7 nov. 2011

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Prinsesstårta


Otro reto más con mis chicos, Isabel  y Manu, otra idea estupenda, y otra tarta que seguro que no os defraudará.

La prinsesstårta o tarta princesa es una tarta tradicional sueca ( que podéis encontrar en el libro editado por esa tienda que promueve la república independiente de nuestra casa) consistente en capas alternas de bizcocho esponjoso, crema pastelera espesa, nata montada  y mermelada, cubiertas con una capa gruesa de mazapán.



La receta original apareció por primera vez en el libro de recetas Prinsessornas Kokbok en los años 1930, que fue publicado por Jenny Åkerström, la legendaria profesora de las hijas del príncipe Carl y la princesa Ingeborg de Dinamarca, Martha y Astrid. El pastel se llamaba originalmente grön tårta (‘tarta verde’), pero recibió el nombre prinsesstårta porque se decía que las princesas estaban especialmente orgullosas de él.

Los que me conocéis sabéis que la nata no me gusta nada, así que esta vez me ha tocado prepararla para mi disfrute y está rellena solo de mermelada y crema pastelera.

Ingredientes:
Para el bizcocho(para un molde 7 cm)
1huevo
50 grs de azúcar
25 grs de harina de repostería
25 grs de fécula de patata ( yo usé maicena, porque no encontré fécula)
1/2 cucharadita de Levadura Royal para bizcocho

Para la crema pastelera
2 huevos
40 grs de maicena
50 grs de azúcar
250 ml de leche semidesnatada

Para el mazapán
125 grs de azúcar glass
125 grs de almendra molida
1 clara de huevo
Unas gotas de colorante verde

Mermelada de frambuesa



Preparación:
Del bizcocho
Batir el huevo con el azúcar hasta que triplique su volumen.
Tamizar las harinas con la levadura. Añadir al huevo e incorporar con una espátula, con movimientos envolventes, pero teniendo cuidado de que no queden grumos.
Encamisar ( untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina) y llenar hasta la mitad.

Precalentar el horno a 175º y mantener durante 40 minutos o hasta que al pinchar salga limpia la aguja.

Dejar enfriar y cortar en 3 partes.


Para la crema pastelera

Poner todos los ingredientes en un cazo y batir.

Poner a fuego medio, sin dejar de remover hasta que espese.

Reservar hasta que esté fría.



Para el mazapán
Mezclar el azúcar con la almendra molida y mezclar con la clara de huevo batida.
Añadir unas gotas de colorante, amasar y reservar, porque se seca muy rápido.


Montaje:
Colocar una capa de bizcocho y extender la mermelada.
Colocar la otra capa de bizcocho y extender la crema pastelera.
Colocar la tercera capa y poner la crema en forma de cúpula.
Extender el mazapán y colocar encima.


(Si queremos podemos dejar montada de un día para el siguiente, siempre teniendo en cuenta que el mazapán habrá que ponerlo en el último momento, porque con la humedad de la crema pastelera se nos puede deshacer, solo tenéis que observar la foto del corte, que se hizo unas 3 horas después del montaje, y ya estaba blandito)


La rosa es de pasta de goma (aunque no es como las de Peggy Poschen) y las hojas de rosal con de mazapán.



74 comentarios:

  1. Qu bonita queda la tarta, no la coocía, pero si tienen mazapán, seguro que me gustaría, pues es un ingrediente que me encanta!
    Besos

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  2. Fabuloso!!!! no hemos hecho exactamente lo mismo pero ahí está la gracia del tema reto jajaja...me encanta!!!! besotes

    Vamos a por la siguienteeeeeee

    besos

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  3. Pero que preciosidad de tarta y con todo lo que lleva seguro que esta de rechupete!!
    El corte se ve espectacular!!
    Besos

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  4. Yo tampoco le puse nata! me daba una pere montarla después de bizcocho, crema pastelera, limpia que te limpia... ala, con crema y mermelada.
    Está divina, esa flor... te la robo ;)

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  5. Te ha quedado estupenda, tanto por fuera y mejor por dentro, besicos

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  6. Te ha quedado genial, y con esa rosa por encima es toda una tarta de princesitas, jeje
    Un beso!!

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  7. Te ha quedado preciosa con su vestidito verde y su flor, supersimpatiquisima.
    Voy a ver las otras
    Un beso

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  8. buena prinsesstarta,te ha quedado muy bien y sabrosa por dentro
    buena semana
    beso

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  9. No conozco este pastel, ni lo he oído, pero claro aquí está la gracia, que tu nos lo enseñes.Te ha quedado muy bonito, que color!!! besotes.

