18 may. 2011

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Pollo tikka malsala con almendras y yogurt.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala


Esta es otra de esas recetas que si no proponen en el CWK seguro que nunca me habría atrevido a hacer. Tanto nos ha gustado, que creo que repetiremos, tengo algunos catadores a los que seguro les encantará.


Un poco de historia:
El pollo tikka masala es uno de los platos más populares del suroeste asiático en el mundo, es tan popular que el político británico Robik Cook lo describió como: "el verdadero plato nacional de Gran Bretaña". 

Hoy en día forma parte del menú de cualquier restaurante indio del mundo, aunque es más famoso fuera de las fronteras indias que en el propio país de donde es originario. 
Se cree que se originó con los pollos cocinados por los chefs de Bangladesh en el Reino Unido, aunque la autoría se reclama desde muchos restaurantes de Londres y hasta el restaurante Shish Mahal de Glasgow , pero ninguno de ellos aporta una prueba definitiva y convincente de su descubrimiento. 

Existen muchas teorías que describen el descubrimiento alrededor de los años 1970, o incluso más tarde. Algunos piensan que era una manera de reciclar las sobras del día anterior, y otros son de la opinión de que era justo una adaptación inventiva de las cocinas de la India y de Bangladesh, las cuales contienen técnicas procedentes del sur y que sorprendió a los paladares tanto de asiáticos como de británicos. 

Otros aseguran que el nacimiento de este plato proviene de la India Británica, debido a la necesidad para 
En 1998 la Real Guía de Restaurantes de Curry, encontró hasta 48 platos de tikka masala diferentes, en los que el pollo era el único ingrediente común entre ellos. 


En este caso yo he preparado la receta que nos ofrecía el CWK, de Jaime Oliver, aunque con algunas modificaciones.


Ingredientes:

2 mulos de pollo sin piel, dehuesados  y troceados 
1 cebolla mediana
Una pizca de jengibre fresco 
Un manojito de cilantro fresco 
Aceite de girasol 
Una nuez de mantequilla 
1/3 del bote de pasta de curry tikka malsala ( es de unos 400 grs si no recuerdo mal) 
Sal marina y pimienta negra recién molida 
2 tomates troceados 
200 ml. de leche de coco 
1 yogur natural 
Un puñado de almendras filetteadas 


Preparación:

Cortar las cebollas en juliana, cortar en cuadraditos el jengibre y pelar y trocear los tomate.
Picar finamente los tallos del cilantro, reservando las hojas 

Pon a fuego medio en una sarten amplia el aceite y la mantequilla, y cuando esté caliente añade la cebolla, el jengibre y los tallos de cilantro. Sofreir removiendo hasta que se doren.

Añade la pasta de tikka malsala y los muslos trodeados, removiendo bien para el pollo se empape de la pasta. Sazona. Incorpora los tomates y la leche de coco, cubre con agua.

Remover hasta que rompa a hervir, y deja al mínimo durante 20 minutos bien tapado, para que se consuman lo líquidos, pero sin que llege a quedarse seco.

Sirve con  las almendras fileteadas por encima, y salsa de yogur.

80 comentarios:

  1. ahí está mi patita...toma ya!!! pedazo de entrada y de fotos....como se va notando el cursito...besotes y Junio ya esta aqui....jijijiji

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  2. Rosaleda!!! Una receta celestial!!!
    Debe estar riquísimo.
    Besitos

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  3. Deve ter ficado uma delícia, adorei a receita. Um abraço, Marta.

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  4. Te ha quedado perfecto!!....ya siento el aroma de las especies!!.....Abrazotes, Marcela...viste algun video de macarones?....ojala te animes....NO TE LA VA A GANAR!!

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  5. Riquísimo y espectacular, me encanta la receta, te quedo de lujo amiga. Felicitaciones muy buena entrada la de hoy.
    Besosss.

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  6. Estaba pasando rápido por el Reader y me he dicho: anda, qué cantidad de Tikka Masalas! Y claro, resulta que son los de Whole Kitchen :)
    La verdad es que yo soy poco de comida india. Pero el tuyo tiene muy buena pinta, creo que no le iba a decir que no!

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  7. Hola Bego!, te ha quedado de restaurnate, que pinta tan rica con las almendritas por arriba. Y la foto de abajo con el yogurt me ha encantado. Jo que suerte que encontraras la pasta ya hecha, yo tuve hasta una aventura para encontrar las especies.
    Un besazo y sabes yo aún estoy reventá, y tu?

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  8. A mí me gustó lo justo, y eso que lo hice como quise y como me dio la gana... ;-)
    Para la próxima me voy a comerlo a tu casa que tiene un pintón que no veas...

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  9. No lo he probado nunca, pero tiene muy buena pinta y tendré que hacerlo.
    Besos
    Jorge.

