Banana Bread. Pan de plátano y nueces

Hay personas, hay momentos, hay circunstancias.......... Desde que puse mi primera letra  en esta página en blanco, hace más de un año, me he tropezado con muchísima buena gente, pero por unas cosas o por otras, siempre sientes una conexión especial ( aun sin tener a penas relación) con algunas de ellas. Eso es lo que me ocurre con Ana de El día más dulce.

Me gusta trastear por su cocina, porque siempre encuentro algo que me saca del apuro, claro, eso sin contar con sus magnificas fotos, que me dejan con la boca abierta. Ana, las mias no son ni una caricatura, pero voy mejorando, eh???? ^_^

Eso me pasó el otro día, tenía unos plátanos que de maduros no se podían comer y me fui a visitar a Ana, y he aquí el resultado.

Ingredientes

2 huevos grandes

100 ml de aceite de girasol

75 gr de azúcar blanco

75 gr de azúcar moreno

3 plátanos pequeños y muy maduros y chafados con un teneros

250 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

½ cucharadita de Flor de Sal Cabo de Gata

1 cucharadita de extracto de vainilla

Un puñado de nueces troceadas.

Preparación

Precalentamos el horno a 180º. 

En el  bowl de la KA batimos los huevos, con los azúcares hasta obtener una crema espumosa. Añadimos los plátanos, la vainilla, la sal y el aceite. 

Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla de los huevos. Batimos hasta que se integre la harina. Lo vertemos en un molde de cake encamisado*, colocamos las nueces por encima y lo llevamos al horno 45 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar salga limpio.

Lo retiramos del horno hasta que se enfríe el molde, mas o menos unos 15 minutos. Desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla

Que tengáis un dulce fin de semana.

* Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, para comprobar que está bien untado