4 jul. 2011

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Battemberg Cake

Otro reto más con mis dos grandes compañeros: Isabel y Manu.

En este caso, un poco laborioso pero no difícil, aunque hecho  por partes, un día el bizcocho, el mazapán y otro el montaje, casi no te das cuenta, y tienes un dulce riquisimo.

Dos casi seguidos, aunque para el próximo tendremos que esperar. Y es que antes de irnos de vacaciones queríamos dejaros esta maravilla.

El origen de este cake está claro, fue creado en el año 1884 en honor del matrimonio  de la reina Victoria nieta del príncipe Louis de Battenberg , con los cuatro cuadros representando a los príncipes de Battenberg: Luis , Alejandro , Enrique y José Francisco

La receta, es de la BBC, food Recipes, estos tipos son geniales.

Ingredientes:
150g mantequilla a temperatura ambiente
150g azúcar
150g harina con levadura
30 ml de leche
3 huevos XL
1 cucharada de extracto de vainilla
Colorante azul y marrón, que son mis colores ( el original lleva amarillo y rosa).

200 grs de azúcar glas
200 grs de harina de almendras
1 clara de huevo

Mermelada de melocotón ( el original de albaricoque)


Preparación:
Bien fácil, poner todo en el bol, salvo los colorantes, y con la pala mezclar.
Pesar la masa, y dividirla en 2 partes iguales y añadir a cada una de ellas el colorante elegido y mezclar.

Como no tengo molde apropiado, lo que hice fue untar con mantequilla un molde cuadrado, ponerle en el fondo un papel de hornear y dividirlo en dos, intentando que fuesen las dos partes iguales. Poner a cada lado una de las masas y llevar la horno, precalentado a 200º hasta que al pinchar salga limpio. ( de 20 a 25 minutos en mi caso).

Dejar enfriar los bizcochos, y en mi caso, envolver en film transparente, y llevar a la nevera, ya que fríos se cortan muchisimo mejor y no se deshacen.

En un cuento mezclar el azúcar y la harina de almendras, y añadir la clara de huevo. 
En principio remover con una cuchara hasta que adquiera consistencia de masa, entonces pasar a la mesa de trabajo, espolvoreada con azúcar glas, y amasar. Envolver rápidamente en film transparente, para que no se  seque. Reservar hasta usar.

Montaje
Cortar 2 tiras de cada bizcocho, procurando que sean iguales en altura y grosor.

Calentar ligeramente la mermelada de melocotón en el micro para poderla extender mejor.

Pintar con mermelada cada una de las tiras de bizcocho cortadas y unir alternando colores.
Pintar por fuera completamente.

En un papel de horno, extender el mazapán con ayuda de un rodillo, colocar centrado sobre el cake, quitar el papel de horno, y ajustar y recortar.

Con el dorso de cuchillo, con la parte que no corta, hacer las marcas en la parte superior y decorar con perlas plateadas.


71 comentarios:

  1. Que chulería de pastel, con esos colores me encanta.

    saludos

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  2. Genial Bego, ya sabía lo genial que era pero ahora veo que es más genial que lo genial que lo había visto :)
    Somos cracks.

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  3. Una maravilla de pastel, con un color precioso, tiene su trabajito pero habrá merecido la pena.
    Si os váis ya de vacaciones que lo paséis muy bien, nosotros nos vamos el miércoles, que ganas...
    Besos

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  4. Es chuliiiiisimo!!! Me encanta la deco!!! De verdad q si este pastel lo haré muchas mas veces por estaba de vicio de verdad!
    Me ha encantado... Vamos a por el siguiente reto q también creo q me va a gustar!!
    Sois las mejores!!!
    Besazoo y buen lunes!!!

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  5. Ohhh!!! qué monada! me gustan los colores que has escogido ;)

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  6. si hubiera leído esto antes la hacía para mañana que es el 4 de julio acá en eeuu!

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  7. Esos colores me encantan!! Te ha quedado de pastelería y la decoración exterior es brutal!
    Un besazo, Bego,
    Esther

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  8. ohhh, qué colores más del Barça, jajaja Te ha quedado genial ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  9. Qué preciosidad de pastel Bego!! Os ha quedado de lujo a los tres! Y la decoración te ha quedado genial, al igual que el corte!!! Seguro que está delicioso
    Un besote y buena semana!