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  10. Me ha encantado tu tarta. Y yo soy como tú, la nata poco, poco.
    Un abrazo

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  11. Es la segunda que veo esta mañana, no lo conocia pero se ve bien rico

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  12. No conocia para nada esta tarta. La verdad es que el mazapan no me gusta para nada, no es lo mio pero por dentro tiene que estar riquisima.

    Un besito

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  13. Que maravilla de tarta, además de preciosa tiene un relleno de rechupete.
    Feliz semana

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  14. Hoy me voy a engordar unos cuantos Kg con vuestras tartas!!!!! te ha quedado muy chula!!! besitos

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  15. Cuando he visto la tarta me pensaba que era fondant, mucho mejor mazapan...
    Te ha quedado muy esponjosa, una tarta genial.
    Besos.

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  16. anda que bonita la tuya tambiénnnn chulisima! ese corte, viva!
    oye te mando un taper de lentejas pero de postre tu a mi la tarta, jaja besos

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  17. Princesa, deliciosa tarta,que hace honor a su cocinera.
    Yo creo que el reto esta mas que superado. Un besote gigante

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  18. UAU!!!No conocia esta tarta...pero ya no se me olvida,te ha quedado genial!...y seguro que mejor sabra,tiene un aspecto buenisimo!
    Besets.

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  19. Qué monada, por dios! Se ve deliciosa, Begoña!
    Besos.

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  20. Qué rico y bonito es!! Me gusta que la cobertura sea de mazapán, mucho más rica que el fondant!!

    Sobre el reto F&F, si escojes Intercambio de galletas sí, puedes escojer la receta que quieras!! :)

    besitos!

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  21. pedazo tarta, se la acabo de ver a Isa, pedazo corte más bueno

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  22. Ya he visto la receta de Isabel y ManuCat pero me encanta que tu hayas puesto una vista de la tarta completa, se ve preciosa y tan navideña. Si es que ya esta ahi!!!!

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  23. Espectacular Bego..... Y el corte impresionante. Me ha encantado!!!
    Besotes.
    Lau.

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  24. Esto no es una tarta, es una orgía. Yo tampoco soy muy de nata así que este tuneo me parece genial. Y qué bonita te ha quedado, una decoración maravillosa! Un besazo.

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  25. qué chulada de tarta, te ha quedado preciosísima y el sabor tiene que ser impresionante; ahora, ¡vaya curre!
    Besos

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  26. aw!! pero que bonita!! me quedo con el mazapán que con tanta crema y tanta nata como dicen aquí,me relaja jeje
    besotes! guapa ;))

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  27. Te quedo maravillosa!....a mi me encanta.....se ve humeda y sabrosa.....Abrazotes, Marcela

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  28. Qué rica tarta, el mazapán me gusta mucha en las preparaciones dulces, vamos que en navidad no me como ni uno entero pero si lo das en una tartita como esta lo UUUMMMM!!!.
    Besitos y feliz semana.

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  29. Pero que ricura... me parece ideal para tunearla de Navidad! Besos

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  30. Patricia (laisleñadelastartas)7 de noviembre de 2011, 16:29

    Como siempre, un gustazo visitar tu blog y aprender tantas cosas nuevas que nos cuentas (al menos para mí). El color verde precioso y mira....va a ser verdad que no hay que usar tantos colorantes....jajajaj. Besitos

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  31. Impresionante, me la comeria entera...qué rica!!!
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  32. ala que pasada de tarta,y el relleno buenisimo!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  33. que preciosidad, todo un lujo, besos

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  34. Gracias a vuestros retos estamos descubriendo la gastronomía típica de muchos países, así que seguid aportando ideas. La tarta te ha quedado preciosa. Besitos.

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  35. Pero que bonita te ha quedado. El contraste de sabores debe ser delicioso. Me ha gustado mucho.

    Un besito,

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  36. Nunca había oido hablar de esta tarta. es muy original y tiene un corte estupendo. un besico.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  37. Madre mía que corte,se ve irresistible!! Me guardo la receta.

    Feliz semana

    Un besazo

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  38. Te ha quedado preciosa¡¡¡¡ y se ve tan rica, me comeria un buen trozo.
    besos

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  39. Hola
    mira que redondita y que bonita, me gusta la flor, no la conocía , te ha quedado genial
    besos

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  40. Qué bonita! esa flor es una cucada. Es un tarta tan vistosa, y con un aspecto delicioso...se sale de la pantalla...

