Año
Nunca es tarde para degustar estas deliciosas hojaldrinas....se ven estupendas Bego!!
ResponderEliminarLa casita de abajo es una pasada de bonita!!
Feliz salida y entrada de año guapa!!
Pues de mandarina nunca las he probado, pero con lo que me gustan las "normales", y con lo que me gusta la mandarina, me parece que esto tiene que ser un bocadito delicioso.
ResponderEliminarYo, como este año casi no he hecho nada navideño, pues me limito a disfrutar de lo que vosotras ponéis, así que tengo menos "empacho", jejeje...
Si no nos leemos antes, feliz 2012, guapa.
Besotes.
Solo por el aspecto ya sé que han de estar deliciosas, se ven muy crujientes.
ResponderEliminarYo soy de las que necesito que se pasen ya estas fiestas, y no puedo con ellas.
En cuanto se pasen las hago, parecen super sencillas y con la mandarina me van a encantar.
Un besote Bego, espero que tu cocina ya este termindad.
Pues no las he preparado nunca pero tiene un aspecto delicioso así k sin duda me llevo tu receta k en casa seguro k encantan besos
ResponderEliminarGuapi!!! que pinta que tienen!!! me las llevo! Besotes
ResponderEliminarLa mandarina además es más dulce...
ResponderEliminarSe ven ricas ehh!?? Yo no he hecho absolutamente ningún dulce estas Navidades, lo mio empieza a ser grave. Pero si me los dan hechos me los como, los dulces caseros me encantan.
Un beso y que tengas un Feliz Año Nuevo majísima.
Yo este año no las he preparado, no da una abasto para preparar tanto dulce jeje..
ResponderEliminarTu casita de galletas de la entrada anterior me ha dejado fascinada!
Que pases una Feliz Navidad!
Un beso
Qué ricos dulces Bego, te deseo unas felices fiestas y próspero 2012.
ResponderEliminarBesitos.
Deliciosas Bego, te han quedado de lujo.
ResponderEliminarPasa una nochevieja estupenda y feliz año.
Que ricaaaaasss y seguro que usando mandarinas quedaron super aromáticas....un besito y feliz año
ResponderEliminarNo llegas tarde! Con esa pinta me las comía todas! El hojaldre en su punto, te quedaron perfectas!
ResponderEliminarSe ven muy finas y delicadas. A mi madre le encanta la hojaldrina y esta tiene que tener un sabor peculiar. Muy rico!!!!
ResponderEliminarQue ricas, en esta época toda receta que tenga algo de frutas o verduras de color naranja llaman mi atención, el aroma de la mandarina es riquísimo y suave, no las he probado con manteca de cerdo pero se ve que han quedado muy bien.
ResponderEliminarUn beso.
Claudia
Qué delicia por favor, me encantan.
ResponderEliminarBesos, te deseo lo mejor para 2012.
Nunca he preparado hojaldrinas pero de esas tuyas me comía mas de una seguro que no te habrán sobrado muchas.
ResponderEliminarUn abrazo y Feliz Año Nuevo
Que maravilla de hojaldrinas!!.....Te deseo un maravilloso año 2012 !!.... con abundancia de salud, trabajo, amor y paz !!.... y por supuesto ..... recetas maravillosas!! . todo lo mejor para ti y familia !!.... Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarSe ven riquisimas. Te felicito.
ResponderEliminarFeliz 2012
Besitos
que hojaldrinas tan ricas te han quedado , feliz año nuevo , besitos
ResponderEliminarfeliz 2012
ResponderEliminarun beso
Rosalia
Ya pasó la Nochebuena, la Navidad, Nochevieja y, año Nuevo está en ello...jajaja...¡Qué vengan lo Reyes Yaaaaaaaaaaa!...jajaja...
ResponderEliminar¿Sabes que nunca he probado las hojaldrinas? Me llevo la receta, quien sabe si a mitad de la año que termina de comenzar no me da por hacerlas...
¡Felíz año nuevo!
Un besote, mi solete.
Zulima.
Hola, tenía que venir a visitarte, era uno de mis propósitos para este año recién empezado. Siempre te encuentro entre mis comentarios y te lo agradezco, así que lo menos que puedo hacer es devolverte la visita.
ResponderEliminarNo tengo apenas tiempo de visitar mi blog y no suelo ir mucho de visita pero me gusta pasearme siempre que puedo. Ya estaba desde hace tiempo entre tus seguidores, suelo buscar entre los míos para agradecérselo y prometo venir a visitarte más a menudo.
Estas hojaldrinas son parecidas a los nevaditos, no?. Siempre que las veo me lo parecen, no sé realmente cuál es la diferencia, seguro que tú me lo sabrás aclarar. Tarde no has llegado porque aún es Navidad y fíjate, esto es del año pasado.
Disfruta de los días que nos quedan y Feliz Año Nuevo. Un beso.
Feliz Año Nuevo!!
ResponderEliminarNo se que pasa, en mi enlace dice que has posteado "macarons" ... Voy a ver si están en otro sitio, sino es que no se actualiza.
Un besito guapísima.
Pues a mi me siguen apeteciendo....
ResponderEliminarTe han quedado deliciosas. Que ricas. Y feliz año guapa.
ResponderEliminarhola Bego, FELIZ AÑO, espero que todo te vaya bien y que estas hojaldrinas sean un buen adelanto para los meses que se avecinan
ResponderEliminarun fuerte abrazo
Hola wapisima a traves de twitter he descubierto tu blog y he visto que eres de jerez yo tambien y me encanta la reposteria! asi que me quedo en tun cocina virtual y te dejo mil besos!!
ResponderEliminarCon esto sí que me tientas qu eno me atraen nada los típicos dulces navodeños pero estas hojaldrinas si que me van con una copita de jerez dulce... que ricura... lo de la mandarina será accidental pero tiene buena pinta. A ver cuando ve la luz un pan con m.m. que ya tengo ganas de verlo! Besos
ResponderEliminar¡Qué maravilla! Yo les tengo gana, y tal vez me anime aunque no sea navidad, que estoy muy "galleteril" ultimamente.
ResponderEliminarFeliz año y ánimo con estas cosas ricas que haces.Me voy a ver esa casita que tienes abajo, que parece muy bonita.
Besinos
que ricas de mandarina!
ResponderEliminarMe guardo la idea
vaya,que bien deben saber con mandarina,las hojaldrinas son de los pocos dulces navideños que no pueden faltar en mi casa en estas fechas,bueno,ya pasadas claro!
ResponderEliminarsaludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Las hojaldrinas son las que mas me gustan en estas fechas, lo de la mandarina creo que les va muy bien las probare. Feliz 2012
ResponderEliminarFeliz Año, Rosaleda. Perdona la tardanza :)
ResponderEliminarDe los pocos dulces de navidad que me gustan, pero que nunca me he atrevido a hecerlas
ResponderEliminarHabrá pasado Navidad pero yo me copio la "fórmula" ahora mismito ;)
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