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  10. el tuyo es del Barça!!!! ;P me encanta el toque decorativo que le has dado a la superficie!!! besitos guapa

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  11. Te ha quedado genial, vaya tres que manitas teneis

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  12. Qué fabuloso te ha quedado. Y tiene que estar riquísimo.
    Un abrazo

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  13. Esto va subiendo de nivel a una velocidad de vértigo....si sabe igual que lo que parece tiene que estar para chuparse los dedos!!

    Isa

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  14. Contundente, pero buenísimo. Yo quiero un poquito porque además es precioso!

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  15. Te ha quedado preciosísimo!
    Besitos!

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  16. Pero que bueno!, estáis hechas unos artistas, he visto el de Isabel y ahora esta maravilla vestida de fiesta con sus perlitas y todo. magnifico!
    vamos que nos tenías pendientes de vuestros retos.
    Un beso y buena semana!

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  17. Acabo leer otro en el blog de aliter dulcia, y al igual que el tuyo es una preciosidad.
    Da gusto leerte.

    Besos

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  18. Bego que buen pastel, con eses colores, y el corte espectacular, mmmmmmmmm

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  19. Igual de precioso que el de tus dos compis. Me ha encantado, cada uno le habeis dado vuestro particular toque de colores.
    Saludos.

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  20. Te ha quedado precioso - unos colores muy bonitos!
    Besos

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  21. Ya se lo había visto a Isabel y la verdad es que os ha quedado precioso a las dos, ya me he anotado la receta en pendientes, para hacerla muy prontito, que me ha conquistado. Un beso.

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  22. Es una maravilla de pastel, seguro que esta delicioso, eso si para los golosillos.
    Muxuak

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  23. El mazapán te ha quedado de escándalo!! Qué preciosidad.

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  24. Teniendo en cuenta lo trabajoso que es y que lleva mazapán, lo dejo para las Navidades que tendré más tiempo, una receta magnífica.
    Besitos.

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  25. ¿un poco laborioso? ¡yo lo veo re difícil! te quedó increíble, Ros. Es muy hermoso este cake. :)

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  26. Bego te ha quedado precioso, con unos colores super chulos. No había visto este dulce jamás pero ya me lo apunto en favoritos, me parece original y de lo más apetitoso.
    Un besito.

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  27. Muy bonito te ha quedado veo que te gustan los retos,enhorabuena y ademas soy de Catalunya asia que estos colores me atraen mucho je,je
    besos
    miquel

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  28. Genial!!!!!! es una pasada, original y tiene que estar buenísimo con todo ese mazapán!!!

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  29. que delicia de pastel , me encanta como te ha quedado, besos

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  30. Estos retos tan deliciosos!! Me encantan.

    Bonita semana.

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  31. Pues reto conseguido. Te ha quedado espectacular. Muy vistoso.
    Un besote enorme

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  32. ¡Que delicia de pastel! Tengo yo un libro con una receta parecida, tendria que ir a ver si es la misma porque es asi de 2 colores y con el mazapan. Yo desde luego nunca me he atrevido con estas recetas tan laboriosas pero por la pinta debe merecer la pena. Tomo nota.

    Besos, Beatriz

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  33. Definitivamente si que tiene un trabajo impresionante pero el aspecto que presenta merece la pena.

    Besos

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  34. cada uno ha escogido los colores queridos, te ha quedado preciosa y estupenda que esponjosidad.
    besoss guaapaaaaaaa

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  35. Ya decía yo que los colores no me acababan de cuadrar! Aunque la verdad me gusta más así del Barça :) Muy muy buena pinta!

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  36. Que preciosidad, ¿no te ha dado penilla comértelo?, naaaaaa..seguro que estaba buenisima y cualquiera se resiste. Que sepas que me ha enamorado y en cuanto tenga un huequito libre, lo preparo en casa.

    besines

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  37. Que montaje tan espectacular. Se la he visto también a Isabel y me ha parecido preciosa. Sois unas "magas". Besos y buena semana.

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  38. Ya ví los otros dos... todos tan distintos! no se con cual quedarme así que probaré un poco de cada uno... buenísima nota a tods en vuestro reto, me quedo esperando el siguiente que esto cada vez se complica más!

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  39. Te ha quedado precioso. Es muy vistoso, pero además has escogido los tonos muy bien y el conjunto te ha quedado ideal. Me ha encantado.

