10 oct. 2011

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Merluza a la plancha.

En casa de mis padres rara vez cocinaba, salvo cuando me quedaba sola, alguna tarta de manzana, unas patatas fritas, y mucho trabajo de pinche, picar cebolla, ajo, zanahoria, ( todo muy menudito, claro que así soy de maniática ahora) pelar patatas, liar croquetas, hacer las albóngidas. Ya sabéis, como los platos de mamá nada del mundo. Tanto es así, que aun hoy mi padre se sorprende cuando vienen a comer a casa y le gusta todo lo que preparo, ;-P

Cuando me fui a estudiar fuera me convertí en la reina de las sopas de verduras, receta copiada de mi compañera Pai, por supuesto, y del té y del café de media tarde... creo que no hay fiambreras más viajadas que las de mi madre.

Así que cuando me casé, no es que andara justa, pero tampoco iba suelta, así que a la otra parte contratante le ha tocado sufrir mis desastres ( que tampoco han sido muchos,y como se le ocurra decir lo contrario, me lo como ).

Todo este rollo para contaros que este fue de mis primeros inventos en la cocina cuando empecé a cocinar a diario, y se repite a lo largo del tiempo, vamos que está riquiiiiiisimo.



Ingredientes:.
1 lomo de merluza por persona 
Unas gotas de aceite

1 zanahoria por persona
1 puerro
1 cucharada de AOVE
Sal

Preparación:
Pues mucha menos ciencia que hacer un huevo frito, que ya es decir.
Poner a calentar una sarten o la plancha con unas gotas de AOVE ( solo si es necesario para que no se peque).

Salpimentar el pescado, y colocar sobre la plancha en primer lugar, la parte que vayamos usar para presentar el plato ( si vais a poner la parte de la piel como yo, esta es la primera que pondremos sobre la sarten) así nos aseguramos que queda perfecta.

Yo solo le doy una vuelta al pescado a la plancha, así evito que se rompa, y queda muchisimo más presentable.

Pasados unos 3 minutos dar la vuelta, y dejar hacer otros 3 minutos.

Cortar la verdura en juliana, salar, y poner con una cucharada de aceite en otra sarten, primero a fuego lento para que rehoge y se ponga tierna, unos 8 minutos, y luego a fuego fuerte, para que dore un poco.

Para emplatar: colocar la verdura y encima el pescado, y si nuestra dieta nos lo permite, un chorrito de aceite, si no os aseguro que no le hace falta.

Os dejo con esta receta durante unos días, diversas cuestiones me tienen absorbida, aun no estoy recuperada del todo,y mi cuerpo necesita un respiro. Mil gracias estoy segura de que lo entenderéis. En un par de semanas estaré de vuelta y al 200%.
Besos

73 comentarios:

  1. Que buena idea esta merluza bajo esa cama de verduras, me parece genial la presentacion y ademas una receta muy sana. Besotes

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  2. Una receta sanísima. A mí me pasó lo mismo, mi madre era la que cocinaba, hasta que le cojí el gusto. Aleee, descansa y relaja, para venir fresquina a contarnos cosiquines. Besinos.

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  3. Eso, a descansar que falta te hace.
    Quién diría que comenzaste a cocinar de ESA MANERA hace relativamente poco, yo, personalmente, no te creo ni una palabra ;)

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  4. Jo que rico Rosaleda!!!! Esto es un señor platazo! Yo tambien pico las cosas menuditas :)

    Besitos

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  5. Más vale que no diga nada la otra parte! porque lo que nos enseñas es de lujo!!! ,P besitos

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  6. Bien apuntadita queda tu receta. Tómate todo el tiempo que necesites nena, aqui estaremos esperándote.

    Tienes toda la razón, como la comida de mamá nada de nada! besotes!

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  7. Con lo simple que es un filete a la plancha y la presentación tan maravillosa que has hecho, muy rico

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  8. Pero que buena pinta, y eso fue de lo primero que hiciste!!!???
    Dios mío, lo que vino después,,, No me lo quiero ni imaginar.
    Gracias por la recetuqui, me ha gustado y sin lugar a dudas la pondré en práctica, besitos linda!

