27 mar. 2011

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Yeasted Meringue Coffee Cake .D.B. CHALLENGER MARZO

The March 2011 Daring Baker’s Challenge was hosted by Ria of Ria’s Collection and Jamie of Life’s a Feast. Ria and Jamie challenged The Daring Bakers to bake a yeasted Meringue Coffee Cake.

O pastel relleno de merengue, en cristiano, y os puedo asegurar que estaba riquisimo, y eso que lo acabé anoche a las tantas.


Una merengueadicta como yo no podía dejar pasar este reto, y menos mal...


Ingredientes:
Para la masa:
1 huevo
300 grs de harina de fuerza
28 grs de azucar
5 grs de sal
3.5 grs de levadura seca actuva
90 ml de leche semidesnatada
30 ml de agua
68 grs de azucar


Merengue:
1.5 claras
1/4 cucharadita de sal
1/2 "" de vainilla
55 grs de azúcar


Relleno ( mi propia versión)
Chocolate rallado


Preparación:
Mezclar en el vaso de la KA 115 grs de harina, el azucar, la sal y la levadura.
Calentar en un cazo el agua, la leche y la matequilla hasta que esté derretida.
Añadir el líquido caliente a la mezcla de harina y mezclar a velocidad media, añadir 75 grs de harina y el huevo y seguir mezclando, dos minutos más.
Añadir el resto de la harina y mezclar hasta que quede integrada.
Amasar 8 a 10 minutos hasta que nos quede una masa suave, elástica y brillante ( yo necesité añadir 50 grs más de harina)


Dejar levar en el vaso, 45-60 minutos o hasta que haya doblado volumen.
Pasado ese tiempo, hacer el merengue, para ello montar las claras con la sal, añadir la vainilla cuando hayan montado, pero no del todo, ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que quede brillante.


Extender la masa de forma rectangular, extender el merengue y el relleno ( que pueden ser frutos secos, canela, azucar...) en mi caso, solo he rallado chocolate encima del merengue.


Envolver dejando el cierra debajo, y dejar levar otros 45 minutos.


Precalentar el horno a 180º y dejar hornear hasta que suene a hueco ( en mi caso 35 minutos)


Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y cacao en polvo.

38 comentarios:

  1. Espera, que no entiendo muy bien. El merengue está dentro de la tarta? Y cómo queda? Crujiente? O blandito? Habrá que dar más detalles, que yo no había oído nunca esto del "yeasted meringue cake"!

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  2. Esto no lo conocía yo de nada, que buena pinta tiene, tengo que probarlo.

    Saludos

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  3. Yo tampoco la conocía me la guardo en pendientes pero para hacerla un dia de estos!!!

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  4. Que delicioso bizcocho!!!!! con un cafe sería una merienda ideal! besos guapa

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  5. La verdad que la pinta es de comeme, comeme.
    Te veo aho hasta las mil con el cake je je je.
    Te ha quedado estupendo.

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  6. Que cosa mas buena,con ese relleno estara exquisito.
    Besets.

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  7. Esta me la apunto, te ha quedado estupendo. Tengo que probarlo. Un beso.

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  8. Que delicia!! Esto lo tengo que probar yo!!
    Un beso!!

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  9. Qué bueno estaba, verdad? A mi me ha resultado una receta fácil y sorprendente. Desde luego voy a repetir. A ti te ha quedado estupendo, ese corte tiene una pinta....
    Un saludo, Begoña

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  10. ¡¡Socorro!! Llamen a un médico, esto tiene que estar de infarto ;D

    Besos.

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  11. te ha quedado estupendo. Que rico y que pinta. Bss guapa.

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  12. ¿Me pasas un poquito para el desayuno de mañana? Aunque mucho me temo que no queda nada, ¿verdad? porque parece delicioso.
    Un beso.

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  13. Qué apetecible!
    Me la apunto que a mí también me encanta el merengue, feliz semana!

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  14. Qué receta tan original, no conocía este pastel y sin duda te ha quedado espectacular, que presentación tan bonita tiene!

    Y me voy corriendo a ver el quiche! :)

    Un besote!

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  15. Esta receta no la conocia, y bien rica tiene que estar, verdad?, pues menos mal que no has dejado pasar el reto así te la copio,jjejejeje.
    Un beso y buenas noches!

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  16. Que buena pinta.
    Otro para los pendientes!

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  17. Un aspecto delicioso tiene. No conocia este pastel que seguro esta buenisimo

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  18. Qué pinta tiene este pastel!!! no lo conocía y te ha quedado precioso!

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  19. Que rico!! se ve estupendo, habrá que prepararlo para poder saborearlo!!
    Un abrazo

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  20. Madre mía Rosaleda, menuda pinta tiene, qué corte!!!!
    Un beso y feliz semana ;)

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  21. Uf... qué pinta más mortifera. No se qué tiene mejor pinta, si la miga, el pliegue del relleno...

    Uf... (again)

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  22. uf!! que pinta mas buena tiene mi niña,me llevo un trocito para el desayuno ^^
    besotes!! feliz semana ;))

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  23. El nombre un poco complicado, pero tiene una pintaza estupenda, mereció la pena quedarse hasta tarde eh?
    Besitos.

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  24. Riquíiiiisimo, me llevo un trocito para el café jeej. besitos y feliz día...

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  25. por dios!! como me pones esta maravilla , que estoy a dieta y no veas como sufro de poder catarlo pero eso si te digo en cuanto tenga oportunidad me lanzo a por el
    mil besossssss

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  26. Jo guapa qué buena pinta, no lo conocía..vaya cositas que nos haces..
    Buen lunes

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  27. holaaaaaaaaaaaaaa te dieron las tantas pero te quedo divino, y me gusta más elnombre en cristiano jajajajajaj un besuco

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  28. Rosaleda,pero que bueno este bizcocho!!!Se ve muy tierno!...un beso!

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  29. Que bueno! Con merengue... rico, rico

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  30. Rosaleda que tentación nos presentas!! el corte es espectacular! se ve tan sabroso..... Un challenge bien cumplido!! ;)
    Muchos Besoss

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  31. Qué bonita presentación y qué original.Tiene que estar delicioso.
    Besos,
    Nikk

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  32. pero que buena pinta que tiene!! :)

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  33. LA VERDAD, ES QUE LA FAMILIA DE LOS PANES Y SIMILARES, ME TIENTA SIEMPRE, SE VE TAN RICO Y TAN APETECIBLE.
    BESOS

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  34. Tiene que estar estupendo. Que valiente eres con las Daring Baker!!! Estaré esprerando tus entradas.
    Bss

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  35. Guauuu, una rodaja de esas por favor... qué buenas se ven.
    Un beso.

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  36. Al final voy a acabar pecando y me compraré la Kitchen Aid, jejeje....
    Ese pastel tiene una pinta de muerte, te ha quedado perfecto, guapa.
    Un besote.

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