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  10. Esta propuesta estuvo deliciosa, yo la repetire ;)

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  11. Te ha quedado genial la propuesta tuya.

    Saludos

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  12. A mí me gustó mucho, te ha quedado de lujo!!

    Besos

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  13. Que buena pinta, te ha quedado estupendo, ¡¡ como me gusta ese flan de arroz que has hecho, muy rico.
    besotes

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  14. Buenoooooooo, hoy me espera un día duro, jaja, con lo que me gusta a mi este plato y lo voy a ver a todas horas......raro será que no lo prepare esta semana.....una pinta buenísima Bego....
    Un besazo

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  15. suerte que no estoy embarazada, porque con tanto pollo le quedaría una carita... jajaajajaj. Te ha quedadeo fantástico! muchos besitos guapa

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  16. Hoy está la blogosfera muy especiada. Preciosa tu propuesta. Me encanta la mezcla del arroz con la salsa.
    Un saludo, Carmen

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  17. Espectacular! No conocía este plato y hoy lo veré hasta en la sopa, la pena es que no lo probaré hasta que me haga con todas esas especias.

    Tiene que ser delicioso!

    Un besote

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  18. Soy vegetariana y no como pollo, que sino... umm que rico, un masala, y con el sabor que da el cilantro... Espectacular!

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  19. Desde luego con esas fotos no engaña, me gusta muchísimo como lo veo;-)
    Besicos sorianos

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  20. Te ha quedado estupendo y qué rico está!

    Un besazo

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  21. que bueno te ha quedado, me anoto la receta 1ue quiero probarlo, besos

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  22. Qué buena pinta ese arrocito con el pollo!!

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  23. Muy buena receta! No me extraña que encontrasen 48 recetas distintas... yo creo que en círculo hay ya unas cuantas más!

    Me gusta lo de las almendras por encima, se lo comentaba también a otra "circulera", para la próxima lo haré así.

    Un saludo, que hambre me está dando esa salsita....mmmmm!
    natalia

    Un saludo,

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  24. Me encanta tu propuesta! la presentación es muy bonita!

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  25. Te ha quedado magnifico. Lo bueno de estas propuestas es que con la misma receta nos encontramos un montón de platos diferentes.

    Besitos,

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  26. Esta propuesta me ha encantado, la salsa se ve tan rica y llena de aromas..qué rico.
    Besos

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  27. peeeeeeeeeero!! y ese peazo de arroz que te has marcado??!!
    estoy por acercarme a tu casa con un tupperware!! increible este si, este si!!
    le doy un 14!!!
    un besete!! ;-)

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  28. Ja ja cuanto pollo hoy!!!!! te ha quedado muy bien tu propuesta:)) Bss

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  29. Jolín Bego, que pintaza tiene tu plato, me gusta acompañado con ese arrocito tan rico.
    Besitos.

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  30. esta propuesta me ha encantado, te ha quedado divino, que pintaza.
    besosss preciosa

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  31. Hola amiguita, ese toque de almendras y yogurt me parece lo máximo, debe estar delicioso!
    besitos

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  32. Ya vengo de ver unos cuantos y cada una le habéis aportado vuestro toque , el tuyo me ha parecido exquisito , a pesar de que nunca lo he probado viendo la foto se me hace la boca agua.

    Besinos guapa.

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  33. Te ha quedado perfecto! y las fotos son preciosas! besos

    Marisa

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  34. No conocia esta receta y viendo tantos hoy dan ganas de hacerlo...el tuyo te ha quedado de lujo que pinta mas rica y las fotos preciosas ^^
    besotes!! ;)

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  35. No lo he probado,pero si de sabor esta como la vista,estara riquisimo!
    Besets.

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  36. Has hecho una versión estupenda, qué maravilla!!!!

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  37. Se ve delicioso, le viene tan bien un arroz blanco, me encanta.
    La salsa de yogurt la suelo usar bastante.
    Besos.

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  38. Me gusta mucho éste tipo de salsas con el arroz, combinado con la leche de coco una delicia.
    Saludos

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  39. Rosaleda, te ha quedado maravilloso!!! Qué bonito!. El color es precioso... Yo también lo he disfrutado mucho, tanto hacerlo, como comerlo.
    Un besote

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  40. Es el segundo que veo hoy y me estan entrando unas ganas terribles de comerlo! el arroz magnífico y de postre la tartita de peras! que delicia!un beso Wapa!

