Pavlova con cerezas.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: la Pavlova

Otra de las recetas que tenía marcadas del libro que ya os ensañé aquí,  de Trish Deseine, "Dulces y pasteles" se llama y es una autentica joya.

Parece ser que la pavlova se inventó a principios del siglo XX en honor a la gran bailarina clásica Anna Pávlova, australianos y neozelandeses se disputan el haberla creado en su honor... aunque para nada queda claro quién fue realmente.

El problema de preparar un postre que no has comido nunca es que no puedes valorar si lo que sale de tu horno, es correcto o no, realmente es bastante difícil... este es el problema de las propuestas de este mes.

En este caso la pavlova que venía era de chocolate, pero como soy adicta al merengue, opté por hacerla sin cacao y además sin "relleno" ( si es que se puede llamar así) solo con unas cerezas que acaba de comprar y que ahora están deliciosas.

Mil disculpas por no mostrarla entera, pero este era el único trozo que pude guardar hasta que solucioné mi problemilla con la cámara. Ahora si, dos días después de haberla hecho, está tan buena como recién horneada, conservada en la nevera.

Ingredientes:

4 claras

150 grs de azúcar normal

1 cucharadita de  vinagre de manzana

1 cuchara de extracto de vainilla casero

Preparación:

Montar las claras con la mitad de azúcar, y cuando estén a punto de nieve, añadir el resto de azúcar sin dejar de batir, pero poco a poco, hasta que quede una masa brillante.

Poner en una manga pastelera y hacer uno o varios círculos de tamaño deseado, y llevar la horno, precalentado a 150 º por espacio de una hora ( pone en la receta) yo lo tuve la primera vez 1 hora, pero la segunda solo 40 minutos  y me gustó mucho más el resultado.

Dejar en el horno hasta que esté completamente fría.

Rellenar y degustar.