27 jul. 2011

, ,   |  40 Comentarios  |  

Fresh Fraisers de melocotón. D.B. Julio'11

Otro reto más de las Daring Bakers, otro que no te deja indiferente.


Jana of Cherry Tea Cakes was our July Daring Bakers’ host and she challenges us to make Fresh Frasiers inspired by recipes written by Elisabeth M. Prueitt and Chad Robertson in the beautiful cookbook Tartine.


En este reto eran todos los elementos obligarotios, el bizcocho, la crema, la frutas y el montaje.Es cierto que necesita algunas preparaciones previas, el resultado final quedó delicioso.

Ingredientes: 

Bizcocho genoves
3 huevos
100 grs azúcar
100 grs harina.


Crema pastelera de relleno expres ( de Kanela y limon)

250 ml de leche semidesnatada
2 huevos
20 grs de maicena
50 grs  de azúcar
2 cucharadas de esencia de vainilla
Unas gotas de esencia de melocotón

Fruta
2 melocotones.
Ron para mojar el bizcocho.


Preparación:

Bizcocho
Batir el los huevos con el azúcar hasta que hayan triplicado su volumen, añadir la harina poco a poco y con movimientos envolventes. Meter al frigo ( ayuda a subir a este tipo de masas), mientras el horno calienta a 200- 220 º. Dejar entre 8-10 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo.
Yo no le pongo levadura, me gusta más así, aunque se le puede poner una cucharadira.Sacar del horno, y poner boca abajo sobre un papel de horno espolvolreado con azúcar glas y despegar el papel donde se ha horneado. Cubrir, porque se seca muy deprisa.

Crema pastelera de relleno

Poner a cocer en una cacerola, la leche, los huevos, el azúcar, loa extractos y la maicena.
Batir y llevar al fuego lento, sin dejar de remover para que no se agarre, hasta que espese.


Montaje

Cortar dos planchas de bizcocho de tamaño del plato donde vamos a emplatar.Colocar una en la base mojar con licor ( ron en este caso), poner alrededor el aro de emplatar, y colocar alrededor de él papel de horno a fin de que no se nos pegue la crema al molde, con la menor cantidad de arrugas posible.Colocar la fruta alrededor del aro, rellenar con la crema aun templada, poner la otra capa de bizcocho y remojar.

Llevar al frigo un mínimo de 4 horas, mientras más tiempo, más asentada estará la crema y los sabores, y decorar al sacar.

40 comentarios:

  1. Qué preciosidad Bego!
    No sabía yo que estas tartas se llamaban así.
    Cada día son más complicadetes los retos de DB, pero mejor para los fans!!!
    Entre los que me incluyo :)
    Lástima no poder meter mano en ese plato...

    ResponderEliminar
  2. una preciosidad de tarta, me encanta ese corte, mmmmmmmmmm que rica, besos

    ResponderEliminar
  3. Bego me llevo esa porción tan deliciosa, con lo que me gusta la crema, ainssssssss ese pedazo de corte se ve estupendo.

    Besitos.

    ResponderEliminar
  4. uau niña!!! te ha quedado perfecto! eres una artista con los retos!!! besitos

    ResponderEliminar
  5. Menudo corte tiene esta tarta, y el relleno express me ha encantado, me gusta mucho. Un beso.

    ResponderEliminar
  6. Que buena ,bego!!ya la queria ver ayer pero blogger no me dejaba ver tu delicia :((
    Besos Esther

    ResponderEliminar
  7. Es que eres una Daring Baker estrella! Esta tarta parece sacada de un escaparate parisino!
    Besos!

    ResponderEliminar
  8. Vaya porción Bego, me encantan las tartas con esa cremita, te ha quedado fabulosa.
    Un beso

    ResponderEliminar
  9. guauuu te ha quedado q se sale que bonitaaa, me encantan las tartas frescas con fruta toda una pasada,un bsazooo

    ResponderEliminar
  10. uy, no parece muy difícil pero sí hay que tener paciencia, ¿no? te quedó muy bonito, Rosa :)

    ResponderEliminar
  11. Yo quiero!, te aseguro que un trocito grande me comia ahora mismo, que pinta tan estupenda, yo tampoco sabía que se llamaban así, espectacular!, y ese inglés, hija que envidia me dás
    Un besazo

    ResponderEliminar
  12. Sin palabras!!...se ve deliciosa y maravillosa!.....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  13. Como luce esta tarta!!! realmente preciosa y deliciosa. Besos.

