1 may. 2011

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Angel Food Cake.

Y que mejor regalo para una madre que un pastel con este nombre de Angel?????

En realidad no era lo que pensaba autoregalarme para el día de la madre, pero como no hay mal que por bien no venga, este fue el que tocó.


Llevo muchisimo tiempo queriendo preparar este postre, por la curiosidad de probarlo, y porque es el complemento perfecto a mi devil. Desde que Bea publicó su primer angel, me enamoré de este bizcocho de claras, sin apenas harina.. pero me frenaba el hecho de no tener el molde que hace falta, pero cuando Chelo, de Cogollos de agua, publicó el suyo hecho en un molde de silicona como el que tenía en casa, me dije, de esta no pasa, y así lo hice.

Y aunque lo he versionado un poco, lo he hecho sin cacao solo con la cobertura de chocolate, este ha sido el resultado:

Ingredientes:

9 claras 
100 harina tamizada
150 gr. de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de crémor tártaro
2 cucharaditas de extracto de vainilla 

Preparación

En la KA, montar las claras, incorporar el cremor tártaro cuando empiecen a espumear, ir subiendo la velocidad poco a poco, cuando estén blancas y hagan picos, añadir el azúcar cucharada a cucharada hasa obtener un merengue firme y brillante.

Añadir las cucharadas de vainilla y batir.
Añadir la harina en forma de lluvia ( harina que habremos tamizado 2 veces) e ir incorporando con movimientos envolventes.

Yo, como Chelo, le he dado a las aristas del molde un poco de mantequilla, porque no hay que encamisar el molde. Verter la mezcla.

Hornear durante 40 minutos a 180º, o hasta que al pinchar el tester salga limpia, aunque no debería estar más de 50 minutos en el horno, en mi caso solo han sido 30.

Una vez fuera del horno lo he puesto boca abajo metiendo por el agujero del molde el cuello de una botella alta, para que se aire, y lo he dejado así al menos una hora.

Pasado ese tiempo lo he desmoldado y lo de dejado enfriar en la rejilla. Luego he derretido chocolate,  y se lo he puesto por encima.

68 comentarios:

  1. Que espectaculo, estupendo bizcocho celestial. A tu madre le encantará. Besos y feliz domingo.

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  2. Hola totalmente de acuerdo que mejor que este Angel para este día, te ha quedado espectacular y con ese chocolate cayendo por encima,riquísimo.
    Felíz Día
    besotes

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  3. Es un bizcocho que siempre he querido hacer pero nunca me atrevo porque no tengo el molde adecuado, es una pena.
    Te ha quedado espectacular y ya con el chocolate ni te cuento. Un 10.

    Besos.

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  4. Te quedó genial. Yo lo intenté una vez, también sin el molde adecuado, y no salió.
    Tengo curiosidad por ver a qué sabe, debe tener una textura rica, pero el sabor, no es algo sosaina?
    Ahora a disfrutarlo, que queda mucho día por delante para comérselo ;-)

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  5. Que rico,M Begoña!! Yo tambien soy mama....,te importa compartirlo???
    Besos ,me ha encantado

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  6. Me encanta el Angel cake! Así con la salsita de chocolate debe estar tremendo!

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  7. Te ha quedado delicioso, es mucho más ligero que los que llevan los huevos enteros. Y me ha parecido muy buena idea lo de la botella, porque en los moldes de silicona salen muy húmedos los bizcochos. Un beso y feliz día de la madre.

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  8. Qué rico Begoña, seguro que a tu madre le encanta. Tomo nota de la receta tiene una pinta....
    Besitos.

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  9. Te ha quedado perfecto, se ve muy esponjosito,y con el chocolate, que bueno. Un besico. Feliz dia de la madre.

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  10. Menudo bocado delicioso, a ver si me hago con un molde porque le tengo unas ganas.... y con el chocolate placer total!!

    Besos

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  11. Hola MªBegoña, totalmente de acuerdo contigo. Yo también me enamoré del Angel en cuanto lo ví en el blog de BEA y lo tengo pendiente pero me pasa como a ti, todavía no me he atrevido. ¡A ver si un día de estos me atrevo y lo hago! Te ha quedado sensacional.

    Un besito

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  12. Que pinta que tiene, buenisima. Un besico y Felicidades a las mamas.

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  13. Pues di que si, un regalo bien bueno :)
    Te ha quedado estupendo, guapa!

    Feliz día de la madre!

    Besotes

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  14. Hola Bego!, está genial, no si al final hay que arriesgarse que sale sin el molde, (como nos oigan los que venden el molden nos apalean, sssppp). El corte es fantástico y bien rico que está.
    Mucha felicidades por ser mami y que pases un domingo inolvidable!
    Un besazo
    Me voy a comer con mi madre que llevo yo la tarta y voy tarde!

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  15. tia no paras eres una mássssssssquina jaja, menudo bizcochado, el angel cook , lo conozco solo desde q tengo el blog y nunca lo he hecho pero se ve tiernisimo, parece pan, q rico y con el choco más, un besazo

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  16. Menudo corte! y con chocolate mmm
    perfecto para celebrar el día de hoy!
    besos.