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  9. Pues esta receta me encanta!!! esa camita de verduras y el pescadito encima una delícia!!!besotes.

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  10. Pero qué rica esta merluza!!! Los tuppers de mi madre también se han hecho km y km...
    Un abrazo

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  11. wow que buena receta, la foto invita a hincarle el tenedor

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  12. Sencilla y estupenda ésta merluza con verduras!
    Que descanses y hasta la vuelta!!
    Un bico.

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  13. Que rica...la base me ha gustado..creo que esta semana lo voy a preparar...
    beeeesos

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  14. Que merluza mas rica Begoña, me encanta esa camita de verduras que le has puesto
    Un beso

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  15. Oye Bego pues esto ya se ve de lujo, me ha parecido un plato sano y estupendo.
    bss Esther

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  16. Con ese colchoncito tan bueno tiene que estar de lujo!
    BESITOS

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  17. hum que rico, que sano, que estupéndo!
    Un beso grande!
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  18. Creo que a todos no hace falta descansar, liarse demasiado pasa factura! Esa merlucita te la copio porque yo la hago a la plancha con ensalada y con esas verduritas me gusta pero mucho... Besos y hasta la vuelta!

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  19. Qué plato tan rico!! Cuídate mucho, aquí te esperamos con los brazos abiertos para cuando quieras volver!

    bessiss

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  20. un buena receta y muy sana y cuidate y vuelve cuando estes al 300% o mas
    besos

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  21. Te deseo que te lo tomes con tranquilidad cariño, ya nos contaras, esta merlucita me encanta, sana y rica!!!! un beso y ánimo...de Doris.

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  22. Lo primero cuidate mucho y descansa¡¡
    Este es un plato deliciosos es de mis preferidos
    Te ha quedado genial
    bss
    Patricia

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  23. Bego, la foto está de pecado, la merluza se ve buenisima menudo lomazo, pero es que la cama de debajo es lo más! mmm que rico (ves para que te sirvió hacer de pinche y cortar menudo? jaaja) besoss

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  24. Descansa y vuelve pronto, aquí estaremos.
    Me ha encantado esta receta, la merluza se ve en su punto y con esa cama de verduras es una receta completa y buenísima además de sana.

    Un beso enorme,

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  25. Que merluza más rica M Begoña, si yo hubiera hecho un plato así de recien casada me habrían hecho la ola...yo también empece tarde en la cocina y ahora no se me da mal del todo!!
    Besotes guapa, cuidate y nos vemos a la vuelta!!

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  26. Qué buen plato!! tiene un aspecto exquisito!!
    bicos

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  27. Se vé buenísimo tu invento ;D yo sí que llegué justa a esto del matrimonio, noo sabía hacer nada de nada!!
    Me gustó sano y fácil!!
    Saludos

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  28. Sea lo que sea recúperate bien y vuelve como dices, al 200%!
    Una receta de las que a mí me gustan, facilita y sabrosa.
    Besos

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  29. HOla Begoña
    este pescado así presentado y con esa verdurita tiene que estar buenísimo, son las recetas que a mi me encantan.
    Cuídate mucho, primero estas tú y tu salud,y así volverás con fueras renovadas
    besotes

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  30. Me encanta cómo te ha quedado. espero que descanses...besos

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  31. Venga a descansar, que seguro que con estos platitos te recuperas pronto.
    Cuidate mucho, descansa y sigue comiendo así de bien.
    Un beso

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  32. Hola Begoña.

    El pescado a la plancha está buenísimo y con la cama de verduras que has preparado ya es insuperable. Buenísimo.

    Cuídate y descansa, de vez en cuando hay que hacer un paréntesis para tomar fuerzas. Nos vemos a la vuelta.

    Un saludo.

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  33. Te ha quedado la merluza genial, que buena pinta.

