4 abr. 2011

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Fabes con cola de toro.

Y aunque se que ya no hace tiempo para este plato, ya va siendo hora de una entrada salada, que parece que en esta casa solo nos alimentamos de cositas dulces...... que gran mentira, jajajaja.  Pero es que lucen tanto en las fotos......



No se si os lo comenté en su día, pero este tipo de guisos, como la cola de toro, me cunden un montón. Casi siempre tengo un tuper en el congelador, porque con que le pongas cualquier cosita, tienes un almuerzo digno de un marajá.

He intentado, por una vez hacer trampas con la comida.

Tenía muchas ganas de preparar este plato, pero no tiempo para ponerme a cocer unas fabes, y me he recorrido todos los hipermecados de la zona buscando unas buenas fabes cocidas... Solo las encontré en un sitio, pero estaban destrozadas, con muy mal aspecto.

Así que, por tramposa, he perdido el doble de tiempo: buscándolas y cocinándolas después, pero es que mi cola de toro, no se merece unas fabes destrozadas ( ya va bien con que las destroce yo JAJAJAJA)


Fabes con cola de toro ( para 4 personas, con mucha hambre).

Ingredientes:
250 grs de fabes puestas en remojo el día antes.
2 trozos de cola de toro al jerez, con su correspondiente salsa.
Sal al gusto


Preparación:
Poner las fabes tiernas, en la olla rápida unos 20 minutos con abundante agua, sin sal , y después de haberlas espumado (por el método tradicional 3 o 4 horas de cocción  a fuego lento mínimo).

Cuando las fabes empiezan a estar tiernas, escurrir toda el agua de la cocción, y añadir la cola de toro, con su salsa y 1 vaso pequeño de agua, poner a fuego lento y remover la cazuela, sin meter la cuchara dentro, sino como para hacer un pil-pil ( se coge la cazuela por las asas y se mueve haciendo círculos, removiendo el contenido.

Probar y salar.

Ya sabéis que para este tipo de platos es imprescindible el reposo, mínimo 24 horas.
Y a disfrutar.

48 comentarios:

  1. Vaya lujazo de plato !!!!!!

    Me encantaria probarlo, por aqui aún hace fresco asi que entraria de maravilla ;)

    Besinos, me ha encantado.

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  2. Jamás he probado el rao de toro. "Eses fabes" son de aúpa! menudo tamaño.
    Tienes toda la razón, un plato de lujo!

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  3. Qué guiso tan delicioso! tengo que decir uqe no he probado el rabo de toro, pero en un guiso así sí que me animaría a probarlo.

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  4. Estupendas, a mí las habas no me entusiasman, pero así presentadas de buena gana me comía un plato, ¡¡qué ricas!! Un beso.

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  5. me cáaaaaaaaa pilla esto mi padre y no deja ni los restos, q buena pinta! es un señor plato, te ha quedado muy bien asi q in person seguro q aun mejor, ay hijaaa q manitas tienessss muak muak

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  6. Vaya plato!!! aunque dices que ya no hace tiempo para éste plato, yo sinceramente me lo comia mañana, según está. Que rico, como siempre digo, una imagen vale más que mil palabra.
    Me encanta!!!!
    Un beso

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  7. Es verdad que a veces parece que cocinamos solo dulce pero es que como dices queda mucho mejor en la foto. Las fabes tienen que estar de muerte.

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  8. Pues nunca he probado el rabo de toro y eso que hay un sitio aquí que dicen que lo bordan, tendré que animarme¡¡ con las fabes sí que he picado y muuuuchas veces, qué ricas.

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  9. hola guapa! este plato mejor tomarlo un dia que podamos hacer una siesta, no crees? besitos

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  10. Jaja, me he reido con lo de "tramposa", la verdad es que tienes razón en lo de las fabes, yo la verdad es que no las he usado nunca, me da cosilla, no se si por ser asturiana o porque será, el caso es que no entiendo porque si los garbanzos quedan tan bien así, no hacen lo mismo con las fabes, deberían currarselo un poco mas porque si saliesen buenas seguro que venderían mas.
    De todos modos no hay mal que por bien no venga como se suele decir, así seguro que ha quedado mejor, me apunto tu receta de rabo de toro, yo lo he buscado en varias ocasiones pero en el pueblo en que vivo (La Carlota, sólo encuentro de ternera, será cuestión de mirar en Ecija o Córdoba. Y tienes razón seguro que la mejor receta es la de tu madre.......
    Un besazo

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  11. Estoy hiperventilando! De lo que más me puede gustar del mundo..... que bueno por favor! Haz más cosas así... que buena idea lo de hacer el rabo con fabes...

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  12. Creo que no es buena idea repasar los blogs a estas horas con el hambre que tengo.

    Que cosas más rica.
    Yo soy de cuchara y me da igual que se verano que invierno. Se acompaña con una ensaladita y punto jejejeje

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  13. Yo si he probado el rabo de toro, pero no en guiso. Este tiene una pinta deliciosa. Un beso.

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  14. Nunca he probado el rabo de toro,pero este plato tiene una pinta impresionante.
    Un saludo.