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  41. Madre mía que rica y ese color que está pidiendo cómemeeeee!!!! besos cielo te felicito.

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  42. Pues sí, doy fe de que esta es una de las tartas más populares en Suecia! A mi noviete (sueco) le pasa como a ti, que no le gusta la nata. Así que igual te copio la receta para darle un capricho ;-)
    Si se aceptan critiquillas, sólo te diría que la próxima vez pongas un pelín menos de colorante en el mazapán, el verde debería ser un pelín menos oscuro :P Pero vamos, está genial!

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  43. Se ve hipermegabombacaloríca e igualmente hipermegabombadeliciosa! :)

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  44. te ha quedado genial ,la verdad es que habeis hecho tres versiones estupendas.Es una de mis tartas preferidas desde que la probé en IKEA en tartitas individuales . Yo la hago mucho queda muy lucida en fiestas y cumpleaños. Tu decoracion ha quedado muy original. Te dejo el link de la mia por si quieres pasarte a verla, BESITOS
    http://cocinaconcatalina.blogspot.com/2011/04/tarta-princesa-para-boda-real.html

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  45. Que buena tarta!! Ya la he visto a otras companeras blogueras y me ha llamado sobre todo la atencion el colorido de la tarta, tan navidena!! Me la apunto para hacerla y ya os contare!! Ademas lleva nuestro tipico mazapan, buensiima!!! Besotes

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  46. Os ha quedado a los tres una maravilla de tartas !!!que rica tiene que estar!!

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  47. ESO ..ESO ..tarta quiero tarta ...se ve increible ..que bonita ..ya me la he apuntado ,bsssMARIMI

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  48. Te ha quedado una tarta realmente bonita, felicidades. besitosss

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  49. Dios mio!!! Por la pinta que tiene, eso debe de ser gloria divina!
    Intentaré hacerla.
    Besos.

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  50. Que bueno está, y la receta de tu mazapán me gusta mucho
    besitos

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  51. hola guapa, vaya pinta más ricaaaa, es maravilloso! por cierto, pásate por aquí que tienes una cosita que recoger!
    http://igloocooking.blogspot.com/2011/11/best-blog.html

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  52. es maravilloso, me encanta!
    pásate por aquí que te tengo una cosita:
    http://igloocooking.blogspot.com/2011/11/best-blog.html

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  53. Ohhhh! ¡Que rica!, pense al ver la foto que era fondant pero ¡¡¡es mazapan!!! que me encantaaaaa. Te ha quedado muy chula

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  54. Bego, qué bonita te ha quedado.
    Solo me queda ver la de Manu, voy para allá.
    Besos

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  55. Pero qué bonita te ha quedado con esos colores. Y el corte se ve jugoso y rico. Besos

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  56. Que jugoso se ve por dentro , tiene que estar de muerte lenta
    mil besossssss

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  57. Oohhh!! qué bonita!!! me voy a ver la de Manu que es la que me falta ;) Besitos.

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  58. Me encanta!! Te ha quedado totalmente divina :D

    Ese corte, yo es que me lo devoraba sin duda!!


    Besos.

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  59. Al ver la primera foto me ha encantado pero cuando he visto el corte.... me he quedado pasmada!!!!! Yo quiero!!!!!!!

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  60. Qué tarta tan original! Parece un sombrero! Jeje! Me encanta la cubierta y el relleno y me parece ideal para niños (y no tan niños...)

    Besitos!
    Anna

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  61. Que rica, todo que lo lleve mazapan me gusta, te quedo preciosa. La casita de Rosmary.

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  62. Hola paisana que de cositas buenas tienes por aquí,me quedo y sigo mirando.
    Un saludo.

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  63. Qué preciosidad de tarta!! Te ha quedado muy jugosa!! A mí tampoco me gusta mucho la nata jeje

    bessiss

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  64. UMMMM!!! Que buena, y que bonita la rosa. Besos

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  65. Ay, Bego, qué bonita te ha quedado tu tarta. Esta vez lo tengo difícil si tuviera que elegir una de las tres. Aunque te digo que con lo golosa que soy os dejo un huequito a cada uno para degustar esta tarta.

    Al menos tú te lo tomaste más tranquilito y no de dedicaste a diseccionar la tarta en el Ikea como "otros", je je.

    Besos y feliz finde.

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  66. Tu si que sabes de retos, asi es muy divertido cocinar ¿verdad? ¡te ha quedado estupenda!¡me gustan vuestros retos!!!

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  67. OOOhhhh!!! Que rico!!! Que rico!!! Yo compro unos del Ikea pero esto tiene mucha mejor pinta!!!

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