    Saludos

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  34. Con una buena materia prima y unas buenas manos, no hace falta mucho más. Exquisita.
    Un besín

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  35. Merluza é um peixe muito saboroso, com sua receita deve ficar muito bom!

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  36. Todo un clásico, muy sano y especialmente rico!!

    Besos

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  37. Fantástica esta merluza con su camita de puerros.
    Besitos.

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  38. Un plato bien rico para ser de los primeros que hiciste... ojalá yo hubiera hecho lo mismo ;)

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  39. Esas son las mejores recetas, las que surgen por casualidad y persisten con el paso del tiempo.
    La verdad es que tiene muy buena pinta, la zanahoria y el puerro le dan el toque perfecto, me tomo nota de la receta porque yo soy más de pescado que de carne y se me acaban las ideas jeje..

    Un besito y feliz semana!

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  40. Me encanta por lo sencillo y lo buenisimo que tiene que estar.
    Me he reido contigo porque a mi me pasaba igual, en casa cocinaba mi abuela que vivia con nosotros y me decia, mari como no te pongas a cocinar a mi lado ¿que va a comer tu pobre marido?
    pues mi pobre marido iba a por la olla todos los dias, eso si queria comer bien, ahroa ya me estoy haciendo una mujer de mi casa, jejeje.
    Otra cosa, tu interesandote por mi, con mis quemaduras y la que tienes que descansar eres tú.
    Anda, descansa y reponte que no tenemos otra Begoña y menos que cocine como tú.
    Un besin super cariñoso y estaré esperando tu nueva receta.
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  41. Menuda cama que le has puesto a la merluza chiquilla. Te voy a decir una cosa, yo si que cocinaba cuando vivía con mis padres. Hace 17 años que no vivo en casa con ellos, y aunque me encanta cocinar, los tupper de mi madre, siguen teniendo trajin y como presta venir cargada y descansar de la cocina, asi que desde aquí digo: ¡VIVAN LOS TUPPER DE LAS MADRES!. Un besin

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  42. rosaleda, está estupenda eta merluza, no le pongo ningún pego me la quedo tal y como la pones.

    besos

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  43. Que deliciosa receta de merluza. Me ha gustado la base de verduras, luce riquísimo.

    Un saludo

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  44. Si es que los genes de cocinera estan dentro y ya se nota, porque empezar con platos como este, tiene muchísimo mérito. Especial atención tiene para mi la capa de verdurita sobre la que reposa la verdura, con un color y acabado perfectos.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  45. Esta merluza tiene una pinta deliciosa. Además la parte contratante lo firmaba en el contrato para lo bueno y malo, jejej.
    Muxus

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  46. Y ni lo dudo, veo esto y ya me entra hambre...anotada queda porque además luce mucho ;)

    Besotes y Bonita semana.

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  47. He llegado hasta tu blog casualmente y me recibe esta rica receta de merluza a la plancha..que supustamente no tien misterio pero esa camita que le has puesto...uhmm.te ha quedado deliciosa y tomo buena nota.

    Con tu permiso me quedo por tu cocina y también te invito a visitarme en la mía cuando quieras.

    Besos

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  48. Yo no soy de pescado, pero una racioncita de ese pochado de puerro y zanahoria te la robaba seguro. De qué te tienes que recuperar, primor? Qué me he perdido? Sea lo que sea espero que no sea grave y que te recuperes pronto. Un beso gordo.

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  49. Deliciosa receta, rica y sana. A mi es que el pescado me encanta y acompañado de verduras queda genial. La presentación fantastica. Un beso.

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  50. Pues te has convertido en toda una experta de los fogones, si es que todo se pega!! jejeje
    Esta merluza tiene que estar de muerte! Ñam!
    Besos
    Sandra

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  51. Quién pudiera llevarse un trocito para cenar!!! Se ve súper rico :)

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  52. Yo la tengo rellena de mar y tierra para cenar, la merluza está deliciosa!!