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  17. Es como comerse una nube, que delícia, me falta este molde pero me lo compro este agosto seguro. Feliz Día guapa!!!Bss

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  18. Muy bueno tu bizcocho bañado en chocolate... Hummm que tentador¡¡

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  19. Que buen regalo,tiene un aspecto tan delicado ummmm....tomo nota.
    Besets.

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  20. Que esponjoso es este bizcocho!
    Te ha quedado genial con el chocolate por encima!
    Bicos

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  21. Delicioso este Angel Food, tengo muchas ganas de probarlo, porque como a ti me llama mucho la atención, a ver si saco un ratillo y me pongo.
    Te ha quedado ideal.
    Besos y feliz día

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  22. Tiene un aspecto estupendo...y el corte tan esponjoso!! estupendo regalo para un día tan especial!

    bicos

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  23. te ha quedado súper esponjoso!!! el toque de chocolate es fantástico!!! me llevo un trocito. Besos guapa

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  24. Que bizcocho tan rico, solo con verlo me entra el hambre. Te a quedado ganial, hay que hacerlo.

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  25. Se ve estupendo y es una buenisima idea para gastar las claras que nos quedan siempre por ahí colgadas. Yo tampoco lo he hecho nunca, a ver si me animo.
    Un beso.

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  26. Te has salido de lujo ¿queda algún trocito para mi?? ^^
    espero hayas tenido un lindo día de las mamis
    besotes!! ;))

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  27. Te ha quedado de maravilla. El chocolate por encima contrastará de maravilla con este estupendo cake.

    Mil besos guapa,

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  28. Pues yo también lo tengo pendiente y mas ahora que hice la tarta capuchina y tengo 12 claras en el congelador.
    Te ha quedado espectacular haré como tu pues el molde auténtico no lo tengo.

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  29. Yo también le tengo ganas a este bizcocho, y fijate que al igual que tú me echaba para atrás lo del molde, ahora ya no hay excusa!! te ha quedado estupendo.
    Un beso!

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  30. Joooooooo te ha quedado precioso !!!!!!!

    A tu mami le habrá encantado , es un regalo perfecto.

    Besinos mil guapa y felicidades a las dos.

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  31. uhm con el corte y el chocolate divino seguro
    buena semana
    miquel

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  32. pues te ha quedado divino y con ese chocolate por encima, precioso¡¡¡¡¡¡¡
    Yo creo qeu lo de los moldes no importa, los bizcochos salen igual, todo es probar, y tú lo has conseguido.
    besitoss guapaaa

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  33. Muy buena pinta sí señor..... tu madre debió de quedar encantada.....

    Está genial. Un besote.

    Lau.

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  34. Te ha quedado muy bien en ese molde... tiene más mérito porque supongo que tiende a pegarse en las ondas, te recomiendo el molde, yo lo compre en Amazon y no vale sólo para esto, también puedes usarlo para otras cosas como los sponge cakes, bizcochuelos que quedan muy chulos o super flanes...

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  35. He visto este tipo de bizcocho muchìsimo por la red y siempre me ha llamado la atenciòn la esponjosidad con la que queda.

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  36. Te ha quedado fantástico!! Creo que me lo voy a autoregalar yo tb :-) pq debe de estar delicioso.
    Lástima que no tenga hoy las claras, si no te aseguro que me lo hacía hoy mismo.
    Ya te cuento wapa

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  37. Hola!!
    Exacto! que mejor que regalar un Angel cake a un Angel??
    Me encanta eseo chorrones de chocolate Hummmm...
    yo lo hago amenudo pues no se como me lo arreglo que siempre me sobran claras!
    Te ha quedado maravilloso, un ideal autoregalo.
    Mil besoss

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  38. Tengo una duda que preguntar sobre los moldes de silicona. A lo mejor sólo me pasa a mí o es que haga mal las recetas, pero he notado que los bizcochos no sube igual en los moldes de silicono que en los de metal. ¿Soy la única a la que le pasa esto? Viendo tu angel food cake empiezo a pensar que si, vaya volumen!

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  39. Tiene que ser delicioso,
    te quedó espectacular.
    ¿¿Me pregunto si el cremor tartaro es imprecindible...??(No tengo)

    Felicidades mamá.
    Un saludo y buena semana.

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  40. Ah pues mira yo también me voy a animar, que tengo la vista echada a este bizcocho desde hace tiempo y por no tener el molde no me he lanzado...el tuyo espectacular...un besito

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  41. Qué impresionante te ha quedado, qué miga tan esponjosa.... Y con ese chocolatito por encima...
    Yo todavía no me he atrevido con él, no tengo ni el molde adecuado ni moldes tan altos. Pero será cuestión de planteárselo, porque tiene que ser muy especial.
    Besotes.

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  42. Menuda miga tan buena y esponjosa, qué mano tienes hija, te ha quedado de escándalo.

    un besazo

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  43. Menudo regalito, dulce, dulce...Te quedó fantástico.
    Un besito

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  44. Pues si que es apetecible¡¡¡¡. me voy a llevar la receta,con tu permiso, porque este bizcocho ya lo he visto en varios blogs y cada vez se me esta apeteciendo más probarlo. Un besin

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  45. Jo, qué envidia! yo no lo hago precisamente por eso, por el tema del molde, pero es que me tienta tanto esa miguita! entonces crees que con un molde de silicona puede valer?

