26 dic. 2011

, , ,   |  63 Comentarios  |  

Hojaldrinas de mandarina.

Llego tarde????

Ya pasó Nochebuena y Navidad, para alivio de algunos y pena de otros y aunque son los días claves para tomar dulces navideños, mi cocina ha estado un poco vaga en cuanto a ellos se refiere, pero no quería quedarme sin hojaldrinas........


Y aunque pueda parecer una snob (quizás si que lo soy) la he preparado de mandarina, tenía solo una naranja enorme disponible, y no me apetecía tomarme el zumo restante, así que opté por probar con zumo y ralladura de mandarina, y a partir de ahora serán siempre así. La mandarina aporta un contrapunto a la manteca sin dar el excesivo sabor de la naranja.
Otros años las he hecho de mantequilla y están buenísinas, quedan mucho más hojaldradas de éstas, pero sin dudarlo me quedo con estas de manteca.....

Ingredientes: 

300 grs de harina 
200 grs de manteca de cerdo
25 ml de sherry
25 ml de zumo de mandarina colado
1 pizca de sal
Ralladura de 1 mandarina

Azúcar glas para rebozar


Preparación:
Poner en el bol de la KItchenAid* la harina y la manteca bien fría cortada en cubos.
Con la pala, comenzar a mezclar añadiendo la mezcla de vino, sal y zumo.
Cuando la manteca esté bien integrada con la harina, formar una bola y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Pasado el reposo extender en una lámina de unos 1.5 cm de grosor, y doblar en tres ( igual que el gráfico del hojaldre) girar 90 grados estirar y volver a doblar girar estirar y cortar con un cortapastas cuadrado o con el cuchillo, tratando que sean iguales.
Llevar al frigorífico, otra hora al menos ( así nos aseguramos que no se desmoronen en el horno).
Precalentar el horno a 200º, bajar a 170º y meter las hojaldrinas durante 40 minutos o hasta que al partir una veamos que está seca por dentro.
Cuando estén templadas rebozar en azúcar glas, y si sois capaces dejarlas enfriar totalmente para comer.

*Si quireis hacerlas a mano, formar un volcán con la harina y poner en el centro la harina y los líquidos, mezclando con los dedos hasta que esté todo integrado.

63 comentarios:

  1. Estoy totalmente de acuerdo contigo, ya apetece volver a la normalidad, y lo peor es que aún queda yo creo que lo peor, pero trataremos de disfrutarlo como podamos y más con recetas como estas, tienen una pinta deliciosas, el corte en la foto se ve perfecto, enhorabuena. Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Bego, estaban buenísimas, y aquí en mi casa quieren pagarte para que les hagas una cajaaaa. Triunfaron que no veas :-)

    ResponderEliminar
  3. Como vegetarianos... ¿la manteca de cerdo sería sustituible?

    Gracias!

    ResponderEliminar
  4. Bego, para esto nunca se llega tarde, tienen que estar deliciosas con ese saborcito a mandarina. Tienen un color estupendo y un hojaldrado justo en su punto.
    Un beso

    ResponderEliminar
  5. Muy originales con esa mandarina, nunca las he probado así.

    Felices fiestas

    ResponderEliminar
  6. no, no... no llegas tarde, me vienen perfectas, lástima que la pantalla las bloquee, sino, te quedas sin ninguna, jajaja

    Felices Fiestas, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    ResponderEliminar
  7. Ya está saliendo por la impresora jejejeje
    Este año creo que ya no me va a dar tiempo porque entre las galletas, el budín y el roscón ya voy servida pero serán uno de los retos del año que viene :)

    Felices fiestas.

    Besinos

    ResponderEliminar
  8. Tienen una pinta estupenda, me copio la receta que no la tenía.

    Feliz Navidad!

    ResponderEliminar
  9. Mis mejores deseos para el próximo 2012... y siguientes. Eso incluye seguir publicando recetucas como ésta ...
    Un saludo

    ResponderEliminar
  10. Ooooohh Bego,
    me encantan las hojaldrinas y las tuyas de se ven divinas.
    La casita de galleta es maravillosa.

    Llevo un montón de días intentando venir a felicitarte la navidad y no hay forma...no se si s blogger o mi ordenador...Así que te dejo ahora mi felicitación para ti y los tuyos con mucho cariño.


    ¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

    ___________________ *Paz*
    ___________________*Unión*
    __________________*Alegrias*
    _________________*Esperanzas*
    ________________*Amor_Sucesos*
    ________________*Realizaciones*
    ______________*Respeto_armonía*
    _____________*Salud__solidaridad*
    ____________*Felicidad___Humildad*
    ___________*Cofraternización__Pureza*
    __________*Amistad__Sabiduría_Perdón*
    _________*Igualdad_Libertad_BuenaSuerte*
    ________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
    _______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
    ______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
    ____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
    __*Son mis deseos Felíz Navidad y Año Nuevo2012*
    ___________________ (¨`•.•´¨)



    Por cierto, me pregunto porque desde tu perfil no se puede entrar a tu blog???
    Un besazo y gracias por tu visitas y comentarios a mi cocina siempre tan agradables.

    ResponderEliminar
  11. Ooooohh Bego,
    me encantan las hojaldrinas y las tuyas de se ven divinas.
    La casita de galleta es maravillosa.

    Llevo un montón de días intentando venir a felicitarte la navidad y no hay forma...no se si s blogger o mi ordenador...Así que te dejo ahora mi felicitación para ti y los tuyos con mucho cariño.


    ¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

    ___________________ *Paz*
    ___________________*Unión*
    __________________*Alegrias*
    _________________*Esperanzas*
    ________________*Amor_Sucesos*
    ________________*Realizaciones*
    ______________*Respeto_armonía*
    _____________*Salud__solidaridad*
    ____________*Felicidad___Humildad*
    ___________*Cofraternización__Pureza*
    __________*Amistad__Sabiduría_Perdón*
    _________*Igualdad_Libertad_BuenaSuerte*
    ________*Sinceridad_Estima__Fraternidad*
    _______*Equilíbrio__Dignidad__Benevolencia*
    ______*Fé_Bondad_Paciência_Ventura _Fuerza*
    ____*Tenacidad-Prosperidad–_Reconocimento***
    __*Son mis deseos Felíz Navidad y Año Nuevo2012*
    ___________________ (¨`•.•´¨)



    Por cierto, me pregunto porque desde tu perfil no se puede entrar a tu blog???
    Un besazo y gracias por tu visitas y comentarios a mi cocina siempre tan agradables.

    ResponderEliminar
  12. ¡Uy! para nada llegas tarde, justo a tiempo para que yo las vea y copie la receta...mmmmmm...

    ¡Ah! y antes de irme quiero desearte:

    ¡FELICES FIESTAS!

    Un besote, mi solete.

    Zulima.

    ResponderEliminar
  13. muy original con el sabor a mandarina, seguro que estaban riquísimas.
    besos

    ResponderEliminar
  14. Me encantan, ya me he llevado tu receta y la semana que viene que estaré de vacaciones las pienso hacer. Gracias!

    ResponderEliminar
  15. Me ha encantado lo de la mandarina,me llevo la receta,porque tienen una pinta estupenda.Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  16. ¡Que ricas!. Este año no les ha tocado pero es que ¡¡¡mira que hay dulce tipico navideño no???!!. Estan todos tan ricos... Pendiente me quedan hojaldrinas, cordiales, glorias..... no se si este año o ya para el que viene.

    Espero que hayas tenido buen fin de semana. Felices fiestas
    BeatriZ

    ResponderEliminar
  17. Tengo manteca restante en el frigo y nunca hice hojaldrinas... que tal si comparto tu receta???
    Las fotos dicen que deben estar riquísimas!!!
    Feliz Navidad!!!!

    ResponderEliminar
  18. Tarde??? con una receta tan maravillosa como ésta??? nunca es tarde si la dicha es buena, y estas hojaldrinas son deliciosas!!! como tenga un poquito de tiempo, me pongo a ello.
    bicos

    ResponderEliminar
  19. Un postre muy chulo, la del principio se ve genial con el corte.

    Besos

    ResponderEliminar
  20. me encantan estos dulces, y con ese aroma de mandarina, mmmm!!! sensacional
    Un beso

    ResponderEliminar
  21. ¡Qué ricas Bego!, yo el año pasado intenté hacerlas, pero...¡fracaso total!, ayyy, me esperaré al próximo año aunque ¿te queda alguna?, me imagino que no. Un besazo y ¡Felices Fiestas!

    ResponderEliminar
  22. Bego, tienen que estar buenísimas, esto también hay que probar hacerlo,....Besos.

    ResponderEliminar
  23. Chica, se ven estupendas. Ese toque de mandarina tiene que darle un sabor único.
    apetecibles fotos, besitos

    ResponderEliminar
  24. te han quedado como las de pasteleria, encima con manndarinaa ese aroma mmmmm
    yo siempre espero ansiosa la navidad pensando que me encanta, y cuando llega el día clave la odio y estoy desean que pase, no sé pq!!!

