3 jun. 2011

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Patatas con chocos exprés.

O " tubérculos con cefalópodos"  como se la llama en casa.

Este es uno de los platos básicos de mi cocina, siempre tengo sepia o choco, limpio, cortado y congelado, porque suelo prepararlo casi todas las semana, y es que están tan ricas.

Curiosamente es de los pocos platos que no he aprendido de mi madre, porque en mi casa, no se han comido nunca. Es de esas recetas que he aprendido a hacer a base de errores, porque a la otra parte contratante le gustan mucho. Ahora no solo lo pide él, que a mi hija se le ilumina la cara cuando oye la frase mágica.

Aquí ocurre lo contrario que con las patatas con alcauciles, yo me como solo las patatas y mis chicos el resto.

Y vaya si es simple, con un buen pan... para chuparse los dedos.

Ingredientes:

500 grs de patatas, peladas y cortadas en cachelos ( o como dice mi madre, tronzadas)
2 chocos limpios y cortados en cuadros
1/2 cebolla
Un puñado de guisantes ( congelados, en este caso)
Pimiento verde
2 dientes de ajo
Aceite de oliva vigente
Sal
Agua.

Preparación:
En olla rápida:

En la olla rápida WMF, a fuego medio, poner el aceite a calentar, junto con la cebolla, cortada muy fina, los ajos, enteros, y el pimiento en trozos grandes.

Cuando la cebolla empieza a tomar color, añadir el choco, y refreir.
Añadir ahora las patatas y dejar rehogar un poco, añadir los guisantes y un vaso de agua y salar.

Poner la tapa de la olla, dejar subir los dos anillos, mantener así dos minutos y apagar el fuego, sin retirar la olla, dejarla hasta que los anillos hayan bajado.
En caso de que quede mucho caldo reducir un poco.


De forma tradicional:
Poner en una cazuela a fuego medio aceite a calentar. Cuanto esté caliente añadir la cebolla cortada muy fina, los ajos, y el pimiento en trozos grandes-
Cuando la cebolla empiece a dorar, añadir el choco y refreir.
Retirar el choco a un plato, y añadir las patatas y los guisantes. Rehogar un poco y tarpar con agua.
Dejar cocinar a fuego suave ( del 1 al 6 al 3) hasta que las patatas estén tiernas. Entonces añadir el choco, y dejar reposar.

Evidentemente este plato no es de un día para otro, yo personalmente las patatas de un día para otro solo las quiero en tortilla, pero si que un par de horas de reposo no le viene nada mal.

55 comentarios:

  1. Oooooooooooh esta receta no me gusta porque me encanta, buena, buena de verdad.

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  2. Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Oro, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 300 seguidores.
    Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  3. qué plato tan rico! yo no me comería solo las patatas, el caldito tiene que estar riquísimo

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  4. Que buena pinta!!! Esta receta me recuerda mucho a mi abuela!

    Y que estén en 2 minutos me parece impresionante!! Yo los calamares los dejo 10 en la WMF y quedan perfectos!
    Un besote

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  5. Tengo sepia, patatas, y pimenton verde.....me faltan los guisantes.....pero la sencillez y sabor de tu plato lo hago magnana....me encanto!!.......Abrazotes, Marcela

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  6. Algo totalmente nuevo para mí, tienes totalmente la razón. Para chuparse los dedos!!!

    Besos,

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  7. Uy, seguro que a mi este plato me encanta!!! Mi madre hace uno parecedio, pero sin los guisantes, y está de vicio :)
    Con el Atelier me quedan años para ponerme al día. Hay tanta información! Pero por si acaso ya me he apuntado al Taller de Cuina per a Llaminers en septiembre. Me parece que Mercè se merece una oportunidad también :) Ya te contaré!
    Buen finde!

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  8. Así que tubérculos con cefalópodo... anda que... ;-)
    Por qué todas las madres dicen esas cosas? mi madre no sólo usa tronzar para las patatas, a veces se le ocurre decir cosas cómo "cuidado con el niño, a ver si le vas a tronzar el brazo!" jamás lo he entendido! ;-)
    Esas patatas con calamares son una de las mayores delicias que he visto últimamente. Ese caldín entre gordín y ligero, lo pasadino y bien hecho que se ve todo... te juro que lo desayunaba ;-)
    Pero ya sabes qué voya desayunar, no? y no es angel food cake...

