Poleá.

Dice la wikipedia que las poleá es una receta típica de la cocina andaluza, especialmente de Sevilla, Huelva y Cádiz, consiste en una variante de las gachas, que se consumía especialmente en los años difíciles, que era un plato que se prepara con agua y harina, dándole sabor con sal, matalahuva, leche y azúcar al cocinarlo. Admiten otros ingredientes, como fruta, miel, meloja, anís o canela, para realzar algo más su sencilla composición. Suele acompañarse con cuscurros de pan frito.

Yo os puedo contar, que las poleás se comían, y se comen, en mi casa cuando llueve, los días fríos de invierno, los días que solo te apetece quedarte sentada en el sofá tapada con la ropa de la mesa de camilla, con la copa encendida.

Mientras mi abuela vivía con nosotros, era impensable tomarlas en otro momento, era una merienda-cena, solo para los días lluviosos. Hasta hace unos años, que el metabolismo no perdona, bastaba que me quedara sola en casa para que las preparase, daba igual que fuese 15 de Agosto. Así fue como aprendí a hacerlas, porque las mayores no me dejaban......

Con las primeros días lluviosos de este otoño, y fiel a la tradición familiar, mi hija las ha comido por primera vez, y para sorpresa nuestra, a nosotros nos ha hecho muchísima más ilusión comerlas que a ella, como único comentario dijo que le sabían a tortas de aceite.... jajajaja.

Con éstas pasa como con el gazpacho, que en cada casa hay una receta distinta. Nosotros siempre las hemos tomado con miel, coscorrones y nueces, en casa de la otra parte contratante, solo con azúcar y coscorrones. Hoy, porque esta ha sido mi merienda esta tarde, he optado por azúcar, nueces, coscorrones y canela.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite virgen extra

1/2 cucharada de matalahuva ( anis en grano)

2 cucharadas colmadas de harina

1 cucharada de azúcar

La leche que admita

1 rebaja de pan cortado a cuadros y frito

2 nueces

Preparación:

Poner el aceite en un cazo de fondo grueso, a calentar, y echar la matalahuva, para que se tueste con mucho cuidado de que no se queme.

Agregar la harina, y remover mientras dejamos que cueza ( para que no sea a harina cruda). Agregar un poco de leche, siempre a fuego bajo, para que no se queden grumos. Añadir el azúcar y mezclar.

Ir añadiendo leche hasta encontrar la textura deseada ( aproximadamente para estas cantidades yo usé uno 150-200 ml)

Servir en el plato, agregar los coscorrones, las nueces y espolvorear con azúcar y canela.