Fabes con cola de toro.

Y aunque se que ya no hace tiempo para este plato, ya va siendo hora de una entrada salada, que parece que en esta casa solo nos alimentamos de cositas dulces...... que gran mentira, jajajaja.  Pero es que lucen tanto en las fotos......

No se si os lo comenté en su día, pero este tipo de guisos, como la cola de toro, me cunden un montón. Casi siempre tengo un tuper en el congelador, porque con que le pongas cualquier cosita, tienes un almuerzo digno de un marajá.

He intentado, por una vez hacer trampas con la comida.

Tenía muchas ganas de preparar este plato, pero no tiempo para ponerme a cocer unas fabes, y me he recorrido todos los hipermecados de la zona buscando unas buenas fabes cocidas... Solo las encontré en un sitio, pero estaban destrozadas, con muy mal aspecto.

Así que, por tramposa, he perdido el doble de tiempo: buscándolas y cocinándolas después, pero es que mi cola de toro, no se merece unas fabes destrozadas ( ya va bien con que las destroce yo JAJAJAJA)

Fabes con cola de toro ( para 4 personas, con mucha hambre).

Ingredientes:

250 grs de fabes puestas en remojo el día antes.

2 trozos de cola de toro al jerez, con su correspondiente salsa.

Sal al gusto

Preparación:

Poner las fabes tiernas, en la olla rápida unos 20 minutos con abundante agua, sin sal , y después de haberlas espumado (por el método tradicional 3 o 4 horas de cocción  a fuego lento mínimo).

Cuando las fabes empiezan a estar tiernas, escurrir toda el agua de la cocción, y añadir la cola de toro, con su salsa y 1 vaso pequeño de agua, poner a fuego lento y remover la cazuela, sin meter la cuchara dentro, sino como para hacer un pil-pil ( se coge la cazuela por las asas y se mueve haciendo círculos, removiendo el contenido.

Probar y salar.

Ya sabéis que para este tipo de platos es imprescindible el reposo, mínimo 24 horas.

Y a disfrutar.