Mini Guinnes Chocolate Bundt Cake

La receta no es mia, es de Nigella Lawson, que Fabi, una gran persona y cocinera ( da igual el orden), de Fastfood, copio de Trota ( que os cuento de Silvia que no sepais??), de Food and Cook. Y la he copiado casi literalmente

El caso es que era el cumple de la otra parte contratante, y con lo que le gusta la cerveza negra, opté por prepararlo, pero ya sabeis me encantan las versiones mini... y no me pude resistir

Como cobertura solo usé un poco de queso de untar batido con azúcar glas ( las cantidades a ojo)

Ingredientes:

250 ml cerveza negra Guinness

250 gr. mantequilla

75 gr. cacao en polvo

400 gr. azúcar

140 ml. de nata líquida para montar

2 huevos

1 cdta. de vainilla líquida

250 gr. harina para repostería

2'5 cdtas. de bicarbonato

Preparación:

Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del luego y lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas varillas lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.

Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante unos 15 minutos aproximandamente, no puedo deciros exactamente cuanto, porque al ser los moldes tan pequeños no me atrevía a que se me pasaran. Pero hay algo que nunca falla, pinchar con un cake tester, y ver que sale limpio.

Que tengáis buena semana.