    ResponderEliminar
  25. Qué vas a ser tú snob... de eso nada!!
    Y las hojaldrinas con mandarina, si tú las recomiendas, es porque están buenas seguro, así que te hago caso y si las preparo será con tu receta.
    Voy a ver si me pongo al pastel Pink Lady... que no sé ni cómo se llama!! madre mía, qué cosas más raras elegimos...
    Besos!!

    ResponderEliminar
  26. Bego, me gustan mucho estas hojaldrinas. Tiene una pinta estupenda.
    Feliz Navidad.
    Besos

    ResponderEliminar
  27. Me llevo la receta, tengo muchas ganas de hacer las hojaldrinas y nunca me pongo...mira que nos gustan en casa...
    Besos y Feliz Año

    ResponderEliminar
  28. Nunca es tarde para degustar estas deliciosas hojaldrinas....se ven estupendas Bego!!
    La casita de abajo es una pasada de bonita!!
    Feliz salida y entrada de año guapa!!

    ResponderEliminar
  29. Pues de mandarina nunca las he probado, pero con lo que me gustan las "normales", y con lo que me gusta la mandarina, me parece que esto tiene que ser un bocadito delicioso.
    Yo, como este año casi no he hecho nada navideño, pues me limito a disfrutar de lo que vosotras ponéis, así que tengo menos "empacho", jejeje...
    Si no nos leemos antes, feliz 2012, guapa.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  30. Solo por el aspecto ya sé que han de estar deliciosas, se ven muy crujientes.
    Yo soy de las que necesito que se pasen ya estas fiestas, y no puedo con ellas.
    En cuanto se pasen las hago, parecen super sencillas y con la mandarina me van a encantar.
    Un besote Bego, espero que tu cocina ya este termindad.

    ResponderEliminar
  31. Pues no las he preparado nunca pero tiene un aspecto delicioso así k sin duda me llevo tu receta k en casa seguro k encantan besos

    ResponderEliminar
  32. Guapi!!! que pinta que tienen!!! me las llevo! Besotes

    ResponderEliminar
  33. La mandarina además es más dulce...
    Se ven ricas ehh!?? Yo no he hecho absolutamente ningún dulce estas Navidades, lo mio empieza a ser grave. Pero si me los dan hechos me los como, los dulces caseros me encantan.
    Un beso y que tengas un Feliz Año Nuevo majísima.

    ResponderEliminar
  34. Yo este año no las he preparado, no da una abasto para preparar tanto dulce jeje..
    Tu casita de galletas de la entrada anterior me ha dejado fascinada!
    Que pases una Feliz Navidad!
    Un beso

    ResponderEliminar
  35. Qué ricos dulces Bego, te deseo unas felices fiestas y próspero 2012.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  36. Deliciosas Bego, te han quedado de lujo.
    Pasa una nochevieja estupenda y feliz año.

    ResponderEliminar
  37. Que ricaaaaasss y seguro que usando mandarinas quedaron super aromáticas....un besito y feliz año

    ResponderEliminar
  38. No llegas tarde! Con esa pinta me las comía todas! El hojaldre en su punto, te quedaron perfectas!

    ResponderEliminar
  39. Se ven muy finas y delicadas. A mi madre le encanta la hojaldrina y esta tiene que tener un sabor peculiar. Muy rico!!!!

    ResponderEliminar
  40. Que ricas, en esta época toda receta que tenga algo de frutas o verduras de color naranja llaman mi atención, el aroma de la mandarina es riquísimo y suave, no las he probado con manteca de cerdo pero se ve que han quedado muy bien.
    Un beso.
    Claudia

    ResponderEliminar
  41. Qué delicia por favor, me encantan.
    Besos, te deseo lo mejor para 2012.

    ResponderEliminar
  42. Nunca he preparado hojaldrinas pero de esas tuyas me comía mas de una seguro que no te habrán sobrado muchas.
    Un abrazo y Feliz Año Nuevo

    ResponderEliminar
  43. Que maravilla de hojaldrinas!!.....Te deseo un maravilloso año 2012 !!.... con abundancia de salud, trabajo, amor y paz !!.... y por supuesto ..... recetas maravillosas!! . todo lo mejor para ti y familia !!.... Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  44. Se ven riquisimas. Te felicito.
    Feliz 2012
    Besitos

    ResponderEliminar
  45. que hojaldrinas tan ricas te han quedado , feliz año nuevo , besitos

    ResponderEliminar
  46. Ya pasó la Nochebuena, la Navidad, Nochevieja y, año Nuevo está en ello...jajaja...¡Qué vengan lo Reyes Yaaaaaaaaaaa!...jajaja...