    Y otra cosa... está tan rico como pinta? es que tengo claras a morir en el frigo y lo mismo le voy dando salida :D

    Muchos besos.

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  46. Qué bonito te quedó el corte!!
    Lo hice una vez en forma de magdalenas tal y como puso en su blog Ma petite boulangerie y aunque estaban ricas, me parecieron un pelín sositas.
    Seguro que con el chocolate mejoran mucho :-)

    bessissss

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  47. Rosaleda!!! Te ha quedado hermoso, especialmente por la cobertura que usaste. Debe estar sabroso!!Que mejor regalo que sentarse a degustar este Angel Cake en el día de la Madre!!

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  48. Ay Mª Begoña!!!! Me muero!!! Que ganas tengo de hacer el Angel food cake y después de ver esa foto más!!!

    Muchas gracias por tus deseos de mejoria para mi madre!

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  49. Que bueno! amo el corte de los angel food, casi mágico. besotes

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  50. Madre mía Rosaleda, te ha quedado de pecado!!!! qué rico!!!
    y dices que lo has hecho en un molde de silicona? osea que no es cierto que haya que hacerlo en un molde adherente porque si no no sale bien?

    Me ha encantado cómo te ha quedado de esponjoso!
    Un beso guapa!

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  51. Te ha quedado estupendo.
    A mí me da un poco de miedo intentarlo porque me parece un poco complicado que salga bien, pero cada día que veo uno, me animo más a hacerlo.
    Besos

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  52. Oye chiqui! que te lo he puesto en mi blog, pero por si no lo veías. Te cuento:
    Sólo hice un diseño (bueno 2) circulares en photoshop, uno el rosa, tal cual un círculo normal, más grande, mediría unos 8 centímetros, y otro en blanco de unos 5cm, y en ese en el centro, el texto y el dibujo.

    Luego los imprimí.
    El círculo rosa lo corté con tijeras de zigzag redondeado, que lo dejan tal cual loves, y el otro normal, y lo pegué, y luego todo pegado a la brocheta y ya está, no tiene más misterio y le da un toque de personalización, verdad?

    Las tengo aquí ahora mismo delante, las tijeras dijo... 7 modelos diferentes, jajajjaja, las encontré en súper precio y compré todos los modelos y para cuando hago etiquetas, toppers o wrappers para los cupcakes me vienen genial.

    Mil besos, y si tienes dudas, ya sabes dónde estoy!!! :D

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  53. Mmmm éste es el tipo de regalos que me gustan a mí!!
    un besito

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  54. Cada vez que lo veo me entran unas ganas tremendas de prepararlo, la verdad es que tiene una pinta estupenda y, encima, con el chocolatín por encima...mmmmmmmmmhhhhh...¡todo un lujo!

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  55. te ha quedado precioso. Fijate que en casa no nos gustó mucho, nos pareció demasiado dulce, juas

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  56. Hola primor! Muchas gracias por tus bonitas palabras de acogida, eres un sol. Precioso tu angel, yo lo he hecho un par de veces en un molde de aluminio de rosco sin la chimenea desmontable y queda de cine. El tuyo con el chocolate chorreando estaba super tentador! Un besazo.

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  57. Eso sí que es un auto regalazo! Te ha quedado espectacular.

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  58. me parece un auto regalo estupendo. Tu devil también me ha encantado. Acabo de descubrir tu blog y quería felicitarte y quedarme un ratín por aki ya que vale realmente la pena. Un saludín. Martu

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  59. A mí me pasaba igual que tú con lo de molde. Es más, el otro día me parecíó ver uno en una tienda y mis pulsaciones mepezaron a acelerarse perooooo, no era el molde ni me hacía el apaño.

    Intentaré localizarle y sino, pues haré como tú xq se ve riquísimo!

    Besinos

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  60. Que migas tiene el bizcocho. Todo un angel para mamá. Nathalie (mundo bizcocho)

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  61. Solamente tengo una sola palabra para este bizcocho DELICIOSO.
    Me apunto la receta y a ver que tal me sale.
    Saludos, besos y te sigo desde Venezuela.

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  62. tengo ganas de probar este cake. Te ha quedado estupendo. Bss y buen finde.

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  63. Soffice, delicato, con una copertura da mandare in visibilio ogni goloso! Complimenti, è davvero un dolce paradisiaco!!!

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  64. Yo con este no me atrevo...ya te preguntare cuando me anime...besote

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  65. Con este pastel, directo al cielo, uuuuuuuhhhmmmmm!!!

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  66. Este bizcocho es increíble, queda taaaaan bueno con tan poquitos ingredientes!me gusta cómo te ha quedado con la forma de un bundt cake, me quedo de seguidora vale?:) yo empecé hace poquito mi blog, te dejo el enlace por si te apetece pasarte: http://bluevelvetcookbook.blogspot.com.es
    Un beso!

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