    ResponderEliminar
  14. Ains madre del amor hermoso, me matas!!. Que cosa más rica por favor, quien pudiera meterle el diente ahora mismo. No hagas golosadas como estas Bego, que luego no se me van de la cabeza y tengo que hacerlas en casa jajajajaja.

    biquiñosss

    ResponderEliminar
  15. No conocía este tipo de postre, que delicia. Me llevo la receta.

    Saludos

    ResponderEliminar
  16. FANTASTICA TARTA TE HA SALIDO Y MUY CHULA LA PRESENTACIÓN
    BESO
    MIQUEL

    ResponderEliminar
  17. Por Dios así me gusta a mi con buena capa de relleno estaría de escándalo.
    Besos

    ResponderEliminar
  18. Hola,
    Precioso!!!!!!! La foto del corte es espectacular para relamer la pantalla. Besos

    ResponderEliminar
  19. Te ha quedado estupenda, eso tiene que estar bueníiisimo y fresquito ñam ñam
    Besitossss

    ResponderEliminar
  20. ¡Vaya aspecto!
    ¡Apetece comerse una ración! ¡Además tiene pinta de ser muy fresquito, la cuenta para el verano!
    Un besazo

    ResponderEliminar
  21. ¡Que rica¡, Bego cada vez te superas mas...¡Estas hecha un rica pastelera¡¡

    Muchos besos

    ResponderEliminar
  22. Se ve deliciosa la tarta. La crema se ve super suave. Un saludo, Nathalie

    ResponderEliminar
  23. Que buena tiene que estar!!! y que presencia, la ultima foto se aprecia muy bien el corte, que rica.La entrada anterio me ha parecido preciosa esas galletitas y los arboles, menudas manos que tienes. Besicos.

    ResponderEliminar
  24. Pues te has montado una tarta de lujo con ingredientes bien sencillos, el corte es fantástico!! qué rica, y con melocotón con lo que me gusta..
    Besitos

    ResponderEliminar
  25. Gua, es una pasada este pastel!! No lo conocía pero me comería un buen trozo ahora mismo!
    Besos guapa
    Sandra

    ResponderEliminar
  26. Pues otro reto superado!! me encanta este postre! Maravilloso.
    Me ha gustado muchisimo
    Besotes

    ResponderEliminar
  27. Rosaleda, qué jugosa y fresquita, qué buena.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  28. Es estupenda, si conocía el nombre de estas tartas, pero no está muy difundido.
    Cada día pones el listón más alto.
    besos

    ResponderEliminar
  29. Se ve delicioso! que pena no poder coger un cachito!!!

    ResponderEliminar
  30. Esta te la copio. Te ha quedado genial y se ve riquísima.
    Un fuerte abrazo

    ResponderEliminar
  31. Qué maravilla Bego, lo que daría por un pedacito, tiene que estar realmente bueno.
    Gracias por las felicitaciones a mi padre.
    Cuanto tiempo sin verte por aquí, no me digas que ahora que me marcho de vacaciones tu vuelves??
    Besitos guapa.

    ResponderEliminar
  32. Te ha quedado un pastel de quitarse el sombrero nena, que pintaza. Un besote.

    ResponderEliminar
  33. Pero, qué preciosidad de tarta!! te ha quedado perfecta! besos

    Marisa

    ResponderEliminar
  34. Ooooh,
    que espectáculo para el gusto y para la vista.
    Te felicito.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  35. ohhh, qué rico y apetitoso!!! yo tengo que probarlo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  36. que pinta Bego, te ha quedado genial. Bss

    ResponderEliminar
  37. Qué cosa tan deliciosa!!! Te ha quedado además precioso, menudo espectáculo de corte!!! Dan ganas de darle un bocado.

    Besos,

    ResponderEliminar
  38. Qué corte más maravilloso, impresionante!!!

    ResponderEliminar
  39. Pedazo tarta!!!! Cuando era temporada de fresas estuve tentada en hacer un fraisier pero al final me pareció súper complicado. A ti te ha quedado estupendo!

    ResponderEliminar

Te has tomado la molestia de venir hasta aquí, así que muchas gracias.
Siento enormemente que si no estás registrado no puedas hacer ningún comentario, pero la avalancha de spam, me ha hecho tomar esta opción.
Si quieres puedes escribirme un correo a acdelhorno(@)gmail.com y gustosamente publicaré tu comentario y responderé tus cuestiones.

Este blog no participa en premios, memes ni cadenas. Aunque quedo muy agradecida a todos los que piensen ellos para mi.

Cualquier cosa que quieras aportar (sugerencias, correcciones, ect...) sera bienvenida y tomada en consideración. Si lo que tienes es una pregunta, déjame tu mail por favor, así podré responderte directamente.

Muchisimas gracias, otra vez,por tu tiempo.