    Besitos guapa,

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  40. Bego, me encanta tu pastel!!
    Tendré que probarlo! Además, tiene los colores del Barça. Con lo futboleros que son en casa, ¿te imaginas que pastel les haré cuando empiece la liga?? Besos guapa!

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  41. Guau!! Que pasada! no lo conocía y me parece muy pero que muy bonito. Además de bueno eh?? me voy a ver los otros!! Ah! y la decoración con las perlitas es una pasada! Besos

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  42. que chuladaa pero como se os ocurrieron estos retos??? jaaj q guayy, un besucoo

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  43. Que preciosidad de tarta, eres una artista, ha quedado perfecto y con mucho colorido. Un reto espectacular. Disfruta de las vacaciones. Besos.

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  44. uy, esta me la apunto. Te ha quedado preciosa. Tiene que estar tremenda! Gracias por compartirla

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  45. Que delicia! Me encanta con esa cobertura de mazapan!
    un besito,

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  46. Te ha quedado genial, precioso, me encanta el acabado con el mazapán rayado y las perlas. Muy elegante y delicado! Un besito:)

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  47. tan espectacular como el de Isabel! vivan las dulcerías victorianas!!! :)

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  48. Qué bonito te ha quedado con esos colores, tengo la receta en un libro y cada vez que la veo me entran ganas de hacerla.
    Un besito

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  49. Es perfecto... te ha quedado finísimo. Me encantan los colores que has utilizado.
    Besotes, guapa.

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  50. Se lo he visto también a Isabel, no lo conocía, queda muy original.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  51. Visualmente bien llamativo.
    Un saludito

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  52. Begoña, qué monada de pastel. No lo conocía, gracias por compartir esta receta!

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  53. Siempre me ha gustado el Battemberg y tú le has puesto unos colores muy agradables.
    me ha encantado, te felicito.
    Un beso y felices vacaciones.

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  54. Que preciosidad Begoña!!!No conocia este pastel tan original,te ha quedado chulisimo....el trabajoha ha valido la pena.
    Besets.

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  55. Bego, vengo de ver la de Manu y están preciosas las dos.
    Os han quedado estupendas.
    Besos

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  56. E' bellissimo nei colori e anche come è ricoperto, delizioso brava ciao :)

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  57. Me encantan los colores. Me fascinan los bizcochos laboriosos, tiendo a disfrutarlos mucho más que los bizcocho sencillos. Un beso, Nathalie

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  58. Que bonito te ha quedado y el adorno te ha quedado de Casa Real.
    Me gusta tengo la receta en pendientes pero aún no le ha llegado el turno.
    Besos y felices vacaciones.

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  59. Qué pasada! Y qué currada! Aunque lo explicas de tal forma que parece coser y cantar...
    Un sobresaliente alto para que te vayas de vacaciones sin tener que estudiar, jajaja
    Un beso y feliz verano!

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  60. Rosaleda, este bizcocho es una preciosidad! Lo había visto por ahí en algún blog y revistas, pero no tenía ni idea de como se hacía..

    Gracias por compartir, seguro que está delicioso!

    Un besito guapa!

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  61. Qué bonito te ha quedado! Aunque la próxima vez podías hacerlo del Real Madrid ;) jajaja

    Espero que disfrutes muchísimo del veranito, te mando un besote de los grandes!

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  62. Pero qué artista está hecha!!!! Exqwuisito y además precioso, una maravilla vamos.
    Un besito

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  63. Bego, no conocía tampoco tu blog, pero de aquí ya no me muevo, tu cocina es fantástica. Ese pastel te ha quedado con una pintaza bárbara, de artista.
    Muchas gracias por tu felicitación
    Besos

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  64. El otro día vine y lo ví, me quede alucinada de la preciosidad del corte. Me ha encantado vuestro reto.
    Un besote guapa.

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  65. Que maravilla!! me has dejado sin palabras
    mil besosssssss

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  66. Genial y el corte estupendo.
    Besazos guapa

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  67. ¡¡Begoña, qué bonito!! Por mucho trabajo que lleve es un bizcocho precioso, y la cobertura de mazapán me encanta. Aunque me lo comería en cualquier momento seguro que lo hago para estas navidades, ¡será perfecto para las fiestas!
    ¡Preciosa la decoración!
    Besotes

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  68. te quedo hermoso! y me encanta la decoracion

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