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  15. Me parece muy contundente, es de esos platos que con un vinito tinto se merece una buena siesta,jajajaja.
    No he probado nunca el rabo de toro, el toro en filetes si lo he comido. Para septiembre que en Murcia hay feria probaré este platillo.
    Un beso guapa.

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  16. un guiso muy bueno, el rabo de toro nunca lo probé, besos

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  17. Nada, nada, siempre es tiempo de un buen guiso, como este. Luego se duerme un poquito de siesta en el sofá, y ya está.

    Besos,
    Nikk

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  18. Que bueno tus intentos de trampa!!!! te ha quedado un plato muy suculento, una vez probé el rabo y me gustó su sabor y sobre todo lo tierna que queda la carne!!las faves son de campeonato:)))

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  19. Qué puchero más rico, pues te digo una cosa en mi casa hasta en verano se come cocido, eso sí con la sopa un pelín más fría que nos entran unos calores... Me encantan estas fabes.
    Besitos.

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  20. Me encantan las fabes!! Y con la carne de toro seguro que están buenísimas!! Te cojo un platito :-)

    bessissss

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  21. Pues todavía sientan muy bien estos platazos, tiene una pinta buenísima.
    Un beso

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  22. esas fabes te han quedado de lujo!

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  23. Dios mio!!!!!! Con lo que me gustan!!!!! Pedazo plato!!!

    Besicos

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  24. este plato es de un lujo extra, no pasaran nunca de buenos que son, te ha quedado muy bien me lo guardo para el proximo invierno
    beso
    miquel

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  25. menuda fabes que has preparado con el rabo de toro le tiene que dar un punto buenísimo!!
    mil besosssss

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  26. Mmmmmm, con solo ver las fotos se me hace la boca agua... me parece un guiso estupendo!! En mi casa esta receta triunfa. besos

    Marisa

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  27. Vaya, qué plato más cañí! Jeje... Yo creo que no he comido nunca cola de toro, pero con la pinta que tiene este plato, no me importaría probar!

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  28. Hiciste bien en cocerlas tu....quedan mucho mas buenas! Platazo de lujo, eh? Yo no soy muy de rabo pero bueno, al ir con les fabes, como que me entra mas por el ojo, jeje...

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  29. Y has podido esperar 24 horas para comertelo?, me parece un plato magnífico, completo, sabroso, muy nuestro, una maravilla. Así no lo he cocinado nunca y se me hace la boca agua mirandolo, ah y esa olla me encanta, jajaja, me gusta lo de cantidad para 4 con mucha hambre, jajaja

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  30. Un plato contundente y desde luego tiene que estar riquisimo!.
    Bss.

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  31. Solo con verlo ya apetece,tiene una pinta exquisita!
    Besets.

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  32. Qué olla tan suculenta, qué color tan divino le ha quedado a esa salsa, impresionante, te felicito.

    Esos guisos son de buena cocinera ehhh.

    un besazo

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  33. Este plato es de pecado!!!! Mira que tonito tan rico!!!! Por favor!!! Tomo nota, ya de ya!!!!

    Un besazooooooooo!

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  34. A veces queremos correr por falta del tiempo y acabamos perdiendo mucho más.
    Me ha encantado el guiso, seguro que delicitoso.

    Besos,

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  35. Begoña que estoy por aqui mirando les fabes, madre mia que platillo me hincaba yo entre pecho y espalda.

    Besitos

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  36. Begoña que fabes que tiene que estar rico. Nathalei(mundo bizcocho)

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  37. Begoña ese fabe de rabo de toro tiene que estar delicioso.

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  38. Menudo plato de lujo!!!!!

    Te ha quedado de rechupete Bego.
    Un biquiño.

    Lau.

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  39. Bueno todavía estamos a tiempo de comer este tipo de guisos, que aun no hace calor del bueno jeje.

    Te ha quedado estupendo, con el rabo de toro tiene que tener un sabor delicioso!

    Un besito!

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  40. ¡Que bueno!, como buena Jerezana he probado la cola de toro de mil maneras, pero nunca con fabes...¡La apunto en mi libreta de "pendientes"¡¡

    Besos

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  41. puf! a mí también me encantan este tipo de platos!!! y aunque por acá ingresamos en el otoño, la verdad es que la temperatura no está muy baja que digamos... normalmente rondamos los 22 grados a la noche, así que imaginate... pero en cuanto pueda me calzo la cuchara y a los guisos sin parar, jeje
    hermosas las fotos, Rosa

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  42. Este tipo de plato lo puedo comer en cualquier epoca del año, siempre sera bienvenido ;) Muy buo!!

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  43. madre mia Begoña que platazo,me encanta la carne de toro,aunque el rabo no mucho...pero te quedó de lujo ^^
    saludos desde tierras gallegas :))
    besotes!!

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  44. Que contundente plato, sin dudas debe quedar muy sabroso.
    Besos.

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  45. Una mezcla sorprendente y con muy buena pinta,
    Saludos,

    Cook&Company

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  46. Este receta me lo llevo, tiene que estar de muerte, porque los ingredientes me encantan. Por cierto, creo que has sido tu, quien me ha dado el consejo de comprar la haba tonka en el corte ingles, gracias lo encontré.Un abrazo

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