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  41. que bueno!!!!!! te ha quedado estupendo, que ganas de probarlo!!!! a mi me encanta la comida india!!!!
    bss

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  42. Pues te ha quedado un tikka masala, muy vistoso y seguro que muy bueno...aunque yo no lo he probado nunca y no me importaría hacerlo.
    Tiene una pinta muy rica.
    Besitos wapa

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  43. Rosaleda, vengo a través de otro blog, por un comentario que has hecho sobre lo de que el pollo te había quedado más rojito!!! Por fin alguién que le ha quedado rojito como a mí... ya estaba empezando a pensar que mi pollo era muy vergonzoso jeje
    Impresionante tu tikka e impresionantes las fotos.
    Un beso, guapa.

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  44. tu tikka con almendras... ahora ya se un poquito más. un saludo.

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  45. Me encanta tu propuesta, te ha quedado preciosa la presentación. Un beso

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  46. Qué buena pinta!!! me encantan las recetas que llevan leche de coco!!! tiene que estra muy bueno!!

    Besotes

    miel

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  47. Que fotos mas espectaculares!!! Pensaba que era seguidora de tu blog y resulta que no!!!! Por favor!!! Menos mal que ahora ya lo he arreglado... la de cosas ricas que me estaba perdiendo!!! Te invito a pasar por mi cocina...
    Un besote
    Sònia

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  48. Mmmmm... ¡¡qué pinta tan deliciosa tiene ese pollo!! Te ha quedado sencillamente maravilloso. Un beso.

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  49. vaya rico este plato. Me encanta la salsita de yogur :)

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  50. Dios mio mi preferido...lo siento pero te lo copio. bs

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  51. Qué buena pinta, se ve muy jugoso!!

    bessiss

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  52. Bego, te ha quedado una presentación preciosa, me encanta. El colorido además con el blanco queda divino.

    Yo hoy no me apunto a la salsita, pero me ha encantado ver tu receta.

    un besazo

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  53. ¡Increíbles las fotos! Ese arroz se ve riquísimo. Felicidades por la receta, te ha quedado fenomenal.

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  54. una buenisima receta de este pollo y que con la presentacion y las fotos te ha quedado soberbio
    Te invite ayer a comer y no vinistes je,je
    beso
    miquel

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  55. Tiene una pinta deliciosa y con el toque del yoghourt y las almendras te ha quedado genial.
    Besos

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  56. oiga usted! no hay un poco de esto para mi?? porfii , q pinta tiene estais haciendo todas esta receta a cada cual mejor, q pintaza, un besucooo :)

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  57. Begoña, este plato se ve exageradamente delicioso, me lo anoto.
    Muxu bat

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  58. Espectacular la presentación!!!
    El arroz qué pinta tiene y el tikka, volvería a repetir.

    Besos

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  59. Te ha quedado genial, yo no he llegado a tiempo esta vez...

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  60. Menudo repertorio de Tikka Masala.. qué jugosito te ha quedado, la verdad que no sabría por cual receta decidirme..
    Besos!

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  61. Hola Begoña, te ha quedado muy apetitoso!!! un besin

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  62. Muy buena receta, y la anterior de rechupete

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  63. Rosaleda, vaya sorpresa de receta, es realmente una maravilla, me ha encantado.
    Un abrazo

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  64. Qué combinación tan agradable. Qué texturas tan bien compaginadas. La receta es magnífica.

    Besos.

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  65. Muy buena pinta, Begoña!!!
    Me encanta el toque de almendras :-)
    Saludos.

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  66. Tiene muy buena pinta, aunque yo prefiero el pastel de pera y manzana, jajjaja.

    Un abrazo, guapetona.

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  67. Las fotos hablan por si solas, por favor ¡ese pollo que se sale de la pantalla.....!!!!! que rico. Un besin

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  68. Madre mia!! cuantas recetas juntas de este pollo he visto hoy jeje. El tuyo te quedo de lujo, con una pinta ¡¡¡impresinante!! me ofrezco encantada a probarlo si aún te queda un trocito.
    Un besiño

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  69. Que plato más exotico pero con buenisima pinta!

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  70. Qué ganas de comer Tikka Masala!! Se ve delicioso, me gusta el toque de las almendras y la salsa de yogur...
    Un abrazo

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  71. Tiene muy buena pinta y seguro que ha de estar delicioso.

    Un beso,

    Ximena

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  72. Una receta magnifica,se ve delicioso ,aunque casi se me pasa,eh!
    Besos Esther

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  73. tiene una pinta incluso más buena que esos que dicen que lo inventaron. Me apunto la receta para probarlo. tengo curry normal, buscaré este otro. besos

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  74. a mis catadores y a mi también nos ha gustado mucho la receta, la tuya debe estar buenísima, ummm... que buena pinta! besosss

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  75. Qué maravilla tus fotos. No me cabe duda de que estará buenísimo, a mí me encantó.

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  76. esto se ve estupendo. Tengo que probarlo. Bss

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  77. justo no pude participar este mes :( he tenido la suerte de probarlo en casa de una amiga y... está delicioso! me apunto tu receta para hacerla cuanto antes :)

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