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  9. Que buen plato Bego!, de cuchara que puedes tomar con frio o con calor, y es que está tan bueno, a pesar del nombrecito de cefalópodos con tuberculos, si leo esa frase en la carta de un restaurante salgo corriendo y no me pillas ni de coña, como sois las madres!,ahora si me pones una ollita de estas papas no dejo ni la muestra. Vamos que me gusta muchisimo este guisito.
    Mi cabecera si es nueva, me alegra que te guste, llevo meses buscando la cuchara hasta que la he encontrado, a mi también me gusta.
    En la segunda foto puedes meter la cuchara!
    Un besazo y buena semana

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  10. Tiene una pinta estupenda, para chuparse los dedos,y el pan tambien, un besico.

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  11. Este palto me recuerda cuando fui a Huelva con unos amigos, que buenos estaban los chocos y con estas patatas hacen un plato muy completo. Bss y buen finde.

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  12. Que rico, los guisos es que son tan socorridos.... me ha hecho mucha gracia la frase de tuberculos con cefalopodos" ;-)

    Besos

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  13. Hola,
    He tenido que ir a mirar que era "alcauciles". Cuanto aprendemos madre mía! Pues yo me haré las patatas con alcauciles y a la parte contratante los chocos con patatas tronzadas (tampoco lo había oido nunca).
    Son dos platos que en casa siempre triunfan. Nos gustan mucho. Y como tu, prefiero que no sea de un día para otro, pero a veces la falta de tiempo... Besitos y buen finde!

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  14. Que plato más bueno, yo lo probé en cádiz hace tiempo.

    Saludos

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  15. Que buenisimo está este plato!!!! Mi amiga Maru lo hace impresionante y siempre que me invita a comer, ya sabe lo que tiene que hacer ;)

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  16. Este plato me encanta, Yo también suelo hacerlo más o menos parecido, aunque más con sepia. Te ha quedado un guiso de lo más rico.
    Besos y buen finde

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  17. ¡Que ricas!. Me encantan estos guisos de patata, con lo que sea. Te ha quedado con una pinta estupenda.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  18. que buena la foto se aprecia esa textura de las patatas y el choco..imprsioante!!! que buenisimma pinta pues viva tu ensayo-error hasta llegar a esto :) genial. Y la niña dices que la encanta? pues hija que suerte, asi no tienes q pelear :) un besucooo ;)

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  19. Qué ricas Begoña, me encantan los guisos con patatas y ahora que aún no hace calor vienen estupendamente.
    Besitos guapa.

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  20. A mí muchos tubérculos y muchísimos cefalópodos y estaré contenta!
    Y una barrita de pan para el mojeteo.
    Un beso,
    Esther

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  21. Tiene una pinta espectacular! y no siempre podemos cocinar a nuestro gusto, pobrecitos habrá que animarles con sus platos favoritos jejeje
    Besos

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  22. jejeje, con las patatas me quedo, pero los cefalópodos se los dejaría a mi costi.
    besos guapa!!!

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  23. Me encanta...me comería la foto..je je.
    besos

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  24. Es un plato exquisito. Siempre me han gustado los guisos de sepia con patatas. Al final no sabes si están más ricas las patatas o la sepia. Me ha encantado el toque de los guisantes.

    Besitos,

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  25. Pues sin duda, una receta estupenda!! Un plato rico y completo!

    Besotes

    Alicia

    Las recetas de Alicia

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  26. Menudo guiño a tu tierra con este plato, yo sólo lo he comido allí, pero ahora que tengo la receta, me la llevo y lo preparo. Besos.