    ¿Sabes que nunca he probado las hojaldrinas? Me llevo la receta, quien sabe si a mitad de la año que termina de comenzar no me da por hacerlas...

    ¡Felíz año nuevo!

    Un besote, mi solete.

    Zulima.

    ResponderEliminar
  47. Hola, tenía que venir a visitarte, era uno de mis propósitos para este año recién empezado. Siempre te encuentro entre mis comentarios y te lo agradezco, así que lo menos que puedo hacer es devolverte la visita.
    No tengo apenas tiempo de visitar mi blog y no suelo ir mucho de visita pero me gusta pasearme siempre que puedo. Ya estaba desde hace tiempo entre tus seguidores, suelo buscar entre los míos para agradecérselo y prometo venir a visitarte más a menudo.
    Estas hojaldrinas son parecidas a los nevaditos, no?. Siempre que las veo me lo parecen, no sé realmente cuál es la diferencia, seguro que tú me lo sabrás aclarar. Tarde no has llegado porque aún es Navidad y fíjate, esto es del año pasado.
    Disfruta de los días que nos quedan y Feliz Año Nuevo. Un beso.

    ResponderEliminar
  48. Feliz Año Nuevo!!
    No se que pasa, en mi enlace dice que has posteado "macarons" ... Voy a ver si están en otro sitio, sino es que no se actualiza.
    Un besito guapísima.

    ResponderEliminar
  49. Te han quedado deliciosas. Que ricas. Y feliz año guapa.

    ResponderEliminar
  50. hola Bego, FELIZ AÑO, espero que todo te vaya bien y que estas hojaldrinas sean un buen adelanto para los meses que se avecinan
    un fuerte abrazo

    ResponderEliminar
  51. Hola wapisima a traves de twitter he descubierto tu blog y he visto que eres de jerez yo tambien y me encanta la reposteria! asi que me quedo en tun cocina virtual y te dejo mil besos!!

    ResponderEliminar
  52. Con esto sí que me tientas qu eno me atraen nada los típicos dulces navodeños pero estas hojaldrinas si que me van con una copita de jerez dulce... que ricura... lo de la mandarina será accidental pero tiene buena pinta. A ver cuando ve la luz un pan con m.m. que ya tengo ganas de verlo! Besos

    ResponderEliminar
  53. ¡Qué maravilla! Yo les tengo gana, y tal vez me anime aunque no sea navidad, que estoy muy "galleteril" ultimamente.
    Feliz año y ánimo con estas cosas ricas que haces.Me voy a ver esa casita que tienes abajo, que parece muy bonita.
    Besinos

    ResponderEliminar
  54. que ricas de mandarina!
    Me guardo la idea

    ResponderEliminar
  55. vaya,que bien deben saber con mandarina,las hojaldrinas son de los pocos dulces navideños que no pueden faltar en mi casa en estas fechas,bueno,ya pasadas claro!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  56. Las hojaldrinas son las que mas me gustan en estas fechas, lo de la mandarina creo que les va muy bien las probare. Feliz 2012

    ResponderEliminar
  57. Feliz Año, Rosaleda. Perdona la tardanza :)

    ResponderEliminar
  58. De los pocos dulces de navidad que me gustan, pero que nunca me he atrevido a hecerlas

    ResponderEliminar
  59. Habrá pasado Navidad pero yo me copio la "fórmula" ahora mismito ;)

    ResponderEliminar

Te has tomado la molestia de venir hasta aquí, así que muchas gracias.
Siento enormemente que si no estás registrado no puedas hacer ningún comentario, pero la avalancha de spam, me ha hecho tomar esta opción.
Si quieres puedes escribirme un correo a acdelhorno(@)gmail.com y gustosamente publicaré tu comentario y responderé tus cuestiones.

Este blog no participa en premios, memes ni cadenas. Aunque quedo muy agradecida a todos los que piensen ellos para mi.

Cualquier cosa que quieras aportar (sugerencias, correcciones, ect...) sera bienvenida y tomada en consideración. Si lo que tienes es una pregunta, déjame tu mail por favor, así podré responderte directamente.

Muchisimas gracias, otra vez,por tu tiempo.