    Un saludo, Los Caprichos de Jorge

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  53. Que rica , yo la como a la plancha siempre aunque para los demas preparo la salsa que sea. Yo la hago igual que tu salvo que cuando le doy la vuelta la dejo 1 minuto y tapo la sarten, la aparto del fuego y la dejo hacerse al vapor durante otro par de minutos, queda jugosisima.

    Descansa mucho y te esperamos. A veces hace falta un respiro.

    Un beso
    Beatriz

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  54. Gracias por este plato de merluza tan rico y saludable. La Casita de Rosmay.

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  55. Pues la verdad que para ser de las primeras recetas que hiciste, ya apuntabas maneras!!!

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  56. qué rica, yo la verdad es que suelo tener problemas para que se me quede tan doradita a la plancha, no sé si será que me venden pescado que han tenido congelado en la cámara o qué pero me suelta mucha agua y así es imposible dorarla, me ha encantado la receta.

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  57. Qué rico ese acompañamiento que le has preparado a la merluza.
    Un beso fuerte y feliz fin de semana ;)

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  58. Y la primera vez tampoco se te pegó, jeje!! a mi todavía se me pega el pescado a la plancha :(

    Se ve delicioso y muy sano. Es una de esas recetas para hacer a menudo!

    Muchos besos!

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  59. Acabo de comprar una dorada para hacer para comer y creo que me has dado una idea fantástica para el acompanyamiento... Te ha quedado un plato muy lucido!

    Besos!
    Anna

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  60. Y tan sencilla, me encanta la receta, además el puerro y zanahoria me encanta con el pescado.
    Delicioso, besitos!

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  61. Es un plato muy ligerito y muy rico! Te copio la recetita.

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  62. acabo de conocer tu blog y viendo esa tajada de merluza...pues que me quedo! besos

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  63. Debo reconocer y reconozco que no como mucho pescado que digamos (muy mal ya lo se) pero desde luego si me lo preparan así seguro que me acabo el plato.

    Besossssss

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  64. A mí estos platos sencillos, ricos y resultones me vuelven loca, de verdad...
    Yo sí cocinaba en casa de mis padres: mi madre es muy buena cocinera, pero muy vaga, jajaja...Y en cuanto vio que yo lo hacía medio aceptablemente, empezó a "delegar".
    Que todo te vaya muy bien, y tómatelo con tranquilidad.
    Un besote, guapa.

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  65. Rosa, me identifico al completo con tus tiempos en la cocina. Así también empecé yo, creo que como much@s. Me parece curioso, pero al final veo que estamos cortados todos por el mismo patrón, je je je.

    ¡Menuda pinta rica que tiene tu merluza! Ese torradito en la piel me chifla, y la camita sobre la que descansa tiene una pinta ...

    Un besito y feliz finde!!

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  66. te he dicho ya que te ha quedado muy mono el blog!!! me gusta. La receta también, he descubierto hace relativamente poco tiempo el puerro como ingrediente y me encanta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  67. Que lujo de merluza¡¡¡ se ve estupenda, ademas andaba buscando una receta asi, con tu permiso me la quedo, una receta estupenda.
    besos

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  68. Niñaaaaa!!!! esta merluza me está diciendo ¡cómeme! ¡cómeme!

    un besito

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  69. chica esta merluza esta de escándalo. Que pinta. Bss guapa.

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  70. Bego, cuánto tiempo sin pasar por aquí. ¿Cómo es posible con lo que me gusta a mí tu cocina? En fin, el trabajo, que me trae de cabeza últimamente y tiene pinta de que vaya a ser así por mucho tiempo. En fin.

    Mi madre, que es una cocinera de primera, cuando se casó no sabía ni darle forma a una tortilla francesa. Cuando algo no me sale en vez de desanimarme pienso en eso y me levanta la moral que no veas! Te ha quedado una merluza estupenda, con un color de plancha que no veas.

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  71. sale anonimo por que no me deja otra opcion,mi nombre es laura

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