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  27. Me encanto el nombre científico, acá le llamamos pupo no más, :)
    Que buena pinta tienes ese plato, es ideal ara estos dias.
    Besos

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  28. Begoña, este guiso es de mis preferidos, te ha quedado genial, quién lo pillaraaaaaaaa!!!!!!
    Muxuak

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  29. lo de exprés es porqué no duran en el platom, verdad???? ;) besitos guapa y feliz fin de semana

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  30. Que ricas patatas, me encanta con esas patitas deliciosas. Este es un plato que yo tengo que comer poquito, pues algo tienen las patatas que si me paso, ya me hacen daño, y como suele pasar me encantan.
    Un abrazo y buen fin de semana

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  31. Hola
    ¡¡¡ains que ricos así no los había visto nunca!! tengo una pendiente de publicar con el mismo cefalópodo ¡que casualidad! que gracia lo de tuberculos con cefalópodos jajaja me ha encantado
    besos

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  32. que plato mas bueno, me encanta, besos

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  33. ¿Tuberculos con que..??...¡Papas con choco¡, en mi casa no falta...semana si, semana no...¡que ricas¡

    Besos, Guapa¡¡

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  34. Me encanta este plato, yo también suelo prepararlo así o con arroz. Te ha quedado realmente bueno!
    Las fotos impresionantes!
    Bicos

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  35. OOooohhhhh ¡me encantan los guisos de patata con pescado!. Quedan riquísimos. Las he comido con sepia pero creo que con calamares no asi que me la guardo
    Besos

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  36. QUe rica receta mmmm, desde hace un par de días me rondan ganas de guiso mmmmmm
    Besos

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  37. Para cuparse los dedos!Me encantan estos guisos.
    Besets,

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  38. una receta muy sabrosa y socorrida. Tiene que estar bien rica.
    besos

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  39. ains!! este plato lo hace mucho mi madre,recuerdo que de pequeña me escondía porque no me gustaba nada jjajaja y ahora que me gusta no lo puedo comer,que cosas ^^
    Te ha quedado con una pinta exquisita.
    Por cierto me preguntaste por las carmelas si se parecen a las nuestras,si tienes ocasión pruebalas,no son exactas pero para mi es la receta que mas se le parece,la crema queda algo mas espesita,pero de sabor rica,rica,ya me cuentas si las haces :)
    besotes!! buen finde ;)

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  40. Qué buenas las patatitas estas, me las tomaría en un chiringuito con una cervecita fresquita al sol. Me encaannnnnnta este plato :)

    Un beso y buen finde

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  41. ¡Qué rico!. Yo me como todo, patatas y "acompañantes"...
    Y tengo una WMF, o sea que te lo voy a copiar en cuanto haya ocasión.
    Cuando dices patatas "tronzadas" te refieres a las patatas chascadas, ¿no?
    Un besote.

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  42. Me gusta mas el nombre que le dais en vuestra casa je je je.
    Un plato estupendo.
    Feliz fin de semana.

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  43. En casa también nos encantan las patatas con.... y con sepia, de rechupete. Los sábados se los dedico a la patata, así que me la quedo para el próximo. Besos.

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  44. Qué buena pinta, sólo de verlo me entra hambre jeje
    En casa preparamos algo parecido pero con sepia. Y me gusta mucho lo de la versión exprés :P
    Un beso!

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  45. Lo de choco me recuerda mucho a cuando estuve en Sevilla, aquí en Asturias lo llamamos sólo sepia :) Mi madre la prepara de un modo muy similar a ti, sin duda es un plato exquisito! También me encanta a la plancha, con ajo y perejil.

    Un besote!

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  46. Hace mucho que no las hago , te quedaron riquisimas

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  47. Pues a mí me encanta este guisote. Vamos, estoy por coger la cuchara... Riquísimo. Un besote.

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  48. Me encanta todo lo que lleve sepia, y todo lo que lleve patatas asi que la combinación me encanta

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  49. Bego has hecho un plato que viene ideal para esta bajada de temperaturas que hay por aquí, yo que no soy muy de cuchara hoy no lo dudaría, comería en tu casita.

    un besazo, linda

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  50. NO me extraña que se les ilumine la cara!!!
    Que rico y eso que los guisantes... no son de mi gusto jejeje pero lo perdono. ;D

    Besos

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  51. que rico plato, por aqui por huelva tambien se come mucho. te ha quedado de lujo.
    un beso.

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  52. Que pinta más buena, se me hace la boca agua!!

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  53. Me gusta mucho cómo te ha quedado, qué pinta más ricaaa. besitosss

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  54. madre mia¡¡¡ que buena comida familiar , besitos de COCINA CON CATALINA

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